Ravioli w paski, czyli kuchnia na kolorowo - część 2

[cantati]

W tej części znajdziecie takie przepisy:
bab...

Ravioli z kurczakiem, chili i sosem rozmarynowo-mascarpone
Krem z brokuła z mascarpone i grzankami czosnkowymi
Wieprzowina z warzywami na sposób chiński
Sałatka z selera naciowego z kurczakiem i ananasem
Sałatka z buraczków, brokuła, kalafiora i przepiórczych jajeczek
Pasty do jaj faszerowanych
Pikantne ślimaczki z chili
Torciki jabłkowo-orzechowe
Zawijaniec drożdżowy z warzywami
Zapiekane chili faszerowane szynką i serem
Tagliatelle z kurczakiem i warzywami
Cytrynowy kurczak z bazylią i chili zapiekany w cieście francuskim i blanszowane warzywa z sosem czosnkowym
Paszteciki z ciecierzycy z dynią i chili
Łopatka pieczona w szałwii
Rurki francuskie z bitą śmietaną
Mini ptysie z zabajone


Zapraszam Was gorąco do drugiej części Ravioli

Poprzednią część znajdziecie tutaj: Ravioli cz. 1

Aby tytułowi wątku stało się zadość , na pierwszy ogień przepis na

Ravioli z kurczakiem, chili i sosem rozmarynowo-mascarpone



Składniki:

Ciasto:
300g mąki pszennej
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki oliwy
kilka łyżek wody

Farsz:
200g surowego mięsa z kurczaka (użyłam piersi, ale może być z udka )
2-3 papryczki chili (mogą być kolorowe)
duży ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli

Sos:
200ml słodkiej śmietanki (18-30%)
100g serka mascarpone
garść listków rozmarynu, obranych z gałązek i posiekanych
szczypta soli do smaku

Wykonanie:

1.
Mąkę przesiać na blat, zrobić zagłębienie i wbić w nie jajko i żółtka, dodać oliwę i sól. Połączyć składniki i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, dodając tyle wody ile potrzebuje mąka. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić by odpoczęło.
W tym czasie przygotować farsz: kurczaka drobno posiekać lub zemleć w maszynce do mięsa. Czosnek rozgnieść z 1/2 łyżeczki soli, a obie papryczki chili posiekać drobniutko (odrobinę można odłożyć do dekoracji).



2.
Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, dodać czosnek i chili, lekko podsmażyć i zanim się zrumieni dodać rozdrobnione mięso. Trzymać na ogniu aż mięso będzie uduszone a powstały płyn odparuje. Ostudzić.



3.
Ciasto podzielić na 2 części i wywałkować jak najcieniej. Na jednym płacie rozłożyć w odpowiednich odstępach farsz (zależnie od wielkości foremki czy szklaneczki, którą będziemy wykrawać ravioli), a przestrzenie wokół farszu posmarować delikatnie rozmąconym jajkiem lub wodą. Przykryć drugim płatem ciasta, dociskając płat do płata, aby warstwy się skleiły. Wycinać ravioli i od razu wrzucać na wrzącą osoloną wodę. Gotować ok. 2-3 minuty, zależnie od grubości ciasta.
Kiedy Ravioli się gotuje, przygotować sos: śmietankę zagotować w rondelku, gdy zawrze dodać szczyptę soli, posiekane drobno listki rozmarynu i mascarpone. Sos jest gotowy, kiedy serek się rozpuści.
Ravioli podawać polane sosem i posypane posiekanym chili.



Smacznego

[sweety]

Jestem I znowu zrobiło się pysznie

[cantati]

Aniu witaj i rozgość się wygodnie

[chudziak]

Smakowitości poza tym nic mądrego nie mam do powiedzenia ale przecież wątek nie może mi zaginąć .

[cantati]

Olga, tęskniłabym

[merymg]

Dorotko! nagle mnie oświeciło i znalazłąm Twój cudowny wątek, wpisuję się, żeby Cię nie zgubić

[cyganka77]

Jakie pyszności .

[asma]

Witaj Dorotko
Maluszki są grzeczne i cieszą oczka kilka kiełkujących dałam koleżance bo mam już zapełnione miejsca:)
Dorotko-podlewać je wodą czy zasilać?Mają po wa pierwsze listki-są malusie-pomidorki i papryczki.

Ravioli tak smacznie wyglądają,że chętni bym posmakowała papryczka odważnie pokrojona,chyba bym nie dała rady pogryźć

Mam wie cukinie,wa bakłażany i szukam przepisu

[tesia39]

I ja przybiegłam poczęstować się Twoim ravioli Wygląda bardzo apetycznie

[AAleksandra]

Melduję się w smakowitym wątku

[ElleBelle]

Jak zwykle smacznie u Ciebie Ale Ty lubisz wymyślać a ja łapię doła że mnie już tak się nie chce takie cudeńka robić

[Sosenki4]

Dorotko, piękne i smaczne, aż ślinka pociekła...
Sprawdzę kalendarz księżycowy i sieję. W weekend sadziłam krzewy w ogrodzie, w niedzielę obijałam się w domu, w tygodniu muszę posiać warzywka. Oj przydałby się inspekcik, choćby nawet zimny...

[Zabeczka101059]

ślinka cieknie ale pyszności

[cantati]

Małgoś, zapraszam jak najczęściej
Asiu-Cyganko, bardzo mnie cieszy, jeśli przepisy przypadają Wam do gustu
Asiu-Asma, zaraz idę do Ciebie poszukać może fotki maluchów wstawiłaś? Co do zasilania, to zależy do jakiej ziemi wsadziłaś? Jak do torfu odkwaszonego to od razu zasilaj (jaki masz nawóz?) a jak ziemia do pikowania to jeszcze nie, dopiero jak podrosną i zjedzą co mają w podłożu.
Papryczka nie była bardzo ostra, raczej z tych w typie "mild", tak, że nawet pestek nie wyciągałam.
Tereniu, dziękuję, częstuj się do woli
Olu , jak się cieszę, że jesteś!
Eluś , kochana, nie dołuj się! Gotować czasem się chce, a czasem nie i tak właśnie ma być Teraz czas siania, pikowania i sprzątania w ogrodzie, więc i w kuchni za dużo siedzieć nie ma kiedy
Marzenko Oj, przydałby się i to baaardzo... Mój dom wygląda już jak mała szklarnia A tu do maja daleko Musimy koniecznie na przyszły rok coś wymyślić
Żabeczko-Dzidziu, witaj i rozgość się

Strasznie Was przepraszam, że tak rzadko ostatnio piszę, ale mam okropny okres w pracy, zlecenie za zleceniem, a sadzonki, pikowanie, przesadzanie, podlewanie itd. zajmują każdą wolną chwilę Niech już będzie maj, żeby wysiudać to wszystko do gruntu

Dziś zapraszam na zupę-krem z brokuła z czosnkowymi grzankami i wieprzowinę z warzywami na sposób chiński


Krem z brokuła z mascarpone i grzankami czosnkowymi



Składniki:

Zupa:
1 duży brokuł
2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
125g serka mascarpone
1 duży ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
ew. śmietana do podania

Grzanki czosnkowe:
ulubione pieczywo
kilka łyżek oliwy lub kawałeczek masła - wg uznania
1-2 duże ząbki czosnku
ew. sól do smaku

Wykonanie:

Brokuła oczyścić, pokroić na różyczki i umyć. Bulion zagotować i dodać do niego różyczki brokuła. Można po 1-2 minutach wyjąć z zupy 203 różyczki brokuła do przybrania. Gotować do miękkości bez przykrycia, na 2-3 minuty przed końcem gotowania dodać posiekany czosnek. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem, zdjąć z ognia i dodać serek mascarpone. Wymieszać, aż ser się rozpuści i zmiksować całość na gładko.
Pieczywo pokroić na kromki, każdą kromeczkę posmarować z obu stron oliwą lub masłem i zapiec w piekarniku na rumiano. Lekko przestudzić na kratce i wierzch każdej kromeczki natrzeć wg uznania naciętym ząbkiem czosnku.
Zupę podawać gorącą z grzankami i ewentualnie odrobiną śmietany, przybraną pokrojonymi różyczkami brokuła.

Smacznego

[Sosenki4]

Mnie aż ślinka cieknie jak Twoje zdjęcia oglądam. No nic tylko biec do kuchni i gotować. Jednak w pracy jestem i mam ambitne plany nieco zrzucić.
Mam taką nimi szklarenkę, ale jeszcze nie rozstawiłam. Czekam na M, żeby to zrobił. Musi przecież czuć się potrzebny . A inspekt taki na sałatę, szpinak, rzodkiewkę to sobie sama będę musiała zrobić, tylko zlokalizuję najpierw resztki pleksy- może M nie spalił, bo on wszystko z dymem puszcza .
No i szklarenkę sobie zrobie, przytargałam już od sąsiada z kupy śmieci, rusztowanie z rurek jakie kiedyś na żukach bywały. Paka z tym rusztowanie i plandeka naciągnięta. Czasem na targ takie jeszcze przyjeżdżają. No ale to może za 2-3 lata jak syn podrośnie i pomoże choć przytrzymać.