Moja domowa piekarnia - AnaKa

[rosiowa]

To już wiem gdzie zrobiłam błąd - masło było za ciepłe....

[Anaka]

Pewnie tak

[Anaka]

Udało mi się w końcu zrobić nalewkę ziołową z przepisu Fridy

Oprócz mięty pieprzowej i młodych liści pokrzywy, dodałam miętę czekoladową i imbirową - wszystko z mojego ziołowego ogródka :P

[Anaka]

Dzisiejszy obiad inspirowany smakami Indii. To całkowicie mój autorski przepis. Miałam chęć na hinduskie aromaty

Kurczak Tandoori Masala z miodem i płatkami migdałów

Ok. ćwierć litra rosołu lub wywaru warzywnego
Przyprawa Tandoori Masala - 2 łyżki
mała cebula sałatkowa
ząbek czosnku
kawałek kory cynamonowej
ok. 2 cm startego imbiru
płatki migdałowe
2 łyżki jasnego miodu,sól,pieprz

Rosół wlać do garnka dodać przyprawy:Tandoori Masala,pokrojoną cebulę, czosnek, imbir.Włożyć kawałki kurczaka i gotować na małym ogniu aż mięso będzie prawie miękkie.




Następnie dodać miód i płatki migdałów, dosolić ,popieprzyć.Gotować aż mięso będzie zupełnie miękkie, a część sosu odparuje.
MOja potrawa była ostro-słodka. Takie lubię bardzo.




Do tego dobrze pasuje ryż curry lub szafranowy.
Ja podałam tylko z fasolą z masłem .I różowe wino

[rosiowa]

U mnie dziś też był kurczak z Tandoori masala. Ale trochę inaczej przygotowany

[Anaka]

Gosiu, czyżby telepatia
To smacznego i cieszę się,że lubimy te same smaki

[rosiowa]

Chyba tak . Dziś zrobię mielone z Twojego przepisu, tyle tylko że z piekarnikowego grilla. (o ile Panowie moi nie zażyczą sobie czegoś innego)

[Anaka]

Gosiu, grill na dworze chyba nie wyjdzie - u mnie już pada
A mieliśmy wyjechać na weekend............
Smacznego życzę

[rosiowa]

U mnie też pada, czyli z kopania nici. Ja nie mam takiego tradycyjnego grilla, dokonał już swego żywota nękany ciągle przeze mnie ;)

[Anaka]

Ale można to zrobić na patelni grillowej lub na grillu w kuchence

Ja też zaplanowałam trochę ogrodowych prac...

[rosiowa]

Dlatego pisałam, że będę robić w piekarniku

[Anaka]

Nie doczytałam chyba

[Anaka]

Historia pieczenia pasztetów w mojej Rodzinie jest bardzo długa. Właściwie pasztety pamiętam, odkąd jedzenie zaczęło mieć dla mnie jakieś znaczenie , tzn. od wczesnego dzieciństwa. Toteż piekę je często, z różnego mięsa, a także jarskie z soczewicy.

Dzisiaj pasztet wielomięsny

Skład:
-przodek z królika
-udo z indyka
-kawałek cielęciny
-1/2 kg wątróbki z drobiu
-3/4 kg niezbyt tłustego boczku
-trzy duże cebule
-5 jajek
-bułka kajzerka
- pół szklaneczki brandy

Przyprawy:
-sól, pieprz, liść laurowy,jałowiec,gałka muszkatołowa.

Mięso myję. Duszę z przyprawami oprócz gałki do miękkości na małym ogniu. Wyjmuję z garnka. Do sosu daję pokrojone cebule i wątróbkę. Duszę do miękkości. Jak ostygnie, namaczam w tym bułkę.
Wszystko razem, z przyprawami z garnka przepuszczam dwa razy przez maszynkę. Dodaję jajka, gałkę i brandy, i jeszcze doprawiam do smaku.
Piekę przez godzinę w nagrzanym mocno piekarniku.
Pachnie w całym domu. Podaję przestudzony z żurawiną i sosem chrzanowym plus własny chlebek

[rosiowa]

Rany, jak mi ślinka cieknie. Też uwielbiam pasztety. I klopsy różne. I pieczenie wszelakie. Mamy sporo wspólnego jednak

[Anaka]

To ruszaj do kuchni i produkuj pasztety

Ja robię zawsze większą ilość i zamrażam dwie foremki aluminiowe jeszcze nie pieczonego. Potem wyciągam i piekę i jemy świeżutki