Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.3

[kaLo]

Jeżeli ktoś ma wątpliwości to niech zrobi nalewkę porzeczkową , agrestową czy śliwkową zasypując owoce najpierw cukrem

[Emilia]

Bardzo proszę znawców tematu o podpowiedź, jak postąpić ze słojem nalewki na różnych owocach, którą zrobiłam ... w zeszłym roku lub poprzednim, bo dostałam 2l spirytusu i nie miałam innego pomysłu. Alkoholu w ogóle nie piję . Słój teraz znalazłam w piwnicy i boję się go otworzyć. Czy to się jeszcze do czegoś nada?

[kaLo]

Alkoholu w ogóle nie piję . Czy to się jeszcze do czegoś nada?

Ależ oczywiście . Gdzie mieszkasz?

[whitedame]

Robimy zlot u Emili??
A żeby mnie Jola nie wywaliła pytanie w temacie.
Do orzechówki orzechy pokroić czy w całości? Bo mamy drobne spięcie z moim wszystkowiedzącym teściem?

[kaLo]

Jeżeli chcesz robić orzechy w alkoholu to całe i do tego obrane z zielonych skórek. Jak nalewkę to krojone, wystarczy na ćwiartki chociaż trafiają się przepisy z mieleniem w maszynce. Im bardzie rozdrobniony produkt tym bardziej aromatyczny wyrób ale i trudniejsza filtracja.
A teść niech się nie wtrąca. Wystarczy, że będzie pił i to cały jego wkład w nalewkę

[Marconi_exe]

Jakieś dwa tygodnie temu nastawiłem nalewkę z gruszek. Tylko do jednej butelki zmieściłem dwie gruszki, a do pozostałych butelek po jednej sztuce. Moja wielka księga nalewek niestety nie posiada żadnego przepisu na trunek w gruszką w środku. Chyba na początku muszę te gruszki zalać wódką w butelkach, a osobno nastawić nalewkę gruszkową i później podmienić zawartości butelek.

Obegnie gruszki podrosły tak, że już ich nie wyjmę z butelek. Liczę na to, że wszystkie owoce urosną i dojrzeją bez ingerencji robali.

[kaLo]

Poszukaj w wątku Biotita "domowo i zdrowo". Zdaje się , że było o tym sposobie "konserwowania" gruszek .

[ciastki]

Jeżeli ktoś ma wątpliwości to niech zrobi nalewkę porzeczkową , agrestową czy śliwkową zasypując owoce najpierw cukrem

Ja tak robię
Znaczy, porzeczki, maliny, wiśnie i Mirabelki. Tylko nie czekam aż puszczą sok, tylko od razu cukier i alkohol i w ciemne miejsce, żeby nie kusiło do kosztowania.

[acia1065]

Zaczynam orzechówkę. Jak robicie? Najpierw alkohol, a potem cukier czy odwrotnie? Jakieś dodatki? We Włoszech spotkałam się z dodatkiem cynamonu i goździków.

[kaLo]

Dodają też kawę , wanilię , gałkę muszkatołową , skórki cytrusów i inne korzenie. Każda mamma ma swój przepis. Masz całą stronę przepisów https://www.google.pl/search?hl=pl&as_q ... as_rights=

Ja robiłem z tego https://www.lifeinabruzzo.com/magical-n ... t-liqueur/ .

[Grzegorz_]

Goździki w orzechówce? Jakoś nie pasuje mi to połączenie.....

[kaLo]

Pasuje o wiele lepiej niż ananas do kotleta . Spróbuj z gożdzikiem. Ze skórką pomarańczową też niezła. Gałka muszkatołowa również podbija smak.
Orzechówka jest wódką gorzką, więc pasują do niej ewszystkie zioła, które dodaje się do takich wódek jak korzeń fiołkowy, ziele angielskie , kłącze tataraku , arcydzięgiel itp. Oczywiście z umiarem, żeby nie zatracila swojego orzechowego charakteru. Ilu ludzi tyle może być orzechówek.

[Emilia]

Nie wystraszyłam się Waszą chęcią pomocy przy zlewaniu nalewki, ale ... nie mogłam odkręcić słoja i musiałam poczekać, aż syn przyjedzie. Nalewka przelana do butelek, resztę owoców zalałam jeszcze wódką. Ile to ma jeszcze stać? Znaczy słój, nie butelki

[acia1065]

Im dłużej, tym lepiej Ja nawet zostawiam w alkoholu i używam do deserów te owoce, a reszta...

[Balykan]

Odnośnie orzechówki, to dodajcie odrobinę do polewy czekoladowej do ciast (do smaku). Niesamowicie podkręca smak!