Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.3

[izaziem]

U mnie zaczęły się maliny i czas na nalewkę malinową ale...
Zawsze robiłąm tradycyjną, bez owoców jednak zimą miałam okazję posmakować takiej gęstej z owocami. To było cudo! Owoce ani całe ani pogniecione, nie za gęste. Smakowało jak maliny prosto z krzaczka tylko mocniejsze Czy ktoś robił coś takiego?

[kaLo]

Taki trunek nazywa się "owoce w alkoholu" i można w ten sposób zrobić niemal każdy owoc, nawet zielone orzechy tylko muszą być jeszcze całkiem miękkie, żeby dały się jeść.

[izaziem]

Ale jak to zrobić?

[ciastki]

Myślę, że wystarczy zalać alkoholem w ilości ledwo zakrywającej owoce i odpowiednio długo ?leżakować?, żeby owoce się rozpadły.


A mam takie pytanko-czy robił ktoś nalewkę z owoców świdośliwy?

[szarotka66]

Robię tę nalewkę od kilku lat. Jest pyszna z mojej Larmackiej.

[kaLo]

Iza poszukaj w sieci przepisu na orzechy po krzyżacku.

[izaziem]

Ale te orzechy po krzyżacku to zamiast malinówki?
Robię orzechówkę zasypując krojone orzechy cukrem a potem sok mieszam ze spirytusem. Super lekarstwo i nie tylko.
Ostatnio pokusiłam się o 'włoskie nociino' , dużo smaczniejsze ale nie wiem czy takie zdrowotnie.
A w tej chwili wsypałam maliny do gorącego syropu, potem zaleje spirytem... No nie wiem co z tego wyjdzie bo to chyba mój pomysł racjonalizatorski
Mam książkę z przepisami na nalewki ale jakieś 'wydziwiane'. Nie ma to jak zasypać, zalać i zapomnieć !

[Ewao4]

A czy z agrestu Caprivator można zrobić nalewkę??

[izaziem]

Z agrestu polecam Zrobiłam tylko błąd, bo zmieszałam sok z czystym spirytusem i zrobiła się galaretka. Bardzo dobra

[Ewao4]

Iza-a czy możesz podać dokładny przepis i kolejność??

[izaziem]

Ja zrobiłam sok z sokownika, taki parowany i zmieszałam go ze spirytem o dodałam cukier. Jednak najlepsze nalewki mi wychodziły jak zalewałam owoce spirytem i zasypywałam cukrem[maliny, wiśnie, porzeczki,morele] Agrestową nalewkę robiłam pierwszy raz więc nie jestem ekspertem. Przekonałam się jednak, że im więcej kombinuję tym wychodzi gorzej. Dzisiaj nastawiłam nalewkę z czarnej porzeczki moją ulubioną [i chyba mało profesjonalną] metodą

[Marconi_exe]

Teraz już jest czarna. Zdjęcie sprzed niecałego miesiąca. Dodałem trochę chili. Tym razem zalałem 1,7L wódki i 0,5L spirytusu 95%. Pewnie za kilka miesięcy zostanie finalnie wykończona miodem i przyprawami. Napis na zakrętce napawa mnie optymizmem

[renata_p22]

Ja mam przepis na dobrą i szybką cytrynówkę:

10 szt. cytryn
1l spirytusu
0,5 l wody
800 gr cukru

Cytryny obieramy ze skórki, usuwamy jak najwięcej białego nalotu z pod żółtej skóry. Zalewamy wszystko 1l spirytusu i zostawiamy na 1-2 dni. Po 1-2 dniach wyciskam sok z cytryn dodatkowo. W 0,5l wody rozpuszczamy 800 gr cukru. Studzimy wodę, mieszamy z sokiem z cytryn i spirytusem. Chłodzimy i gotowe. Szybko i bardzo dobry przepis. Polecam!

[Marconi_exe]

Świetny przepis. Imazalil usunięty.

Jedak do nalewek "eko" polecam trochę droższe owoce cytrusowe.

Stop komercjajizcji przemysłus pożywczego!!!

[Ewao4]

Kochani mam pytanie.Kilka dni temu zerwałam litr jeżyn.Po zważeniu było 71 dag.Jako ,że tego dnia nie miałam alkoholu,znalazłam przepis na likier z jeżyn,gdzie owoców od razu nie zalewa się alkoholem.Robiłam z tego z połowy porcji składników,no jeżyn mniej bo nie było 75dag tylko 71,teraz zlałam przez gazę na tydzień do butelek ale wydaje mi się ten likier strasznie procentowy,czy dolać trochę wody??
https://smaker.pl/przepis-liker-jezynow ... go.html,co ś się nie wyswietla,przepis:

Liker jeżynowy
Składniki

dojrzałe jeżyny lub maliny, 1,5 kg
cukier, 1 kg
spirytus 95%, 1 l
torebka cukru waniliowego lub rdzeń wyskrobany z 1 laski wanilii

1-2 os. 60 min średnie przystępne
Przygotowanie

Dojrzałe dorodne owoce przebierz i oczyść z szypułek, zmiksuj je lub przetrzyj przez sito. Dodaj cukier i wanilię, dokładnie wymieszaj i przełóż do suchego, wyparzonego słoja lub emaliowanego rondelka. Przykryj naczynie gazą i pozostaw na dwa dni w ciepłym, słonecznym miejscu.

Następnie wlej spirytus i dobrze wymieszaj. Po 3 dniach przecedź przez sito wyłożone watą zawiniętą w jałową gazę. Szczelnie zakorkuj i odstaw na tydzień do sklarowania. Gdy osad opadnie na dno, ostrożnie przesącz płyn przez filtr. Przelej do wyparzonych butelek, szczelnie zamknij i odstaw na 6 miesięcy w ciemne miejsce. Podobnie możesz przygotować likier z derenia, czeremchy czy kaliny.