Kuchnia śląsko Halżbiytki

[Anaka]

A jaki to jest piernik do ryb

[chatte]

Ten "budyń" to nic innego, jak odmiana moczki Moja babcia robiła podobną.

[karpek]

Czy wy tu już tak nie za bardzo świątecznie ? A co proponujecie na obiod do chopców na Dziyń Górnika ?

[Andzia1]

Karpek, jak to co Golonka w piwie

Odpowiednią golonkę natrzeć przyprawami: czosnek, sól, pieprz, zmielone (lub utłuczone w moździerzu) ziele angielskie, gorczyca, jałowiec, pokruszony liść laurowy. To odstawić najlepiej na 24 godziny ale kilka też wystarczy. Następnie golonkę obsmażyć na ostrym tłuszczu ze wszystkich stron, przełożyć do rondla i zalać piwem (najlepiej Tyskie lub Lech). To gotować ok. 1 godzinę. Przełożyć na blachę do piekarnika i piec jeszcze ok. 1,5 godziny od czasu do czasu polewając wywarem z piwa, w którym gotowała się goloneczka. Można podać z surówkami, lub chlebkiem i odpowiednim dodatkami... oczywiście do tego obowiązkowo dobrze schłodzony destylat lub piweczko...

A ja nadal jestem na diecie...

[Elizabetka]

Jo tu kopia w zegrodce a moi goście sami kuchmarzą.
Ale już wszystko okopane i posadzone to teraz bierymy sie za ważyni.

Aniu i jak ....gotowalaś te kluski szarpane? ...proste prawda?

Harpio ...ja tak jak Anaczka nie wiem co to za piernik do ryb....pierwsze słyszę.
No zobacz tak właściwie blisko mieszkamy a takie różne zwyczaje panują i jak różne przepisy. Fajnie, że wstąpiłaś...napisz co tam jeszcze ważicie.
No a ten budyń to tak jak Izka mówi prawie nasza moczka. ...ale skąd ta nazwa wziynaś....budyń to inakszy puding i to taki na mleku z sucharkami. :P Pychotka.

Aniu zgadzam się na to co proponujesz Januszowi ale nejlepszy bydzie prawdziwy rosół z makaronem.
Mom nadzieja Januszku, że nie pogardzisz rosołkiem a później wieczorkiem super golonką z piwkiem
a jakby na dworze było ciepło to grilowano karkówka w piwnej marynacie.

A tymczasem dla tych co się odchudzają sałatka owocowa w jogurcie. Prosta a pychotka prawdziwa.
Składniki:
dowolne owoce,
jogurt

[karpek]

No niestety... Moja obiecała mi golonka (swoje) jutro... Prawdziwo - świńsko - w niedziela. A dzisioj był po prostu ślonski obiod - i tez niestety bez rosołu. Ale dużo i dobre - szczególnie modro kapusta, kiero uwielbiom. Niestety zdjynciami nie dysponuja - za fest żech boł wziynty...
Wprawdzie to wontek kulinarny ale ślonski i w stanie jeszcze dobrym - cyknyli mie tak:

Nie wiym czy sie moga wprosić - ale pozdrawiom wszystki kucharki, szczególnie szefowo tego wontku (Jak sie nie podobo - to niech Moderator mie wyciepnie stond)

[Elizabetka]

Januszku nie musisz sie wpraszać....tu każdy jest jak u sia i żodyn Cie nie wyciepnie...rozumisz.
Fajny z Ciebie karlus a teraz idź sobie legni a jak rano staniesz to na pewno rosołek sie znojdzie.
A kapusta modro tyż okropnie lubia szczególnie z kluskami i roladami ale ze schabowym i ziemniaczkami tyż super.
Jeszcze roz wszystkigo nejlepszego na ta Barbórka.

[FIGA]

Mam trochę rodzinki na śląsku i dlatego tak podglądam co w garach ( rondlach ) :P
Zawsze miło wspominam wizyty i smakołyki

[Elizabetka]

Zaglądej sobie Kasiu wiela yno chcesz.

[Anaka]

Elizabetko, ja taką owocową sałatkę z jogurtem jadałam latami. Czasami dodawałam do tego gotowany na sypko ryż i wychodził fajny i zdrowy posiłek. Brałam do pojemnika do pracy,żeby nie jeść kalorycznych rzeczy

[Elizabetka]

Czyli Aniu mamy podobne gusta...proste łatwe i smaczne.
Aż się boję do Ciebie zaglądać bo tam same smakowitości....ale co tam idę

[Anaka]

Elżuniu, wieczorkiem zapraszam. Będzie nowy wypiek. Jeszcze siedzi w piecu

[Alionuszka]

Wiesz Eluś ,że ja ze Sląska i kucharzę podobnie jak Ty ,w niedzielę muszą być kluski sos kapusta czerwona lub zasmażana kiszona,no i oczywiście pieczeń.
Przeczytałam wcześniej ,że dodajesz jajka do klusek..., ja nie dodaję nic więcej oprócz mąki ziemniaczanej i ewentualnie duży potarty ziemniak (tzw.kluski ciemne).Kapustę modrą robię podobnie.A resztę Twoich przepisów nie zdążyłam jeszcze przeczytać...zatrzymałam się na kluchach.Z Ciebie to gospodyni pełną...gębulą
Zajrzę tu znowu...niebawem

[Andzia1]

Elu... kluski szarpane omaszczone skwarkami z boczusiu to było ostatnie szaleństwo przed dietką PYCHOTA...
A dla Ciebie Januszku 100 lat z okazji Barbórki, trochę spóźnione ale baaaardzo szczere!
Na tzw drugi dzień to jeszcze żurek na króliczym łbie jest bardzo dobry hihihihi....

Tyle tu smakowitości w Twojej kuchni Elżbietko, że w głowie mi się kręci...muszę szybko skończyć dietkę...

[Elizabetka]

Neluś niby jedna kuchnia i tak blisko mieszkomy a jednak różnice są...tak to już jest. Ja będziesz miała coś ciekawego to napisz .....chętnie wypróbuję. :P

Aniu i tak Cię podziwiam.
Myślę o kaczce na święta....może by tak zaszaleć.
Znalazłam przepis na kaczkę ...kawałki zawinięte w cienkie plastry słoninki /wolę boczek wędzony surowy/ i zrumienione na ostrym ogniu a później duszone z dodatkiem jałowca....brzmi cudnie...aż zgłodniałach.