Kuchnia, zioła i przyprawy

[lanceta]

Olu,przed chwilą chwaliłam koleżankę od pisanek,podziwiałam rzeżby w drewnie drugiej,a teraz Ty zaskakujesz kolejnym talentem.
Zrobiona osobiście kartka i wysłana komuś bliskiemu - ma bezcenną wartość - jak Ty znajdujesz na to wszystko czas
W czym są te Twoje kiełkujące roślinki opatulone ,ale efekt super

[AAleksandra]

Lodziu, jesteś niezwykle łaskawa dla mego niby "talentu" Ja ciągle coś zaczynam , wpadam w taki słomiany zapał i nie zdążę się wyćwiczyć w danej technice, a już mnie coś innego kusi Kartki robię okazjonalnie stosunkowo od niedawna. Dzisiaj mam dostawę takiej fajnej "zabawki" bardzo pomocnej w dalszym tworzeniu http://www.kreatywnyswiat.pl/pl/p/Sizzi ... 2-000/5458 Zapowiada się zatem ciąg dalszy kartek do wykonania. Z gliną zaczęłam przygode dopiero we wrześniu i jeszcze mnie to kręci. Proces od ulepienia do gotowego wyrobu niestety dłuuugo trwa. Zrobiłam na te święta pojemnik na jaja i kurkę na pisanki, ale chyba nie zdążę z drugim wypałem (na gotowo). Za to pochwalę się paterą , bo już znalazła zatosowanie




W środku ma wyjmowany pojemniczek na np przekąski

A te otulinki to nic innego jak krażki torfowe. Bardzo ciekawy wynalazek. Jak roślinki trochę podrosną, to bez kombinowania i pikowania, w całości taki krążek ląduje w większej doniczce i rośnie sobie dalej.

[Yoannak]

Olu,

dzieje się u Ciebie dzieje . Naczynka super, mam podobne i póki co zastanawiam się co w nich zrobić. Bo mam wrażenie że jka one są takie małe, a moje są małe to każda potrawa z nich "wyrośnie", więc póki co stoją pięknie zapakowane .

Pasja nie jedno ma imię, więc super że masz chęci i wszytskiego próbujesz, a że często zmieniasz pasje, to tylko świadczy o Twojej kreatywności .

Torfowe gniazdka super, muszę pomyśleć nad takimi jak będę wysiewać ziółka, bo u Ciebie to chyab zioła są .

A jak ogród??

[AAleksandra]

Joasiu, ogród prawie odłogiem leży. Pogoda na mnie tak jakoś wpływa ... raz słoneczko, to znowu pada. Eh ... może w sobotę wygospodaruję troszkę czasu na walkę z chwastami. Nowych roślin nie kupuję. No chyba że pod igiełką coś w oko wpadnie
Teraz zaskórniaki i nie tylko, wydają na "zabawki" dla rozwoju (jak to określiłaś) kreatywności
Syn wyjechał na studia, to i dla dwóch osób w kuchni nie ma co się krzątać. Coś tam skubniemy, Czasem jakieś szybkie danie. Właściwie tutaj kreatywnością się nie wykazuję
W torfie jak zgadłaś ziółka. Teraz powinnam je do doniczek już powsadzać. Wyrosło im się troszkę.Nie są za tanie, ale jaka wygoda

A to kurka , którą na szybko udało się wykończyć przed świętami. Dostały jej się święcone jajeczka i pyszniła się też na świątecznym stole

[cantati]

Olu, piękne rzeczy robisz Jak się sprawuje nowa zabawka? Robiłaś już nią coś?

[Monika79]

Ale świetny wątek.Będę do niego zaglądać i korzystać z przepisów.
Olu trafiłam do Ciebie za przepisem na dżem z dyni.Jeszcze nigdy nie robiłam i nie jadłam.Ten Twój wygląda obłędnie.Już nie moge sie powstrzymać przed zrobieniem.Tylko ciekawie czy moim dzieciom będzie smakował.
A jakbym chciała dodać do niego cynamon w proszku i cukier waniliowy ,to ile bym musiała wsypać?

[lanceta]

Olu, gdzie wypalasz swoją ceramikę ? Masz własny piec ?

[AAleksandra]

Oj, dziewczyny ? ale zaniedbałam wątek kuchenny .. aż mi wstyd
W tym roku ogród zaniedbałam i kuchnia też taka z doskoku. Trochę poszłam w prace ręczne, ale w wakacje wszystko poszło na bok. Niedługo będę miała znowu po przerwie wakacyjnej możliwość uczęszczania do świetlicy wiejskiej w mojej gminie (miejscowość Byków) do pracowni ceramicznej. Może się jeszcze skuszę na pracownię szkła ? ale z czasem u mnie krucho. Także trzeba będzie się zabrać za robienie kartek świątecznych. Jeżeli macie ochotę , to zapraszam do obejrzenia moich rękoczynów na serwisie zdjęciowym http://www.garnek.pl/o7ola/a Mam nadzieję, że nie naruszam żadnych zasad regulaminu. Tam są tylko moje fotki z pracami. Jeżeli nie można, to poproszę moderatora o zrobienie porządku i nie bicie mnie po łapkach

Dorotko, zabawka jest wspaniała, tylko wykrojniki do niej kosztowne, ale widzę że z każdym miesiącem jest większy wybór i ceny coraz bardziej atrakcyjne. Zamiast roślinek kupowałam wykrojniki, papierki i inne ..uperelki.

Moniko, myślę że możesz dodać cynamon mielony, ale może lepszy byłby do smażenia cynamon w laskach. Ten mielony czasem bywa wyczuwalny podczas konsumpcji. Nie każdy to lubi. Ilość cynamonu zależna jest od ilości dżemu. Myślę, że ? -1 łyżeczki będzie w sam raz na ok. 2-3kg.

U mnie jeszcze aronia na krzakach została. Trochę zrobiłam z niej konfiturki z ananasem, ale smak ananasa zginął. Użyłam 1,5kg aronii i 0,5kg ananasa. Zostały także do przerobu jabłuszka rajskie oraz pigwa.
Może jeszcze skuszę się na jakieś pikle z ogórków. Dzisiaj dokupiłam książeczkę z przepisami. A ogórki jeszcze widziałam ... w sklepie
Na swoją obronę z powodu braków kulinarnych wpisów nie mam za wiele wymówek. Obiady gotuję co kilka dni. Jedynie chleb piekę regularnie co 2-3 dni.

Lodziu, jak wpadłam w amok gliniany, to chciałam sobie fundnąć taki piec do wypalania. Ostudziła mnie jego cena. Najmniejszy, taki domowy kosztował ponad 6 tysiecy zł. Zostałam przy pracowni. Kupiłam sobie też glinę i mogę odpłatnie wypalić własną dodatkową produkcję.

[lanceta]

Olu, no i wszystko jasne ,pozdrawiam

[AAleksandra]

Może czas trochę jednak kulinarnie podciągnąć wątek. Co prawda żadnych ekstrawagancji w kuchni na razie nie wyczyniam, ale wczoraj naszła mnie ochota na taki zwykły , prosty jabłecznik .

JABŁECZNIK z KRUSZONKĄ

Składniki:
jabłka - 1,5kg
mąka tortowa - 2 szklanki
cukier trzcinowy - 3/4 szklanki
masło - 270g
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cynamon do smaku
ekstrakt migdałowy do smaku
jajka - 3 sztuki
bułka tarta 2-3 łyżki
cukier puder - 1łyżka

Wykonanie :
Z mąki, masła, cukry, proszku i żółtek zagnieść jednolite ciasto i wstawić na 30 minut do lodówki.

Gdy ciasto się chłodzi : obrać jabłka , zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Starte jabłka odsączyć na sicie, wymieszać z cynamonem i cukrem (w zależności od potrzeb smakowych. Ja dałam 2 łyżki)
Wyjąć ciasto i rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i piec 15 minut w piekarniku uprzednio nagrzanym do 180*C. Potem posypać ciasto bułką tartą i ułożyć warstwę jabłek. Z pozostałych białek ubić pianę z dodatkiem 1 łyżki cukru pudru. Pianę rozsmarować na jabłkach. Następnie posypać kruszonką.

Kruszonka : zagnieść 70g cukru + 70g mąki + 70g masła

Piec 40minut w 180*C

Prawda, że szybkie ciasto Łatwe w robocie i dobre w smaku


Chlebki u mnie w ciągłej "produkcji". Ostatni mój wypiek z ziarnami dyni, słonecznika i śliwką

[AAleksandra]

Słuchając dzisiaj radiowej trójki o 11,15, odkryłam ciekawą audycję pt "a nóż czy widelec". Dzisiaj była mowa o sosie pomidorowym. Badrzo ciekawie się zapowiadał przepis. Postanowiłam spróbować. Oto on

SOS POMIDOROWY

Składniki
1,5 kg pomidorów
0,5 kg jabłek
0,5 kg cebuli
cukier brązowy 350g
białe wino 1 szklanka
imbir ok. 3 cm
papryczka chili
czosnek 2 ząbki
ziele angielskie, pieprz jeden listek laurowy, ziarenka kardamonu, 2 łyżeczki gorczycy

Wykonanie
Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka. Pokrojoną cebulę , jabłko, papryczkę, imbir dodać do pomidorów i podsmażyć. Następnie dodać aromatyczne nasionka (kardanom, ziele, liść laurowy, pieprz) Dodać wino. Zagotować. Gdy zacznie bulgotać, gotować 25-30 minut. Dodać cukier i ponownie gotować ok. 30 minut uważając aby nie przypalić. Następnie dodać ziarenka gorczycy i gotowe.

Ja zapomniałam o czosnku, za to dodałam kilka goździków i ciut anyżu gwiaździstego. Na koniec całość zmiksowałam i pasteryzowałam. Wyszło mi 6 słoiczków od małego dżemu.
aha, dodałam ? łyżeczki kwasku cytrynowego dla zachowania koloru.
Jutro jeden słoiczek poddam konsumpcji. Dzisiaj tylko łyżkę oblizałam

[AAleksandra]

Sosik pomidorowy został dzisiaj na śniadaniu przetestowany. Ta wersja jest trochę za słodka, ale do serów czy białych mięs myślę, że będzie w sam raz. Zrobię drugi wariant bardziej słono ostry. Tak wygląda sosik


A tak mój chlebek przed wyrośnięciem. Jedna połowa tylko z ziarenkami a druga z dodatkiem pomidora suszonego ze słoiczka:

Ta część z pomidorem wyszła równie ciekawie, ale podczas krojenia trochę się kruszył.

[lanceta]

Olu ,zachęciłaś mnie do wypróbowania Twoich propozycji.Wszystko wygląda tak apetycznie.......
Jak często pieczesz chlebek domownikom ?

[AAleksandra]

Lodziu, cieszę się ogromnie, że choć odrobinkę zainspirowałam
Chlebek piekę ok 2-3 razy w tygodniu. Czasem też się buntuję i kupuję taki sklepowy dla odmiany, ale zaraz wracam do pieczenie swojego (bo wtedy buntuje się małż ) Jestem ciągle zabiegana i nie mogę się przełamać do zrobienia własnego zakwasu. Tak więc mój chlebek jest na suchych drożdżach, ale z mąki orkiszowej Najsmaczniejsze jednak w nim są dodatki tzn nasionka słonecznika i dyni. Nie żałuję ich do chlebka

[AAleksandra]

Ja się trochę obraziłam a automat do chleba właśnie dlatego, że w bochenku zostawały dziury po mieszadełkach. Od 2 lat piekę w piekarniku z termoobiegiem. Moje proporcje na chleb : 20g drożdży świeżych (rozpuścić w odrobinie ciepłej wody.) + 0,5 kg maki + garść pestek słonecznika + garść pestek dyni + 1/2 łyżki soli. Wszystko podlać ciepłą woda i wyrobić ręcznie (ok 3 min) Konsystencja jest ważna. Nie może być za luźne i nie może być zbyt twarde (gęste). Przełożyć do foremki wytłuszczonej i posypanej bułka tartą. Posypać czarnuszką czy sezamem. Pozostawić do wyrośnięcia. Piec 10min w temp 225 *C, potem 200*C przez 35 min.
U mnie chleb sklepowy nie wchodzi w rachubę. Nikt go nie ruszy. Mąkę kupuję we młynie