Tymczasowy ogród Margo_margo

[mymysteryy]

Jeszcze jakbym wędzić umiała .... oj... robię się głodna

No to akurat najmniejszy problem, bo mamy tu w gronie starszego wędzarniczego - Beatkę, to Ci wszystko wyjaśni .
Jeśli nie masz wędzarni, to też nie problem. Ja moją "tymczasową" postawiłam w jedno popołudnie i tak się dobrze sprawdza, że już 5 lat stoi i nie chce nam się jej zmieniać na docelową, murowaną . Jeśli będziesz zainteresowana, to Ci wytłumaczę jak szybko i bardzo tanim kosztem sobie taką zrobić . A własne wyroby potem - rzecz bezcenna

[besia]

Kasiu
Główny wędzarniczy w domu to ja nie jestem
Może u Małgosi w wątku
Wolno mi tylko wędzić łososia na zimno , bo to wymaga spokoju i cierpliwości
Od wędzenia na gorąco jest kto inny .
Moja sprawa to przygotowanie produktów do wędzenia .
Najczęściej wędzimy ryby , bo robota przy tym prosta , szybko się wędzi i efekt murowany .

[mymysteryy]

Ja najczęściej wędzę właśnie łososia (na gorąco). Inne ryby rzadziej, ale też się zdarza.

[besia]

Kasiu
Piękny,widok ! Bardzo apetyczny

Małgosiu

Wędzenie to bardzo prosta sprawa
Potrzebna do tego jest wędzarnia .
Nasza jest bardzo prosta i co najważniejsze kanał i piecyk do palenia wkłada się do środka . I mamy niewielką , estetyczną drewnianą skrzynkę . Moża ją schować do szopki i jest ona zawsze gotowa do użycia .






Może Kasia pokaże nam swoją to będziesz mogła pomyśleć jaka się u Ciebie na działce sprawdzi .

Na działce warto mieć wędzarnię , bo produkty uwędzone samemu mają zupełnie inny smak i wartość . Poza tym moża wędzić co tylko fantazja podpowie

[Rzepka]

Beatko, czy piesek się obraził na Ciebie?
Pewnie nie został zaproszony do stołu
U mnie na działkach sąsiad wybudował taką wędzarnię, że i pół świni by się zmieściło, ta Twoja jest bardzo estetyczna.

Pozdrawiam

[besia]

Irenko
Dziękuję .
Piesek należy do ciekawskich i pewnie go odgoniłam od gorącego piecyka .
Ta wędzarenka na nasze potrzeby jest wystarczająca , bo na co mi pół świniaka ?

[mymysteryy]

Moja wędzarnia nie jest estetyczna . Tak jak pisałam miała być tylko na chwilę, tymczasowo, ale jakoś tak została . Całe szczęście stoi za altaną, z drugiej strony jest lasek, więc nie starszy swoim wyglądem . Zrobiłam ją z resztek po budowie, więc koszt był praktycznie zerowy.
Palenisko jest wykopane w ziemi i obłożone kamieniami. Między paleniskiem a "kominem" na równi z podłożem wkopane są ceramiczne bloczki wentylacyjne (foto 3). Komin mam zrobiony z nagiętego arkusza blachy, ale równie dobrze można go zbić z desek. Koniec kanału dymnego wychodzi w miejscu gdzie postawiony jest komin. Podczas wędzenia komin nakrywam kocem i zostawiam tylko mały otworek, by był ciąg powietrza. Inne potrzebne akcesoria, to haki lub siatka, termometr, no i np. rybki

[besia]

Kasiu
Prowizorki żyją najdłużej
Fajnie to wykombinowałaś !
Ważne , że działa i prawie bezpłatne .
Przyznasz , że taka wędzarnia obok domu to fajna sprawa ?

[mymysteryy]

Wędzarnia jest dla mnie na równi ważna, jak pralka, odkurzacz, zmywarka .... niby można bez nich żyć, ale co to za życie
A tak na poważnie, to jak już się zacznie wędzić i jeść swoje wyroby, to te sklepowe przestają smakować. My jemy baaardzo dużo ryb i wędzarnia to podstawa . Z rybami jest też o tyle fajna sprawa, że samo wędzenie (jak już Beata pisała) nie trwa długo.

[x - e-1]

Dziewczyny ale mi narobiłyście smaka tymi fotkami. Chyba i ja zrobię sobie taką prowizorka, a ryby uwielbiamy jeść.
Myślałam też o wędzeniu twarogu.Pod orzechem będzie pasowała

[besia]

Małgosiu
Zdaje się , że nie masz wyjścia i musisz o wędzarni pomyśleć na serio .
Jak ją sobie pani postawi to będzie pani zadowolona .
Projekt Kasi jest tani i prosty w wykonaniu . Poza tym jest inspirujący
Mój jest mobilny , ale samemu trudno go zrobić .
Nasza została kupiona trzy lata temu , przed tem za wędzarnie służyła stara metalowa beczka , do której tunelem wykopanym w ziemi dochodził dym z paleniska .
Teraz to mamy lux !

Dla dodatkowej zachęty

[Margo_margo]

Elu Ja z pomidorami odczekam jeszcze tydzień (i tak nie mam wyboru ) i jeśli kolejna partia będzie taka popękana jak w tą sobotę- likwiduję pomidory Trzymanie na krzaku takich popękanych, gdzie galaretka niemal wypływa mija się z celem. One w większości nie nadają się aby trzymać w domu choćby dwa dni.
Nawet jeśli będą kompletnie zielone mają większe szanse dojść na balkonie niż na krzakach.
Gruszki szkoda ale to przecież Twoja gruszka
Czekam na relację z budowy wędzarni

Beatko Taki Dereń to jest Dereń. Pęknie się prezentuje z takimi czerwonymi koralami. Ja mam trzy u siebie- samosiejki. Dwa zielone i jeden żółty. Ale są jeszcze malutkie i na owoce jeszcze poczekam. Ale te moje chyba nie są jadalne
Twój "stary" płot zdecydowanie pasował do otoczenia. Czy poszedł na ognisko, czy dałaś mu drugie życie?

Wędzarnia u Ciebie to pełny profesjonalizm i estetyka na najwyższym poziomie a rybeńki pięknie pachną. Czuję przez monitor

Irenko Piękny kolorek pokazałaś. Czy to Hibiskus?

Kasiu Wędzenia pewnie można się nauczyć ale mnie wciąż czasu za mało. Może, jak doprowadzę "Tymczasowy" do jakiegoś ładu uda mi się i tą sztukę opanować. Ale chęci są
Twoja wędzarnia jest zdecydowanie w moim stylu Ja co chwilę wykorzystuję po budowie lub rozbiórce co się da. Myślę, że takie cóś mogłabym sama zrobić.
Ten łosoś wygląda bardzo apetycznie i znów dostałam ślinotoku
Chyba kupię jutro jakąś wędzoną Makrelę

A taki kanał dymny ile powinien mieć długości? Czy kąty nachylenia są istotne? Czy bardzo się "kopci" przy takim wędzeniu? A czym się pali?
Chyba muszę coś więcej poczytać a takim wędzeniu i wędzarniach
Pamiętam, że u wujka na wsi była spora wędzarnia ale tam głównie kiełbasy i baleron wędzili.

[mymysteryy]

Małgosiu do wędzenia na zimno kanał powinien być dłuższy (chyba coś ok. 2,5m), a do wędzenia na gorąco krótszy. Nie pamiętam ile ma mój, jutro go zmierzę. Temperaturę można oczywiście korygować stopniem przykrycia/odkrycia komina i "mocą" palenia, ale jeśli długość przewodu jest odpowiednio dobrana do rodzaju wędzenia jest wtedy mniej roboty. Na początku miałam dłuższy kanał, ale że wędzę głownie na gorąco, to go skróciłam. Co do kopcenia, to są momenty, że zadyma jest duża, ale jak już uda się wyregulować temperaturę i żaru w palenisku jest sporo, to generalnie wydobywa się mały słup dymu z szczeliny w kominie. Wędzi się drzewem liściastym. Bardzo dobre są do tego drzewa owocowe. Ja nie mam jeszcze takich dużych drzewek, by mieć z nich drewno, więc wędzę gównie drewnem, które mam do kominka, czyli dębem, bukiem i olchą.

Ja to 10 razy się zastanawiam zanim coś wyrzucę, więc co chwila coś tam z czegoś sklecę . W zeszłym roku zrobiłam leżak ze starych palet a teraz jest naszym ulubionym meblem ogrodowym .

[Margo_margo]

A dziś kolejna część relacji z budowy nowych kompostowników.
Mój tatko był bardzo dzielny i cierpliwie wysłuchiwał moich życzeń co do wyglądu i wykonania.
Jak przykręcił ostatnia deskę, odtrąbił fajrant i uciekł





Zaprosiłam do współpracy starszego berbecia i dzięki temu praca poszła znacznie szybciej



A efekt końcowy jak dla mnie super



Oczywiście pierwszy transport "skarbu ogrodnika" już został zapakowany i niebawem moje "zwierzątka" pójdą do nowego lokum.

Ponieważ trochę popadało i można było kopać- zrobiłam.... Właśnie- co ja zrobiłam?
Miałam wykopać dziurę aby przesadzić winorośl i jak zwykle- wyszło coś innego







Po lewej będzie winogrono- są już rozpięte druty, a po prawej miniaturowe różyczki, które od lipca czekają na swoją miejscówkę

[Margo_margo]

Kasiu Jesteś niesamowita. Wszystko pięknie opisałaś i w zasadzie mogłabym brać się do budowy. Drewna mam nie mało po cięciu jabłoni i śliwy więc z opalaniem nie byłoby problemu. Martwi mnie tylko ten dym. Nie wiem, czy mogę tak odymiać sąsiadów
Może koło nowego kompostownika taką postawić

Ale wędzarka super pomysł