W.o...Grzybach

[ulina]

Grażynko gratuluję zbiorów.

U mnie pojawiły się borowiki :P

[kogra]

Halinko to jak znów nazbierasz to pochwal się.
Twoje zbiory powinny być dużo większe od moich, bo u mnie już noce są zimne.
No i moje gratulacje - tobie się należą.

[x-b-6]

Więc tak - wysyp jest, ale... maślakowy.
Pdgrzybków i prawdziwków zdecydowanie więcej niż ostatnio, nawet sporo zdrowych, ale jednak to nic w porównaniu z ilością maślaczków.
Rano wujek mojego Męża wyruszył sam na grzyby i po godzinie powrócił z ogromnym wiadrem maślaków, po godzinie zaledwie. Ja się wybrałam później nieco, w poszukiwaniu podgrzybków - po jakichś dwóch godzinach udało się uzbierać mały koszyk. Nawet nieźle, będzie co suszyć.
A potem wyruszyłam ponownie z owym wujkiem i... uzbieraliśmy dwa kolejne wiadra maślaków, a gdyby wybrało się z nami jeszcze kilka osób, to i one z pewnością nie wróciłyby do domu z pustymi rękoma - drugie tyle by się uzbierało, tylko już brakło nam miejsca i ochoty. ;) Oczywiście w lesie nie byliśmy sami - grzybiarzy jak mrówków. Podgrzybków mieli mało, ale maślakami wszyscy wypychali kosze.

Wiadomo - jak maślaki, to i babranie się ze skórką, więc mnóstwo roboty. Dlatego Teściom odstąpiliśmy jedno wiaderko, a drugie Ich sympatycznym sąsiadom z domu obok. Mniej roboty, ufff... ;)

Jestem baaaardzo zadowolona z grzybobrania i być może wybiorę się ponownie w tygodniu, bo wczoraj nieźle popadało, a i na jutro zapowiadają opady.

A teraz zdjęcia - niestety nie z lasu, bo zapomniałam aparatu. Już w domu, chwilowo dwa wiaderka (to białe z podgrzybkami jest, koszyk zaś z maślakami), zdjęcia wszystkich zebranych grzybów pokażę później, bo z innego aparatu pochodzą.



Zabieram się właśnie za obieranie - najpierw podgrzybki, bo muszę szybko je posuszyć, pewnie w suszarce. Maślaki pójdą chyba częściowo na sos, a że mnóstwo zdrowych to może... No nie wiem - coś do słoików? Dostałam przepis na "sałatkę z maślaków w przecierze pomidorowym" i chyba się skuszę. ;)

[kogra]

Maślaki w pomidorach ?
Wow.....to coś nowego.
Możesz wpisać przepisik?
Całkiem ciekawie to zabrzmiało.
Wprawdzie u mnie nie ma maślaków ale może dałoby się tak zrobić inne grzyby - np rydze.

[x-b-6]

Maślaki w pomidorach ?
Wow.....to coś nowego.
Możesz wpisać przepisik?
Całkiem ciekawie to zabrzmiało.
Wprawdzie u mnie nie ma maślaków ale może dałoby się tak zrobić inne grzyby - np rydze.

Proszę bardzo, oto przepis:

- 2 kg ugotowanych maślaków
- 0,5 kg cebuli
- przecier pomidorowy "Pudliszki"**

Zalewa:
- 1,5 szklanki wody
- 0,5 szklanki oleju
- 0,5 szklanki octu
- 8 łyżek cukru
- 10 ziarenek pieprzu
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- liść laurowy

Do gotującej się zalewy dodać cebulę pokrojoną w półkrążki, ugotowane maślaki. Gotować około 15 minut, ciągle mieszając. Pod koniec dodać przecier pomidorowy*. Gotować jeszcze chwilkę, potem przełożyć do słoików i pasteryzować 15 minut.

*Niestety nie wiem, ile tego przecieru powinno być, ponieważ w przepisie tego nie zaznaczono. Postaram się dopytać.
**Nie mam też pojęcia, dlaczego akurat ten przecier. ;)

Mi "problem" z sałatką odpadł, bo jak to zwykle bywa, maślaki większe są robaczywe (dobrze, że już wiem, że trzeba też pod sita zaglądać, a nie tylko w miąższ - inaczej miałabym sosy, zupy i sałatki z "wkładką" ), a małych pewnie wystarczy tylko na sos (tak podejrzewam, nie dotarłam nawet do połowy koszyka i coś czuję, że ten sos to będę do białego rana robić ). Za to całkiem sporo udało mi się "uratować" z podgrzybków i prawdziwków, więc teraz całe mieszkanie pachnie suszonymi grzybami... Mmmmm, uwielbiam ten zapach!

[ulina]

Znalazłam dzisiaj takiego grzybka:



Ktoś wie co to może być?

[maryla-56_56]

To jest pewnie borowik szatański.
Ugryż kapelusz jak będzie gorzki, to tak.

[karpek]

Trudno ze 100-procentową dokładnością ocenić. Mimo wszystko jednak - tego grzyba (ja) bym jednak nie konsumował ! Różowe "podniebienie" wskazywało by na (wprawdzie) borowika - ale wilczego lub szatańskiego...

[x-b-6]

Załączam zdjęcie całych wczorajszych zbiorów :

[kogra]

Behemot - bardzo dziękuję za przepis.
Ja też uwielbiam zapach suszonych grzybów.
Gratuluję udanych zbiorów.

Ulino - ten grzyb to borowik ceglastopory.
Przeczytaj o nim tutaj - http://pl.wikipedia.org/wiki/Borowik_ceglastopory
To bardzo dobry grzyb jadalny.
Trzeba go tylko przed przyrządzeniem sparzyć czyli zagotować w wodzie - ale nie gotować!
Woda zrobi się granatowa i trzeba ją wylać / chodzi o estetyczny przerób /a grzyby zalać zimną wodą po odcedzeniu.
Potem nadaje się do spożycia jak każdy inny grzyb.
Jest nawet lepszy od prawdziwka, bo to grzyb twardy nie rozgotowujący się.

Marylko - mylisz się.
Zobacz do linku podanego wyżej.

Karpek - tu muszę zgodzić się z tobą.
Jeśli nie znasz grzyba to lepiej zostawić go tam gdzie rośnie.
Borowik szatański wygląda inaczej.

[gienia1230]

Ulinko, u nas w tej chwili, tych ceglastoporych jest zdecydowanie więcej niż prawdziwków.
A grzyby z lasu WSZYSTKIE obgotowuję, NA WSZELKI WYPADEK - to wbiła mi do głowy moja mama.

[kogra]

Ja obgotowuję tylko borowiki ceglstopore i podgrzybki właśnie ze względu na ciemno zabarwianą przez nich wodę z pierwszego obgotowania.
Potem woda jest już czysta i potrawy mają ładny wygląd.
A tu borowik szatański - http://pl.wikipedia.org/wiki/Borowik_szata%C5%84ski

[x-b-6]

A czy u Was można spotkać sarniaka dachówkowatego? Baaardzo dawno już nie widziałam tych grzybów w lasach, czyżby całkiem zniknęły?

[kogra]

U mnie nie spotkałam jeszcze takiego.
Może na równinach rośnie częściej.

[gienia1230]

Grażynko, takiego borowika szatańskiego jeszcze nigdy nie spotkałam, za to mnóstwo jest u nas goryczaków, zwanych potocznie szatanami.
Bardzo łatwo ich pomylić z prawdziwkiem, i co ciekawe, widziałam ich sporo i żaden nie był nadgryziony przez ślimaka.