Od pewnego czasu interesuję się pieczeniem wszelkiego rodzaju, ozdabianiem ciast, ciastek itp. Pewnego dnia natknęłam się na zdobnictwo tortów w stylu angielskim, czyli pokrywanych masą cukrową. Właściwie to było to dość niedawno (pierwszy tort zrobiłam 1,5 roku temu, jednakże z masy z pianek marshmallow), a dekoracji nie wykonuję na tyle często, żeby uważać się w tej dziedzinie za jakąś specjalistkę
Po prostu sprawia mi to przyjemność. Taki tort ostatnio wykonałam na 15 urodziny dla koleżanek:
Sama zajęłam się obłożeniem tortu masą i tymi prostszymi ozdobami (kulki, kwiatki, stokrotka i napis), a że czasu było mało - figurki pomogła wykonywać mi koleżanka
Wbrew pozorom, wykonanie nie zajmuje wcale tak mało czasu. Oczywiście, jest to kwestia wprawy, ale łącznie z upieczeniem biszkoptu, wykonaniem czekoladowej masy maślanej (takie najlepiej nadają się pod masę cukrową, znaną też pod nazwą lukier plastyczny; pod żadnym pozorem bita śmietana!) i ozdobami zajęło mi 15-16 godzin. Oczywiście, w tym czasie znajduje się też pieczenie, studzenie itd., ale zawsze znajdzie się coś w międzyczasie do roboty. Niżej przepis na masę cukrową, porcja starcza na pokrycie jednego dużego tortu z ozdobami, na mały wystarczy połowa.MASA CUKROWA
Składniki:
- 105ml zimnej wody,
- 5 łyżeczek żelatyny,
- 100g glukozy w proszku,
- 4 łyżeczki margaryny Planta (koniecznie!),
- olejek migdałowy,
- 1-1,5 kg przesianego cukru pudru.
Przygotowanie:
1. Żelatynę zalać wodą i odstawić na ok. 5-10 minut do nasiąknięcia.
2. Miskę z żelatyną ustawić nad garnkiem z wodą (w kąpieli wodnej) na włączonym gazie i dokładnie rozpuścić żelatynę, po czym wsypać glukozę, zamieszać i potrzymać na ogniu przez minutkę. Dodać Plantę. Gdy zacznie się rozpuszczać zdjąć z ognia i mieszać do jej całkowitego roztopienia. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
UWAGA: PRZEZ CAŁY PROCES NIE MOŻNA DOPUŚCIĆ DO ZAGOTOWANIA SIĘ MASY! INACZEJ WYRZUCIĆ DO KOSZA I ZACZĄĆ JESZCZE RAZ.
3. Do masy żelatynowej wlać olejek migdałowy (spokojnie, może być nawet cała buteleczek - dzięki niemu masa imituje marcepan). Wsypać trochę cukru pudru i zamieszać do połączenia. Czynność powtórzyć kilkakrotnie, aż masa będzie na tyle twarda, by dała się wyrabiać ręką.
4. Przełożyć masę do czystej miski i wyrabiać do uzyskania pożądanej konsystencji, dosypując co trochę cukru pudru.
Gotową masą można pokryć tort, a także wykonać z niej ozdoby. Masa nadaje się do barwienia - najlepsze są do tego barwniki w żelu lub proszku. Tak wygląda po wyrobieniu:
Zapraszam do pokazywania Waszych dzieł, tortów, dzielenia się doświadczeniami itp. Mam nadzieję, że niektórzy spróbują także tego przepisu i przekonają się co do własnoręcznych dekoracji tego typu
Dorzucę jeszcze jeden, jaki zrobiłam, na imieniny mamy, inspirując się pewną stroną internetową:
Podoba mi się jeden najbardziej ,ale nie powiem ,bo sie wstydzę 
ale staram się aby były ładne 
