) i jak myślisz, czy można podwoić wszystkie składniki, bo ja mam tylko duże foremki 
mam w lodówce świeże drożdże to może dzieciom bym upiekła jak wrócą@.monka pisze:Ewuniu /ogis1
powiedz mi, czy ten apetyczny chlebek wiktoriański przypomina w smaku chałkę? i czy mogłabyś podać przepis po Twojej modyfikacji? (szczytem marzeń byłby Twój kursik wyrobu ze zdjęciami
bez problemu 
Ciekawe, jest w sklepach tzw. "pieczywo do odpieku", np bułeczki, ale one smakują jak bułki "odświeżane", taki domowy można by zamrozić i w niedzielę rano odgrzać? Ktoś próbował? Może jakby go trochę podpiec, albo porobić maleńkie chlebki, jak bułki i zamrozić, to dałoby radę mieć świeże zawsze w lodówce? Wolałabym co prawda upiec wielki chleb, ale u mnie są tylko 2 osoby.i w ogóle się nie przejmuj niuansami, uda Ci się, mnie ten ogrom info i receptury jak w aptece zniechęcał do zakwasowego...do czasu, to nie takie trudne jak piszą, byle ciasto nie było za rzadkie (wg mnie - bo jest kleiste, nóż się paćka i nie da się jeść) i ciasto musi wyrosnąć w foremce.Ja teraz robię wyłącznie chleb ziarnisty z przepisu AnaKa (tylko zwiększyłam proporcje), jest wspaniały i banalnie prosty i nie jest czasochłonny. Przedtem kroiłam ten duży chleb na części i zamrażałam, teraz przykrywam go tylko folią spożywczą i leży na desce na blacie kuchennym. U mnie tak sobie leżał 5 dni, był bardzo smaczny, bez żadnych objawów starzenia się itp. Ma jeszcze jedną zaletę - można go kroić nożem (!!!) na cieniuteńkie paromilimetrowe kromki bez żadnych problemów.
też go odrobinę zmodyfikowałam, ale tylko w sposobie przygotowania ciastaChleb wiktoriański nie przypomina w smaku chałki. Prosisz o przepis zmodyfikowany.. a ja już wczesniej pisałam o tym.@.monka pisze:Ewuniu /ogis1
powiedz mi, czy ten apetyczny chlebek wiktoriański przypomina w smaku chałkę? i czy mogłabyś podać przepis po Twojej modyfikacji? (szczytem marzeń byłby Twój kursik wyrobu ze zdjęciami
ale spróbuję kiedyś, niestety nie mam tyle czasu....za tydzień coś dopiero upiekę. A chałkę pieczesz? , ale to chyba w przyszłym tygodniu, jak troche wydobrzeje bo coś mnie łamie w kościach i gardło mnie boli, leki jak na razie działają wolno... 
. W dzieciństwie jak jeździliśmy na wieś, to z mleka "prosto od krowy" po ustaniu się mama zbierała śmietanę , wlewała do słoika i my "trzepałyśmy" tym słoikiem tak długo, aż w pewnym momencie masło oddzielało się od rzadkiego płynu - maślanki :P . Cała filozofia domowego masła. Myślę, że można też "trzepać" mikserem, aż do pożądanego skutku, ale skąd teraz wziąć prawdziwe mleko. Poza tym w mleczarniach mają pewnie lepsze sposoby, żeby z litra śmietany wyszło litr masła (lub może 2 
) jak to jest w przypadku obecnych szynek, a opisanym sposobem z litra śmietany otrzymujesz, z tego co pamiętam około niedużej kostki masła 
Akurat świeże mleko mogę kupić za symboliczną kwotę, w Szczecinie na działkach krąży taka Pani, która ma krowy i sprzedaje mleko, nawet kozie, porozmawiam z nią. No właśnie przez te "cudowne sposoby" kupne jedzenie coraz mniej mi smakuje. Są półki ze zdrową żywnością, ale też nie o to chodzi. Ja tam lubię zjeść dobrze, nie "lajtowo", poza tym ceny odstraszają. Coś mi się wydaje, że trochę tłuszczu jest zdrowsze od E 500 Bez przesady oczywiście, wszystko w granicach rozsądku. Trochę mnie ubawiły w sklepie ze zdrową żywnością 2 produkty: "flaki sojowe" i "kotlety sojowe babuni" (moja babunia chyba soi nie widziała nigdy).
