Dynia - wszystko o odmianach i uprawie cz.7

[ElfyTrzy]

Właśnie upiekłam Thelmę Sanders wg przepsiu z netu - kawałki obtoczone w oliwie, z pieprzem, solą, odrobiną kurkumy i startym parmezanem. Jak dla mnie PYCHOTA, tylko następnym razem spróbuję je bardziej przypiec (termoobieg?) żeby były chrupiące. Teraz wyszły jak masełko, Thelma zostaje na następny rok Kogigu na razie też. Następna w kolejce do testowania czeka Pyza. Potem Melonette Jaspee de Vendee, na którą jeszcze kompletnie nie mam pomysłu... Nada się na puree do ciasta??

[krynka]

Smak dyni to nie tylko kwestia odmiany,ale również warunków uprawy-podłoża, nawożenia,pogody itp. Pisałam już gdzieś,jak zleciłam synowi zakup w supermarkecie naszej ulubionej Hokkaido,żeby była na nasiona,bo własna, w sąsiedztwie innych odmian mogła stracić czystość odmianową Okazało się,ze ta kupiona była paskudna w smaku,zupełnie inna niż z własnej uprawy.Jak tak miałaby smakować H. to wcale bym jej nie uprawiała.Na szczęście okazało się,że z nasion tej dyni wyrosły u mnie pyszne - jak zwykle - dyńki

Miałam Ambar w ubiegłym roku ,nam bardzo smakowała. Już nie pamiętam,ale chyba była degustowana,jak skończyły się Hokkaido.
Miałam również 2 niedorośnięte,niedojrzałe ( musiałam zerwać przed mrozem). Również te małe były smaczne ( choć nie tak ,jak dojrzała) i dobrze się przechowywały.
W tym sezonie z powodu natłoku innych ,nowych odmian jej nie wysiewałam,ale w przyszłym roku do niej wracam. Lubię dynie o bardzo zwartym,twardym miąższu,"ciężkie" i Ambar taka właśnie jest.

[annodomini]

Gdybym zaczął przygodę z dyniami od marketowej Hokkaido, to tak bym ją zakończył.

[Laryssa11]

Czy ktoś wie, co to za odmiana dyni?
Kupiłam ją z ciekawości, bo swoich dyń mam pod dostatkiem, ale zainteresowała mnie w Realu - jedyna taka wśród hokkaido i makaronowych. Nie miała nalepki, nie było etykiety.
Niestety nie zachwyciła mnie i o nazwe pytam, by raczej jej unikać, choć faktycznie moje własne hokkaido są pycha w porównaniu ze sklepowymi, to może jej nie skreślać?
W każdym razie już przy przekrajaniu okazało się, że skórę ma miękką, choć grubą. Cała dynia jest luźnej konsystencji, taka miękko-gąbczasta. Rozgotowana - bez smaku, jak dojrzała cukinia. Upieczona - też bez smaku i aromatu, w zasadzie cukinię mi najbardziej przypomina smakiem i zapachem mimo mocno pomarańczowego koloru. Podczas pieczenia puściła bardzo dużo soku, nawet niesolona.
No i jeszcze te nasiona w środku, często mi się zdarza trafić taką dynię (również własne), a Wam?

[MoWo]

Wygląda jak Muskat de Provence, tylko muscat jest bardzo smaczny .
Chyba że to jest zeszłoroczna dynia, na co by nasiona wskazywały.

[ganio4]

Ta dynia jest po prostu stara, zeszłoroczna, dlatego jest gąbczasta i bez smaku. Też stawiam na Muskat de Provence.

[Laryssa11]

Dziękuję, w takim razie nie skreślam tej odmiany. Zresztą dużo dobrego o niej słyszałam, w zeszłym roku siałam, ale nie zawiązała ani jednej dyńki.

[x-p-11]

Dzisiaj pod nóż poszła ostatnia zeszłoroczna amber. Dobrze się przechowuje a smak bez zmian http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 9#p5168049


Laryssa11 Muscat de Provence widziałem na targowisku w Wielkoposce...Twoja jest na pewno zeszłoroczna.
Za dychę ok 8 kg dynię Muscat rolnik sprzedawał, byłem w lekkim szoku..

[Laryssa11]

Pelikano, gdzie i jak tak długo przechowujesz dynie? Ja w zeszłym roku trzymałam na ganku, gdzie jest widno i chłodno (ok. 10-12 stopni zimą), ale już w styczniu mi gniły. W piwnicy taka sama temperatura, tylko ciemno i wilgotno, tam nie próbowałam przechowywać, ale inne warzywa słabo się tam trzymają.

[x-p-11]

Laryssa11 my mieliśmy kupne dynie. Akurat ta była długo przetrzymana, inne poszły do zamrażarki. Jasne pomieszczenie gospodarcze, sucho, temp. 18 - min. 15C, na styropianowych podkładkach.

[MoWo]

Otóż to ,ciepło i sucho i mogą leżeć bardzo długo.
Zależy jeszcze jakie odmiany.
Podobno np.Tetsukabuto ok. 2 lat.

[ganio4]

Triamble leżała u mnie dwa lata. Po rozkrojeniu (przepiłowaniu ) miąższ niewiele stracił na smaku czy konsystencji.

[akkara]

Czy dynie bezłupinowe (mam Mirandę i Junonę) kwalifikują się do zjedzenia? Czy ktoś próbował je jakoś wykorzystać po wybraniu nasion?

[ganio4]

Nadają się, ale jak dla mnie tylko na puree.

[akkara]

Ja puree wykorzystuję do zupy i do pieczenia ciast, ale np. Junona jest raczej blada i nie wydaje mi się zbyt atrakcyjna do tego celu.