W Bretonskiej kuchni u Gosi

[Nalewka]

Są, są, jak ostatnio kupowałam mrożone, to pani się skarżyła, że rąk już nie czuje, tylko ładuje całe torby krewetek, bo coś koło 20,- zł za kilogram były i klienci aż w kolejce stali Sprytnie ominęłam kolejkę, bo włożyłam jedną rękę w torbę jak w rękawiczkę i obsłużyłam się sama, napakowałam chyba ze trzy kilo, na szczęście nie rozmroziły się i mam je teraz w zamrażalniku

Z krewetek czasem robię sałatkę, tj. w miseczkach czy pucharkach na porwanej sałacie kładę krewetki przelane wrzątkiem, albo podsmażone krótko, ale na rumiano na maśle albo oliwie, dokładam cebulkę przelaną wrzątkiem, albo krojony szczypiorek, a na wierzch sos z majonezu, plus jogurt, plus kropla ketchupu i musztardy, albo miodu, plus sok wyciśnięty z cytryny. Na wierzch gałązka koperku, albo natki, albo strużki czerwonej papryki dla koloru. Z bagietką całkiem to dobre

Albo makaron z krewetkami: oliwa, cebulka zeszklona, imbir plus czosnek starte na tarce, plus krewetki smażone krótko, czasem łyżka śmietany, czasem łyżka pomidorów z kartonika, czasem szpinak w liściach, a czasem kieliszek białego wina. Na koniec ugotowany al dente makaron wymieszać i podgrzać na patelni z krewetkami. Można dodać dowolne zioła, świeże albo suszone, w tym nawet koperek nie gryzie się z makaronem

No i siedzę teraz przed monitorem i ślinię się na samą myśl o jedzeniu Idę robić obiad :P Bez krewetek :P

[gosia22]

Nalewko, przepis wygląda apetycznie. Nigdy bym nie pomyślała ze krewetki pasują do makaronu . Mniam mniam.

Ja tez nie mam dzisiaj wieczorem krewetek ale za to rybę płaszczkę (chyba raje ?), do której przygotowuje sos ze śmietany i z kaparem ciernistym.
Daje to smak lekko kwaskowaty i z ryba doskonale się łączy.

[fela]

Gosiu, jedliśmy tę rybę w restauracji, ale o ile pamiętam bez kaparów. Jednak według M z kaparami jest najlepsza.

Nalewko, zrobiłam dziś golonkę Ave i rzeczywiście jest bardzo dobra i bardzo aromatyczna.

[kogra]

Witaj Małgosiu.
Od Vanessy do krewetek.....tego bym się nie spodziewała.
Zajrzałam na pierwszą stronę i już dalej nie patrzę, bo głodna się zrobiłam a godzina dość póżna.
Poza tym sadełka mam już jak niedżwiedż przed snem zimowym to i nie wypada dojaadać.
Ale jutro zacznę od początku, tylko kupię ciasto francuskie....
To do jutra...

[gosia22]

Witam

Zrobiłam tarte z cebuli. Tak wszystkim domownikom smakowała ze postanowiłam się z wami podzielić przepisem

ciasto francuskie
3 czy 4 cebule posiekane
troszeczkę boczku wędzonego
2 czy 3 łyżki śmietany
musztarda ja używam "dijon" , byle była ostra.
ewentualnie trochę białego wytrawnego wina do podsmażenia z cebula.
gałka muszkatołowa , jeśli ktoś lubi.
stary zółty ser
oliwa z oliwek do smażenia

Cebule podsmażyć w połowie smażenia podlać białym winem i smażyć dalej.
Usmażyć boczek tłuszcz wylać, boczek wymieszać z cebula.
Dodać śmietanę i ewentualnie gałkę.
Wszystko wymieszać dokładnie.

Ciasto wyłożyć na blaszkę , spod wysmarować musztarda. Wylać na ciasto cala preparacje , posypać starym serem.

Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez dobre 20min. Jak ser będzie ładnie spieczony, tarta jest gotowa.








Ja ostatnio, zgrzeszyłam i zajadałam się ślimakami.



Sąsiad rybak, złowił piękne płaszczki. Proszę jakie piękne i dorodne, będą co najmniej 2 kolacje

[katarzynka575]

Gosiu a co Ty tu za frykasy pokazujesz przecież ta płaszczaka to jak kawał miecha na pewno ze dwa obiady będą .

[Grazia]

Gosiu nie masz litości,ślimaczki ,pycha.

[gosia22]

Przepiórki w miodzie i musztardzie




Na 6 przepiórek

2 cebule poszatkowane, podsmażyć na patelni.

Na małym ogniu w garnku wymieszać
2 łyżki miodu
2 łyżki musztardy najlepiej ostrej "dijon"
2 łyżki gęstej śmietany

Na blaszkę wylać troszeczkę wody, wyłożyć przepiórki.
Wokół wyłożyć cebule i dla jeszcze lepszego smaku włożyć trochę cebuli w środek przepiórek
Preparacje z garnka wylać na przepiórki.

Piec w piekarniku nagrzanym na 180° , uważać by się nie spiekły. Ja od czasu do czasu podlałam je woda.
Przewróciłam tez kilka razy by były ładnie spieczone ze wszystkich stron.

Czas pieczenia około 45 min.

[katarzynka575]

Gosiu no ja chyba na te pyszoty to do Ciebie się wproszę ,gdzie ja mam to wszystko kupić ? Przepiórki ???

[gosia22]

No to Kasiu, jest jedyne rozwiązanie , bierz samolot i do mnie na Sylwestra ! Będziesz miała przepiórki i nie tylko !

Oj, myślałam ze w wielkich supermarketach typu "francuskich" będzie można kupić
U nas można dostać bez problemu w rejonie drobiowym. Tym bardziej ze przepiórki hoduje się obecnie jak kury.

[Nalewka]

W Almie i Piotrze i Pawle, czyli w sklepach prawie kolonialnych, widziałam jagnięcinę, sarninę, bażanty, o pospolitych królikach czy kaczkach nie wspomnę, może i przepiórki można dostać?

A gołębie? Można je u was kupić? Ostatnio u nas głośno się zrobiło o bezprawnym łapaniu dzikich gołębi na pieczyste. Potem było wyjaśnienie, że sprowadza się je do restauracji prosto w Francji, a nie z rynku przed Sukiennicami Ale kto by tego słuchał

[Locutus]

(...) w rejonie drobiowym (...)

Chyba jednak w dziale, nie w rejonie. ;-)

...a teraz za karę wezwij pompierów i manifestuj swoją prezencję. ;-)

Pozdrawiam!
LOKI

[gosia22]

[Zielona_Ania]

Gosiu, takie smakołyki pokazujesz - to tak wygląda codzienna kuchnia we Francji Rarytasy, o jakich tutaj można pomarzyć.

[gosia22]

Aniu, tak naprawdę to ja żadnych rarytasów nie robię, żadnych zdolności kulinarnych nie mam. Szukam wiec przepisy które są łatwe i szybko się przyrządza.
W Polsce powinny być perliczki czy przepiórki, jak już wspominałam hoduje się je jak kury. Moze mały popyt jest ?

Aniu, przepraszam ze nie odpowiedziałam na chataigne de terre, post mi jakoś mi umcknal.
Popytam wokół, może ktoś słyszał a nawet jadł?
Jak wszędzie nastała moda na "zapominane warzywa" może ktoś pomyślał i o tej ?