Domowy chleb

[Malkar]

Właśnie popełniłam swój pierwszy chleb, co prawda w maszynie ale zawsze swój.

[AniaZ]

Ja właśnie upiekłam swój trzeci chleb w maszynce.
Pierwszy raz jak piekłam, użyłam do przepisu zwykłej mąki pszennej wg przepisu z książki - wyrósł przepięknie. Drugi robiłam ziarnisty z paczki i kompletnie mi nie wyszedł.
Cały czas się uczę. Teraz zrobiłam ziarnisty z paczki po raz drugi i jest ok!
Jak już się nauczę piec to przyjdzie czas na udoskonalanie przepisu . Marzy mi się taki na zakwasie

[image]

Od kliku lat też wypiekam domowy chlebek, jest pyszny co swoje to swoje, prawda.

Wypiekam go w elektrycznym piekarniku, ale marzy mi się piec chlebowy w ogródku

[liska]

w Lidlu ma byc w sprzedaży maszynka do wypieku..

http://www.lidl.pl/cps/rde/xchg/lidl_pl ... _12722.htm

warto? czy lepiej wyrabiac samemu i piec w piekarniku?

[Anpio7]

Kupiłam za radą koleżanki mieszanke rustykalną w Lidlu - dodałam tylko troszkę sezamu, siemienia i slonecznika - super chlebek wyszedł (z maszyny).

Oj tak tak te mieszanki chlebowe z Lidla są boskie i pyszne,
dziś kupiłam przenno-żytni i ciabatę wiem, wiem, że pewnie z ulepszaczami,
ale czasem można dla odmiany , bo zakwas mnie przeraża

image piękny jest Twój chlebuś , a jaki przepis na niego ,

Uwielbiam piec chleb, tylko sama potem go zajadam, a to nie wskazane dla szerokich bioder
za to mój chłop je aż mu się uszy trzęsą i trzyma linie , ale ten piec chlebowy to dopiero marzenia

liska widziałam w gazetce, ale jak dla mnie to za małe te chlebki wypieka ta maszyna
ale będą też "do wyboru mieszanka do wypieku chleba: wieloziarnistego, pszennego, wiejskiego, pszenno-żytniego pełnoziarnistego lub słonecznikowego, do pieczenia w piekarniku lub automacie do chleba, 1 kg"
http://www.lidl.pl/cps/rde/xchg/lidl_pl ... _12726.htm


Pozdrawiam serdecznie
Fanka tradycji

[AniaZ]

Image - ja też jestem ciekawa jaki to przepis? Piękny ten chlebek (wieloziarnisty, czy żytni?) i nie kruszy się.

Ja kupiłam ostatnio jakąś niemiecką mieszankę chleba wieloziarnistego w Goerlitz , i jest taki sobie. Cały czas szukam jakiegoś fajnego przepisu .

Ostatnio oglądałam program, w którym J.Brodzik piekła chleb na zakwasie. Ten zakwas był dosyć prosty, bo tylko raz użyła do niego składników (tzn. mąki i wody) i dodała jeszcze drożdży. Takie ciasto o konsystencji gęstej śmietany rosło w cieple chyba tylko przez dobę .
Może warto spróbować .

[image]

Witam , chlebek jest pszenno-żytni, ciemny kolor jest efektem dodania prażonych otręb pszennych.
a oto przepis na niego:
CHLEB Z ZIARNAMI

Zaczyn , szklanka mąki żytniej ( może być żurkowa, ja właśnie taką daję), dwie szklanki letniej wody, dokładnie wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na noc .
Następnego dnia dodać:
- 1kg mąki pszennej
- ok. 2 dkg drożdży ( świeżych)
- otręby pszenne 1 szklanka
- siemię lniane 1 szklanka
- sezam 1 szklanka
- 2 łyżki soli
- ok. 2 szklanek wody
Wyrobić ciasto, odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
Potem odłożyć do szczelnego słoika garstkę ciasta ( zaczyn na następny wypiek) i schować do lodówki ( można przechowywać kilka miesięcy).
Do ciasta dodać ok. 1 szklanki ziaren słonecznika i ok. 1 szklanki ziaren dyni ( i trochę otrębów pszennych prażonych ).
Dokładnie jeszcze raz wyrobić . Dwie foremki ( większe keks. ok. 30cm długości) Wysmarować olejem i przełożyć ciasto, pozostawić do wyrośnięcia . Piec w nagrzanym piekarniku ok. 120-130 C. Gdy wierzch się ładnie zarumieni wyjąć chlebki, wyciągnąć z foremek odwrócić ?do góry nogami? i tak włożyć z powrotem do foremek ( aby upiekł się spód) jak się piecze w ciemnych blaszkach to nawet nie trzeba odwracać . Gdy wbity patyczek jest suchy chlebki są upieczone. Pozostawić do wystygnięcia na deseczce.
Przepis na zaczyn znacie !
Życzę smacznego !
Lidlowe mieszanki też wypróbowałam są dobre ale wolę swoje

[Anpio7]

Image dzięki za przepis , wydaje się wykonalny, już sobie zapisałam i dam znać jaki go upiekę
bo Twój naprawde pyszniutko wygląda


AniaZ Poszukałam w necie przepis na chleb Brodzik jest tu, faktycznie prosty

http://www.tvp.pl/styl-zycia/kuchnia/br ... eb/1663545


Tu jest jeszcze więcej przepisów "Brodzik od kuchni"
http://www.tvp.pl/styl-zycia/kuchnia/br ... i/przepisy

[Anpio7]

Czyżby nikt nie piekła już pysznych chlebków

Ja właśnie znalazłam przepis na chleb na zakwasie we wrześniowym "naj magazynie" na str. 119
Bardzo podobny do przepisu "image" na chlebek z ziarnami.

Mam w planie upiec go w weekend

[x-o-1]

Pieczemy pyszne chlebusie :):)
Ja pieke ostatnio chlebek z otrebami, przepis jest juz umieszczony.

pozdrawiam
Ewa

[Malkar]

W każdy wekend piekę chleb, przeważnie na zakwasie z różnymi ziarnami. Dzisiaj upiekłam nawet "brioche" według przepisu dołączonego do automatu. Oj jaki pyszny, mąż nie mógł się nachwalić. Zdjęcia chleba wstawię jutro, bo chleb jeszcze ciepły to nie kroiłam.

[Miiriam]

Ufff - ależ się naczytałam przepisów i naogladałam fotek
Pewno teraz czas na eksperymenty

[Malkar]

Piekę chleb 3 - 4 razy w tygodniu, małe bochenki, bo jesteśmy tylko we dwójkę z mężem. Praktycznie nie kupuję chleba, tylko czasem bułki dla M. Odkąd jem tylko chleb domowy znacznie mniej męczy mnie zgaga, odbijanie, choroba refluksowa. Wszystko podejrzewałam ale nigdy pieczywa.

[PESTKA@]

Kupiłam dziś mąke żytnią i mam do Was kochane pytanie...Czy z takiej żytniej typ 720 upieke chlebek na drożdżach??? czy może lepiej pół na pół z pszenną...Może macie jakieś pomysły na wykorzystanie tej mąki w przepisie.Bardzo proszę

[PESTKA@]

Dziewczynki..nie doczekałam się odpowiedzi na moje pytanie i ,,poczyniam,,swój własny wymyślony chleb Mam nadzieję ,ze wyjdzie,bo ciasto wyrosło pięknie,a uformowany bochenek rośnie nadal.Zobaczymy co dalej.....Trzymajcie kciuki.
Chlebuś się udał i pierwsze kanapki już w szkole