Moja domowa piekarnia - AnaKa

Anaka · Post » 16 wrz 2009, o 21:45

Asiu - witaj w mojej kuchni

Cukinię przyrządzam na wiele sposobów. Tak jak Ty również :P
Bardzo lubimy różne warzywa, a pieczone zachowują wiele cennych składników

Haim · Post » 17 wrz 2009, o 00:08

O tak, zgadzam się z Tobą

Ja również uwielbiam przyrządzać potrawy, w których królują warzywa, pieczone także, nie dość, że smaczne, to jeszcze jakie zdrowe

Ja mam w dodatku ekologiczne, bo swoje z pola, wyhodowane z nasionek ;)

Grymasella · Post » 17 wrz 2009, o 08:04

Melduję z placu zakwasowego boju że znów kopciuszkowałam i wybierałam mega-mak z mąki

Zakwas stoi na akwarium i widać w nim bąble czyli chyba nie jest źle.
Anaka - czy z tak młodego zakwasu można piec chleb żytni z ziemniakami wg przepisu z chleb.info.pl? A jeśli nie to co powinnam upiec na ten pierwszy raz? Bardzo będę wdzięczna za podpowiedź.

Anaka · Post » 17 wrz 2009, o 08:32

Chleb z ziemniakami raczej nie, bo młody zakwas nie da rady unieść ciasta

Proponuję pszenny lub mieszany z małą ilością mąki żytniej, która jest ciężka. I zwiększyć ilość zakwasu - czyli tyle ile w przepisie plus jeszcze 1/3. I nie spieszyć się z pieczeniem - niech chleb długo wyrasta:D

Grymasella · Post » 17 wrz 2009, o 08:53

mam plan zostawić chleb do rośnięcia na całą noc.
Jak się wyrabia takie mieszane pieczywo? Długo czy wprost przeciwnie? Dobrze rozumiem, że skoro dużo pszennej to i dużo wyrabiania?

Anaka · Post » 17 wrz 2009, o 08:56

10 minut w zupełności wystarczy.

Takie długie wyrastanie - cała noc ,to dobre wyjście. Najgorzej, jak ktoś się spieszy,żeby już mieć chleb. A tu nie wyrośnie, albo za mało

Grymasella · Post » 17 wrz 2009, o 09:26

Festina lente

Dziękuję za dobre słowo i wsparcie. Jutro wieczorem godzina zero 8)

Anaka · Post » 17 wrz 2009, o 09:27

Czekam na wieści niecierpliwie

Grymasella · Post » 17 wrz 2009, o 09:31

najwyżej jak nie wyrośnie to będzie zaczepno-obronny

Anaka · Post » 17 wrz 2009, o 09:33

Jak nawet nie wyrośnie,będzie dobry, tylko trochę płaski

Ale nie ma co zapeszać

Grymasella · Post » 17 wrz 2009, o 10:22

Najwyżej jak nie wyrośnie to....

.... to zrobię sobie maseczkę z niego, podobno jest genialna. Mam taką książkę po Babci, "Bądź zawsze piękna", i utkwiła mi w głowie właśnie ta maseczka z zaczynu

Oraz dwie inne ekstremalne - jedna z mięsa, druga ze smalcu 8)

Anaka · Post » 17 wrz 2009, o 10:27

Z zaczynu to moja Babcia też sobie robiła

Ale te mięsne to nowość dla mnie

Może podasz receptury

Grymasella · Post » 17 wrz 2009, o 10:46

odkurzę książkę i chętnie służę recepturami 8) Wybiorę te ekstremalne

Anaka · Post » 17 wrz 2009, o 10:53

Świetnie. Czekam ;:80

Anaka · Post » 17 wrz 2009, o 21:17

Dzisiaj wreszcie powstał chleb pszenno-żytni na zakwasie żytnim z dodatkiem pestek dyni

Tak wyrastał

Upieczony i prawie wystudzony