Dynia - wszystko o odmianach i uprawie cz.2

[MalaRybka]

Na blogu Bei organizowany jest od kilku lat Festiwal Dyni. Można tam znaleźć dziesiątki przepisów z dynia w roli głównej .
Może sie przyda? http://www.beawkuchni.com/2011/10/festi ... zenie.html

[caterina]

Mała Rybko, Bea to nasze dyniowe guru kulinarne Co roku czekam na jej relacje z farm dyniowych

[Hekate]

Też mam w tym roku dynię piżmową, dziś znów zrobiłam z niej zupkę i w tej wersji bardzo mi smakuje. Niestety nie mam zabardzo porównania jeżeli chodzi o inne smaki dyń (w tym roku zadebiutowałam z nimi).

[wujeksam]

Ja również w tym roku pierwszy raz miałem dynię i była to piżmowa. Zjadłem pieczoną, smakowała Porównania nie mam do innych dyni, ja wiem smakowała coś jak bataty . Nie ma zbyt zdecydowanego smaku. Nie mniej całkiem plenna jest, ale jak było mówione wyżej powoli startuje. U mnie bezproblemowa.
Jaką odmianę polecacie o bardziej wyrazistym smaku?

[Mlody_Ogrodnik]

Najlepsza jest chyba Hokkaido ;)

[Ania D.]

Powoli zaczynam pisać o moich wrażeniach z degustacji dyń. Na razie dynie testujemy jedząc je na surowo, gotowane na parze, potem pieczone z curry i niektóre jako pokrojone warzywo w zupie. Potem będziemy smakować je w innych potrawach. Bywało, że dynia, która smakowała nam ugotowana na parze nie sprawdziła się w pieczeniu, lub była bardzo smaczna upieczona, ale słabsza ugotowana albo najlepsza była na surowo. W sumie do każdej dyni trzeba dobrać sobie samemu sposób jej spożycia, który będzie najbardziej nam odpowiadał.

Zacznę od Burgess Buttercup. Podchodziłam do niej tak sobie, sądziłam, że to taka średnia dynia, a bardzo pozytywnie mnie zaskoczyła. Bardzo mi smakowała, bo najbardziej lubię dynie o bogatymi smaku i ciekawym aromacie, a ta właśnie taka jest. Nie lubię dyń nijakich, a ta ma swój zdecydowany charakter. Pokrojona w kawałki sprawdza się badzo dobrze w zupie, ma wyraźny smak. Jest słodka, ale mi smakowała pieczona z curry. Jest też bardzo plenna, z dwóch krzaków mamy sporo owoców. Na pewno wejdzie do naszego stałego kanony dyń, które siejemy co roku.
Drugą taką odmianą, która na pewno u nas zostanie jest Triamble. Bardzo plenna. Wybraliśmy ją do posadzenia, bo szukałam odmiany, która może długo leżeć. Triamble do takich należy. Ma bardzo grubą i twardą skórę, która chroni miąższ, dzięki niej owoc może leżeć podobno do dwóch lat. Jak nie zjemy wszystkich owoców z tej odmiany, to sprawdzę . Miąsz jest suchy, zwarty, dobrej jakości. Bardzo smakowała mi pokrojona w kawałki w zupie (zamiast marchewki). Podobnie jak Butternut nieco później zawiązuje owoce, ale jak pisałam, jest ich dużo.

Trudno jest opisać smak, bo podaje się swoje wrażenia. Wszystkie dynie testujemy z mężem i bywa, że nasze opinie nie pokrywają się. Czasem jakiś gatunek mi smakuje, mężowi nie - lub jest odwrotnie. W sumie jedyną dynią, które mi zdecydowanie nie odpowiada jest Meruhen (ale dla męża była smaczna).

[elzunia70]

Witam i dyniowo
co dzień tu zaglądam żeby pooglądać wasze śliczne okazy
dla wszystkich dumnych posiadaczy dyniek gromkie
jak się nanie patrzy to nawet w najbardziej pochmurny dzien świeci
w tym roku pierwszy raz w życiu posadziłam dynie(melonowa)
i jestem po prostu zauroczona zarówno samą roślinką
jak i różnorodnością dań-nawet dla mego warzywnego niejadka da się coś znaleźć a jak jeszcze poczytałam jaka jest zdrowa
to na wiosnę całe ogrodzenie obsadzę dyniami
już wykopałam dołki które zapełniam kompostownikiem potem trochę kurzego złotka i myślę że będą zadowolone
tylko nigdzie nie mogę znaleźć polecanych przez was odmian
Burgess Buttercup,Triamble,Jumbo Pink Banana,Zucca di Marmellata,Australian Butter
a tak bardzo mi się podobają i np Zucca di Marmellata mam nadzięję że będzie można jeść ją na surowo sądząc po nazwie
a może podpowiedzcie mi jaki gatunek właśnie pasuje do chrupania na surowo przed telewizorem,
chcę dzieciom chipsy zamienić na dynie
proszę pomóżcie gdzie mogę kupić te nasionka
DorkaS-66piękne te twoje dynieczki a może pamiętasz z ilu sadzonek masz taki ładny plon
loeb pozdrawiam i cierpliwie czekam na może zdjęcie przekroju i relację po degustacji Jumbo Pink Banana ciekawe czy ma coś wspólnego z bananem

[kontra]

Zucca di Marmellata mnie smakuje na surowo, ale mniej niż Butternut.

[elzunia70]

Zucca di Marmellata mnie smakuje na surowo, ale mniej niż Butternut.

kontra dzięki wielkie ,
a możesz choć w przybliżeniu ją do czegoś porównać-chodzi mi o to czy te smaki można podciągnąć pod owocowe czy jednak nie
no i gdzie kupiłaś oba nasionka

[loeb]

Z banana obawiam się jest tylko nazwa:) Zucca di Marmellata jest do kupienia we Franchi Sementi sklepie internetowym polskim, oraz czasem na allegro. Generalnie z dyń nie dostępnych powszechnie w sklepach dobrym źródłem nasion jest jednak allegro, i czasem małe sklepiki internetowe - ale to już trzeba się nagrzebać.
Triamble okazało się do pieczenia niespecjalne jak dla mnie, za to gotowana w szybkowarze - naprawdę niezła, przede wszystkim słodka. Wychodzi bardzo miękka, wybierałam miąższ ugotowany łyżką i był wręcz takiej kremowej konsystencji po ugotowaniu [gotuję całe kawałki ze skórą, bo to się ciężko obiera, za to po ugotowaniu bez problemu łyżką wyjmuje się co trzeba]. Zrobiłam z niej placek dyniowy, jednak jakoś nie mogę się przekonać w pełni do dyni na słodko, wolę upiec z solą, ale zły nie był. Powinna pasować tym co lubią słodkie zupy dyniowe, do tego byłaby w sam raz.

Aniu D. - z jakiej firmy miałaś Burgess Buttercupa?

[elzunia70]

loeb
dziękuje za opis i nazwę sklepu
allegro przetrząsnęłam i jest tylko Hokkaido,melonowa,piżmowa,makaronowa, Justynka no i ozdobne więc takie bardziej popularne a takich rzadkich odmian nie z nalazłam
ale skoro piszesz że trzeba

ale to już trzeba się nagrzebać.

to cóż do wiosny mam nadzieję że mi się uda i jak pogmeram w necie to zdobędę parę odmian szlachetnych
dzisiaj zrobiłam dyniowy dip do maczania np.warzyw lub chleba
i dzieciaki mało sie nie pobiły
a kolorek potraw jest jak najlepsza kuracja antydepresyjna :P

[Pauli]

Ja w tym roku będę kupować tak jak i w zeszłym w tym sklepie http://www.kcb-samen.ch/shop/ , więc jakby ktoś chciał się podłączyć do zamówienia to zapraszam. Mają ogromny wybór bardzo ciekawych odmian. Jakby ktoś miał jakiś namiar na podobny sklep (raczej zagraniczny) to podajcie adres.

[loeb]

Elżunia cieszę się, że pomogłam:) Teraz jest słaba oferta ale w zimie zapewne się poszerzy. Jak zrobiłaś dip? Brzmi ciekawie:)

[Ania D.]

Loeb, ja sprowadzałam ze Stanów, duże ilości.

[Ania D.]

Elzunia70, na surowo można jeść wszystkie dynie. Z takich delikatnych bardzo mi smakowała Sweet Dumpling. Można ją kupić w wielu sklepach, ma ją m in w swojej ofercie Vilmorin (chociaż ma drogo), jest też zwykle na allegro. Ja ją zawsze polecam, bo nie ma zapachu i smaku dyni. Nie jest owocowa, raczej to taka kapustka bez zapachu kapusty Nasiona długo kiełkują, u mnie zwykle ok. 3 tygodni. Ale do tej dyni mam wyjątkową słabość, jest nie tylko smaczna, ale i ładna. Tylko owoce są małe, mają wagę do ok. 600 g.