Moja domowa świątynia- zapraszam do kuchni Haim :)

[Agita]

Ale tu się dzisiaj działo..!

Chyba też się wezmę za chlebek domowy- szukam jakiegoś szybkiego łatwego przepisu. Mam urządzenie do pieczenia chleba, ale piecze się b. długo: 2-3h, więc pewnie ciągnie sporo prądu, a wychodzi z tego jeden mały chlebek, i nie zawsze udany.
Jakoś nie przekonałam się do tej maszyny :/
Za to czasem upiekłabym tradycyjnie w piekarniku. Spróbuję Asiu Twój przepis- fajnie, że napisałaś, że można z dodatkami, bo właśnie chciałam o to pytać. My jemy ciemne pieczywo, więc spróbuję wymieszać mąkę jasną z razową, plus otręby, dodatki jakieś, siemię lniane, może zioła... Mniam! Jeśli wyjdzie, wstawię zdjęcie u Ciebie, bo nie będę zakładać własnego wątku, ok?

A co do pierniczków: ciasto rzeczywiście dość twarde, trzeba wyjąć z lodówki i odczekać, ale żeby przyspieszyć odmrażanie można pokroić nożem w plastry i te plastry rozwałkować, podsypując mąką, no bo inaczej mocno się klei.
Asiu, ja też je piekę tylko ok. 5 minut- tak na oko, na złoto Wiadomo, że wszystkie przepisy są orientacyjne, trzeba samemu zaobserwować ten moment, bo też szybko się palą ;)

[Elba]

Asiu!

Oglądnęłam przepis na Twój chleb i będę go piekła w poniedziałek.

Mam pytanko: jak długo jest świeży?Czy trzeba upiec go w wigilię , czy można dzień wcześniej?

[Ania.S]

Asiu supcio, że założyłaś ten wątek będę już Twoim stałym gościem
Dziś odważyłam się znowu dać szansę mojemu piekarnikowi i nie było tak źle, wprawdzie w starym gazowym lepiej ten placuszek wyrastał (ale powoli i ten wypróbuję)
Malutkie zdjęcie mojego ulubionego placuszka z jabłkami, orzechami i cynamonem


Jest przepyszny A następnym razem spróbuję upiec coś Twojego

[Haim]

Krysiu , ja tylko smau Ci narobiłam Kochana i widzę, ze też natchnęło Cię na pieczenie ;)

Kasiu witam i zapraszam częściej ;)

Aguś, chlebek już zniknął i był na prawdę smaczny
Jeśli chodzi o pierniczki, to właśnie samemu trzeba wyczuć czas pieczenia, bo szybko można je przypalić ;)

Elu, ja miałam jeszcze dzisiaj końcówkę tego chlebka i powiem Ci, że dalej jest smaczny, więc myślę, że spokojnie możesz go upiec dzień wcześniej a najlepiej wieczorkiem ;)

Aniu świetne ciasto Ci wyszło
Bardzo apetycznie wygląda
A czy nagrzałaś piekarnik przed włożeniem ciasta, bo wiem, że przy elektrycznych w większości przypadków trzeba.
Podaj mi proszę przepis na to ciasto, chętnie wypróbuję

Dzisiaj pokażę Wam mój nocny próbny wypiek, co bym się nie wstydziła na wigilię ;)
Na szczęście wyszły udane i smaczne Paszteciki z kapustą i grzybami, w sam raz do barszczu





Ciasto drożdżowe:

- 1 kg mąki
- kostka drożdży
- 4 jajka
- szczypta soli
- ok.szklanki mleka
- kostka masła lub margaryny
- ok. 2 łyżek cukru

Farsz:

- kapusta kiszona
- suszone opłukane grzyby lub pieczarki
- cebula
- pieprz,majeranek odrobina cukru, kostka rosołowa

Najpierw robię farsz, do kapusty dolewam trochę wody, kostkę rosołową i obmyte grzyby (jeśli to pieczarki to osobno podduszone), gotuje na małym ogniu.
Cebulkę lekko podsmażam, tak żeby była zeszklona, dodaję do kapusty i dalej duszę.
Na koniec, gdy kapusta zmięknie, dodaję pieprz, cukier, trochę majeranku i farsz gotowy

Następnie wyrabiam ciasto drożdżowe.
Drożdże rozrabiam w letnim mleku + cukier.
Wsypujemy mąkę do miski, dodaj jaja, trochę wymieszać, powoli dolewamy rozczyn z drożdży, i wyrabiamy trochę ciasto.
Na koniec, dolewamy, ostudzone, rozpuszczone masło i szczyptę soli, wyrabiamy aż cias
to przestanie się klei do rąk i będzie elastyczne.
Po wyrobieniu, ciasto podsypujemy odrobiną mąki na wierzch i odstawiamy na 30 min do wyrośnięcia, a rośnie jak szalone

Następnie wałkujemy podłużne nie za cienkie paski, nakładamy wzdłuż farsz i zawijamy w rulonik.
Wałeczki kroimy na prostokąciki o dłg. 5-6cm.
Wszystkie smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok. 30 minut.

Polecam serdecznie


I na dzisiejszy obiadek mieliśmy Karkówkę z kapustą, również idealny przepis na taką mroźną pogodę



Składniki:

- 5 dużych rozbitych plastrów karkówki
- 10dag boczku wędzonego
- kapusta kiszona, niecałe 0,5kg(jeśli ktoś woli może dać mniej ale ja uwielbiam ta kapustę, więc daję więcej)
- parę suszonych śliwek pokrojonych na pół
- 2 jabłka pokrojone na większą kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- olej
- majeranek, sól i pieprz

Kapustę opłukać, drobno posiekać.
Boczek i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, dodajemy do kapusty, dolewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem.
Jabłka obrac, pokroić w większą kostkę, dodać do kapusty razem ze śliwkami., dusić pod przykryciem.
Międzyczasie, kotlety z karkówki kroimy na pół, nacieramy wyciśniętym czosnkiem, oprószamy solą i pieprzem.
Smażymy na oleju na złoty kolor i przekładamy na kapustę.
Doprawiamy majerankiem i pieprzem.
Całość dusimy do miękkości.
Podajemy z ziemniakami lub kluskami,

Smacznego!

Powiem szczerze, tak karkówka to mistrzostwo świata!
Dzięki tym jabłkom i śliwkom ma niepowtarzalny smak, którego nie potrafię opisać ale zawsze jak ją zrobię, to zajadamy się bez pamięci.
Taka porcja wystarcza dla nas na 2 obiady.


Tym oto akcentem kończę dzisiejszy dzień w mojej kuchni. podłoże podogotowałam, jutro dalej.
Dobranoc Kochani, słodkich i smacznych snów życzę

[Anaka]

AniuS., przepis na to ciasto poproszę.Brzmi pysznie i aromatycznie

Asiu, paszteciki bardzo udane

[Krystyna.F]

Asiu,Ty to chyba prawdziwie masz dar od samego Boga,bo jeszcze nikomu nie udało się mnie namówić do przygotowania jakichkolwiek mięs (w jakiejkolwiek postaci) !!! Tobie się to udało. Ciekawe,czym mnie jeszcze zarazisz? A może lepiej by było,gdybym omijała Twoje wątki szerokim łukiem? Nie,to chyba byłby głupi pomysł,bo bym się wykończyła nerwowo,nie mogąc tam wdepnąć. I cóż ja biedna mam z tym począć??? Jesteś niesamowita!!!

[Ania.S]

Asiu już piszę Nagrzałam piekarnik do 150st. i dopiero wstawiłam ciasto, piekł się w 180st. niecałą godzinę- wyrósł ładnie tylko jeszcze wydaje mi się mało puchaty w piekarniku gazowym trochę inaczej się piekł ale nie jest źle bo jest pycha
Anaka gdzieś chyba na forum widziałam ten przepis ale już piszę. Placuszek robi się jak biszkopt i jest moim ulubionym z czasów dzieciństwa

Placek z jabłkami, orzechami i cynamonem
7 jajek,
2 szkl.mąki pszennej-niecałe,
1,5 szkl.cukru,
0,5 szkl. oleju,
3 łyżki kakao,
po 1 łyżeczce proszku do piecz., cynamonu, sody oczyszczonej.
ok. 5 jabłek obrać i pokroić w kostkę,
ok. 0,5 szkl. orzechów włoskich pokrojonych.

Wszystko zrobić jak na biszkopt i jak mieszamy z mąką pod koniec dodawać powoli olej i dopiero jak jest wymieszane wsypać jabłka i orzechy i razem połączyć.

Trochę namieszałam ale jakby co to pytajcie

[Anaka]

Aniu, masz rację,skądś kojarzę ten przepis
Dzięki za wpis.Może zdążę jeszcze przed świętami?

[Ewadz34]

Asiu, pierniczki udały się! przepis jest super! Ciasto było jak kamień, ale w temp. pokojowej zmiękło. Ciastka są bardzo smaczne, nietwarde, pachnące i w ogole... Część podarowałam rodzince i znajomej. Ozdobiłam czekoladą i lukrem, kokosem, orzechami, posypką... Polecam ten przepis i bardzo dziękuję. Juz chyba zawsze będę piekła pierniczki z tego ,przepisu
Pozdrawiam i życzę wszystkiego NAJ

[gogi]

Super przepisy prezentujesz Asiu - skorzystam po świętach. Szkoda, ze dopiero dziś tu trafiłam bo mam już menu ustalone, ale po świętach też trzeba jeść. Podobają mi się pierniczki, ślimaczki i karkówka na dwa sposoby - będę wpadać

[Haim]

Kochani, niestety muszę pousuwać swoje kartki u Was w wątkach
Ponoć niektórym z Was nie podobało się to, no więc usuwam i tyle i nie będę się juz rozpisywać z życzeniami, bo samo usuwanie zajmuje sporo czasu.
W moim wątku nie przeszkadza mi to w ogóle, ze dostaje od Was życzenia i również przesyłam dla wszystkich odwiedzających:




Wielkie buziaki dla Wszystkich

[rosiowa]

Paszteciki super Myślę, że zrobię je na Sylwestra

[Haim]

Gosiu, paszteciki polecam serdecznie
Zaraz właśnie zabieram się za pieczenie ;)

[Agita]

Hej Asiu, a może jakieś propozycje na sylwestra? ;) Ja się głowię co zrobić...

[Krystyna.F]

Ponieważ jestem tak zwany ''strachliwiec'' (jeśli chodzi o kuchnię),to jednak postanowiłam upiec szwedzkie bułeczki cynamonowe i chlebek domowy.

Niestety,nie wyszly!!! Nic mi nie wychodzi w kuchni i mam chyba pecha??! Piekarnik zacząl szwankować (stara kuchenka) i popalil mi ponad polowe ślimaczków.