Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[Olago]

Moja na razie ma tylko truskawki, ale następne pójdą czereśnie.
W góle znajomy zrobił nalewkę czereśniową, pyyyyycha
BEATA55555, niesamowity ten skład Twojej nalewki

[BEATA55555]

Robiłam kiedyś samą czereśnię, dobra wyszła ale jakiegoś wielkiego zachwytu nie było. Do ratafii trafi jeszcze sporo owoców, kilka sztuk obranego ze skórki orzecha włoskiego, ostatnia będzie jarzębina zbierana po pierwszych przymrozkach.

[tralaluszy]

Znajoma nastawiała czereśnie na rumie, ponoć dobre, nie próbowałam.

[BEATA55555]

Czereśni na rumie jeszcze nie piłam, wiśnie z wanilią na rumie połączonym ze spirytusem degustowałam i naleweczka była super! Mi bardzo smakuje naleweczka z czerwonej porzeczki, niebo w gębie tylko filtruje się koszmarnie.

[izaziem]

A ja już mam nalewkę z kwiatow czarnego bzu

[grazynarosa22]

Moja truskawka nadal siedzi w szafie.....bardzo mi smakowała w latach poprzednich z pigwy,czarnej porzeczki i ....jeżyn......przedobra Mieszanek nie robiłam.

[markoch]

Prośba do nalewkowiczów. W 4 litrowym słoju zalałam truskawki, poziomki, maliny i czereśnie i tu tkwi problem , w pojemności słoja. Chcę sukcesywnie dokładać inne owoce ale już widzę , że nie pomieszczę. Kupiłam 10 l słój i noszę się z zamiarem przelania do niego zawartości tego 4 lirtowego. Czy tak można bez uszczerbku dla jakości nalewki ? Oczywistym jest , że podczas przelewania owoce zmieszają się. Czy to znaczenie? Proszę powiedzcie co o tym myślicie. Do jesieni jeszcze daleko , owoców będzie jeszcze sporo. Co robić ?

[kaLo]

Możesz przelać ,a możesz dopełnić i zacząć zabawę w tym 10-o litrowym.Potem zmieszasz obydwa nalewy.U mnie w planach kresowa ukraińska,z wiśni, malin i czerwonej porzeczki,nic więcej nie trzeba.

[any57]

....bardzo mi smakowała w latach poprzednich z ....jeżyn......przedobra

a dodawałaś miód do tej nalewki?
w ub.tyg. napiliśmy się ubiegłorocznej jeżynówki - w 100% z Tobą się zgadzam - przedobra
i pomyśleć, że w ub.r powiedziałem ... nie będę już robił z jeżyn
BĘDĘ robił corocznie
tylko trzeba być cierpliwym

przypominam naszą dyskusję

zrobiłem nalewkę z jeżyn wg przepisu ze str 22 - zamiast wódki dodałem rumu, dosładzałem lipowym miodem i ... pachnąca ta nalewka lipą
ale szukając numeru strony doczytałem - odstawić na 6 m-cy, a ja juz po zlaniu próbowałem

Ja dziś zlałam jeżynówkę....dobra,słodka ,mocna....ale...nie do picia na razie \,taka wyjątkowo młoda

no właśnie! pierwszy raz robiłem jeżynówkę i .... takie samo wrażenie

[markoch]

KaLo , dziękuję za szybką odpowiedż. U mnie zalana truskawkowa i wieloowocowa. w planach malinówka, wiśniówka i orzechóka ale z orzechów łuskanych.Zalewać można tylko dlaczego ten spirytus taki drogi. U nas po 51, 00 , wyczaiłam w Biedronce tańszy i tam kupuje , choć nie mam pewności co do jakości. Mam nadzieję, że nalewki będą dobre

[kaLo]

Spirytus należy sukcesywnie gromadzić przez kilka miesięcy,to wtedy tak nie boli .Przypominam ,że zalewamy owoce spir.70 % .Robimy go mieszając 94% z wódką 40 % pół na pół. Owoce takie jak porzeczki , agrest i inne z dużą ilością pektyn ,nie miksujemy i nie dodajemy cukru,bo po wlaniu spirytusu zrobi się galaretka,pyszna co prawda,ale trudno potem wlać do butelki.

[grazynarosa22]

Można trzymać w słoiku i jeść łyżeczką....
Any.....kurcze,nie pamietam co dałam,miód czy cukier,
teraz dam miód....

[markoch]

W Biedronce spirytus jest teraz po 39,99 -jutro robię zapasy
Do nalewek rozcieńczam spirytus 96% z 400ml wody i tym zalewam. Jeśli w przepisie jest mieszanie wódki ze spirytusem to się dostosowuje. Jestem początkująca , ciągle ucząca się od doświadczonych.
Podaję przepis na nalewkę z wiśni . Sciągnęłam z naszej lokalnej gazety w której przepis zamieściły panie z jednego z Koła gospodyń Wiejskich. Zupełnie inny od tych które do tej pory czytałam. Brzmi ciekawie

Składniki:
6kg wiśni , 2 kg cukru, 2litry wody, ok litr spirytusu.
Wykonanie:
1 dzień ; do dużego garnka wlać wodę, wsypać cukier i gotować kilka minut. Do przestudzonego syropu wrzucić czyste wiśnie. Dla tych co mają więcej czasu polecam wydrążenie pestek, ale wersja z wiśniami nie wydrążonymi wychodzi również znakomita.
2 dzień; odlać powstały sok, zagotować, ciepły (nie gorący) wlać z powrotem do wiśni.
3 dzień; patrz dzień 2-gotujemy sok , itd
4 dzień; odlać sok, zagotować. Wiśnie przełożyć do czystych słoików. Zalewać wrzącym sokiem, szybko zalać spirytusem i jeszcze szybciej zakręcić. Przy tej czynności warto skorzystać z silnej (męskiej) dłoni. Syrop nie stygnie i procenty nie uciekają. Nalewki nie pasteryzujemy.

Proporcje dolewanego spirytusu:
1litrowy słoik -100ml spirytusu
0,5 l słoik - 50ml spirytusu
0,25 l słoik - 25ml spirytusu.
Nalewka jest gotowa do degustacji po kilku tygodniach.

Przepis mi się podoba bo wiśnie cały czas pozostają w słoiku. Jedynie obawiam się tych nie wydrylowanych pestek (kwas pruski) .Co wy na to?

Na moim drzewie wiśnie dopiero "dochodzą". Czekam na jeżynę , tak mnie zachęciliście a nie robiłam jeszcze i nigdy nie piłam takowej. Już mi ślinka cieknie po waszych zachwytach

[grazynarosa22]

Brzmi ciekawie....ja żadna znawczyni ale---wiśnie na pewno bym wydrążyła zostawiając z pestkami 10 %.no i niepokoi mnie mała ilość cukru....

[BEATA55555]

W Biedronce spirytus jest teraz po 39,99 -jutro robię zapasy
Do nalewek rozcieńczam spirytus 96% z 400ml wody i tym zalewam. Jeśli w przepisie jest mieszanie wódki ze spirytusem to się dostosowuje. Jestem początkująca , ciągle ucząca się od doświadczonych.
Podaję przepis na nalewkę z wiśni . Sciągnęłam z naszej lokalnej gazety w której przepis zamieściły panie z jednego z Koła gospodyń Wiejskich. Zupełnie inny od tych które do tej pory czytałam. Brzmi ciekawie

Składniki:
6kg wiśni , 2 kg cukru, 2litry wody, ok litr spirytusu.
Wykonanie:
1 dzień ; do dużego garnka wlać wodę, wsypać cukier i gotować kilka minut. Do przestudzonego syropu wrzucić czyste wiśnie. Dla tych co mają więcej czasu polecam wydrążenie pestek, ale wersja z wiśniami nie wydrążonymi wychodzi również znakomita.
2 dzień; odlać powstały sok, zagotować, ciepły (nie gorący) wlać z powrotem do wiśni.
3 dzień; patrz dzień 2-gotujemy sok , itd
4 dzień; odlać sok, zagotować. Wiśnie przełożyć do czystych słoików. Zalewać wrzącym sokiem, szybko zalać spirytusem i jeszcze szybciej zakręcić. Przy tej czynności warto skorzystać z silnej (męskiej) dłoni. Syrop nie stygnie i procenty nie uciekają. Nalewki nie pasteryzujemy.

Proporcje dolewanego spirytusu:
1litrowy słoik -100ml spirytusu
0,5 l słoik - 50ml spirytusu
0,25 l słoik - 25ml spirytusu.
Nalewka jest gotowa do degustacji po kilku tygodniach.

Przepis mi się podoba bo wiśnie cały czas pozostają w słoiku. Jedynie obawiam się tych nie wydrylowanych pestek (kwas pruski) .Co wy na to?

Na moim drzewie wiśnie dopiero "dochodzą". Czekam na jeżynę , tak mnie zachęciliście a nie robiłam jeszcze i nigdy nie piłam takowej. Już mi ślinka cieknie po waszych zachwytach

Przepis i jego wykonanie faktycznie ciekawe, tylko czy to jest nalewka?