Moja domowa piekarnia - AnaKa

[basga]

No piękny,ładnie wyrósł i jaki zdrowy! :P

[Cynthia]

Aniu ja do tej pory odwiedzałam Cię po cichutku ale muszę się dziś odezwać ......te pasztety i rybka pachniały aż u mnie
I chyba ja też przestanę tu zaglądać bo mi dieta wymyka się z pod kontroli

[FIGA]

Kasiu z jakiego przepisu korzystałaś > piekąc ten chlebek z siemieniem i słonecznikiem

[Kasia.N]

Kasiu z jakiego przepisu korzystałaś > piekąc ten chlebek z siemieniem i słonecznikiem

Kasiu, stąd ----> http://www.chleb.info.pl/index.php?id=47
Tylko ja piekłam w naczyniu rzymskim, wygodniej bo w nim wyrastał i potem do piekarnika. No i czas pieczenia się trochę zmienił, wiec po prostu obserwowałam, jak zbrązowiał to wyjęłam.
Tylko to ciasto wyszło mi strasznie klejące, a że pierwszy raz piekłam na zakwasie i nie wiedziałam czy dodać np mąki czy może takie ma być, to tak zostawiłam i myślałam, że nic z tego nie będzie, ale nawet ładnie wyrósł i b. smaczny jest

Basiu, dziękuję Normalnie duma mnie rozpiera, że mi się udało

[Anaka]

Asiu, piękny Ja nie ma garnka rzymskiego, a trzeba w końcu w nim spróbować

Kasiu, w garnku też inaczej się piecze, niż w maszynie, czy samym piekarniku

Cynthia, bardzo mi miło, że mnie odwiedziłaś. Zapraszam

:P

[Anaka]

A to mój dzisiejszy chlebek - z mąki graham i orkiszowej

Chleb graham to pieczywo pszenne, z mąki typ przeważnie 1850. To nie do końca mąka razowa, bo ziarna pszenicy poddawane są specyficznemu procesowi przemiału.
Do tej mąki dodałam trochę orkiszowej, też pszennej. No i zakwas pszenny gra tu główną rolę.

Czyli:
300 gram zakwasu pszennego
30 dkg mąki graham
15 dkg mąki orkiszowej
250 g wody
16 g soli

Wszystkie składniki połączyłam i zagniotłam ciasto. Wyrabiałam je ok. 15 minut.
Odstawiłam na pół godziny i ponownie wyrabiałam przez jakieś 10 minut.
Ciasto włożyłam do formy i wstawiłam do piekarnika wcześniej nagrzanego w temp. 50 stopni i wyłączonego.
Chlebek wyrastał prawie 4 godziny






Potem piekłam go przez 15 min. w temp. 220 stopni, wypuściłam parę i dalej piekłam w temp.180 stopni aż będzie rumiany - ok.40 min.

[FIGA]

Dzięki Kasiu :P
Możecie mi powiedzieć > czy w tym przepisie wystąpił błąd czy też tak się robi
Chodzi mi o to że jest i zakwas i drożdże > no i ile to może być ta połowa opakowania czosnku
http://www.gotujmy.pl/czosnkowy-chleb-z ... 47574.html

[Anaka]

Kasiu, jeszcze do tego przepisu nie zajrzałam, ale oczywiście,że może być i zakwas i drożdże. Przez dodanie drożdży chleb szybciej wyrasta. Albo jak zakwas jest młody, a więc niezbyt silny, to drożdże go wzmacniają
Sama czasami używam drożdży- 1 łyżeczka plus zakwas - jak chcę,żeby szybciej chleb mi wyrósł.

[FIGA]

Dzięki Aniu , bo już myślałam że zapomnieli dodać > w przypadku braku ( lub małej ilości ) zakwasu to ...
dzisiaj upiekłam chlebuś z pestkami dyni dla Mamci , ale nie kroiłam, bo był jeszcze ciepły :P

[Anaka]

O super Ja bardzo lubię z pestkami dyniowymi

[basga]

Aniu-jaka Ty jesteś samowystarczalna:chleby,pasztety i co tam jeszcze,normalnie produkcja jak ta lala!

[marzena 63]

Mój wczorajszy chlebuś z ziarnami słonecznika ,dyni i cebulką

[Anaka]

Basiu, ja lubię bardzo to robić :P Poza tym lubię przeżyć każdy dzień ciekawie,wyjątkowo

Marzenko, cudne chlebusie

[lvlidnight]

Aniu,
najpierw podziwiałam Twoje storczyki i hoye, a teraz trafiłam tutaj no i znowu nici z mojej diety - za to wkrótce zapachnie chlebkiem, tylko muszę trochę o nim poczytać. Dzięki za inspirację

[Anaka]

Ivlonika, fajnie,że mnie odwiedzasz
Jak Ci już zapachnie chlebkiem, to będziesz ciągle go piekła
Tylko masz rację,że trzeba o tym najpierw trochę poczytać. Niektórzy chcą to robić ,na żywioł' i szybko się zniechęcają. Do pieczenia chleba potrzeba cierpliwości i serca