Ravioli w paski, czyli kuchnia na kolorowo

[renzal]

A mnie upalił wczoraj kleszcz i czekam na efekty

Nie czekaj! U nas w szpitalu podają antybiotyk. Przeszłam gehennę po ugryzieniu kleszcza (nie wiedziałam, że mnie upolował), gdybym dostała zastrzyk mogło być zupełnie inaczej...

[cantati]

Maryś, właśnie to wypinanie mnie gubi Ręce nawet nie tak bardzo bo miałam bluzę, ale zadek i łydki potwornie przez leginy mi pokłuły...
Grażka, współczuję Niecierpię kleszczy
I zgadzam się z Renią, biegusiem do lekarza!
Asia, też byłam zdziwiona tym serem... Ale wychodzę z założenia, że nie wolno popadać w skrajności i jeśli raz na jakiś czas zje się mozarellę z pomidorami, to przecież nic się nie stanie. Ważne, żeby nie codziennie Dostałam Twoje info, odpiszę Ci wieczorem, bo teraz pędzę do dentysty... Buuu!

Marysiu, dla Ciebie przepis na

Tiramisu

Składniki:

150 ml mocnej, czarnej kawy, wystudzonej
3 łyżki likieru kawowego lub amaretto
1/2 paczki podłużnych biszkoptów
75 g cukru
5 łyżek wody
2 żółtka
250 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
gorzkie kakao do posypania

Przygotowanie:

Do rondelka z grubym dnem wsypać cukier i dodać 5 łyżek wody. Ugotować gęsty syrop. Żółtka ubić mikserem do białości, następnie stopniowo dodawać syrop i ubijać aż masa zrobi się zimna. Śmietankę ubić na sztywno. Serek marcarpone dokładnie rozetrzeć i wmieszać do masy z żółtek i syropu. Następnie wmieszać również delikatnie łopatką ubitą wcześniej śmietanę. Wstawić na chwilę do lodwki. W tym czasie wymieszać kawę z likierem i nasączyć w niej połowę biszkoptów ukłądając od razu w naczyniu (ja robię najczęściej w pucharkach, bo najwygodniej później podać ) Na biszkopty wyłożyć połowę masy, a następnie pozostałe biszkopty nasączone kawą z alkoholem. Na wierzch wyłożyć resztę masy i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Tuż przed podaniem posypać gorzkim kakao.
W pucharkach bardzo ładnie wygląda też wersja z owocami (robiłam z malinami, jagodami a poza sezonem np. z brzoskwiniami z puszki albo gruszkami z syropu).
Wtedy na pierwszą warstwę kremu wykładam dodatkowo warstwę owoców i wierzch też przybieram owocami
Zamiast gorzkiego kakao, jeśli ktoś nie lubi, na posypanie wierzchu można użyć startej czekolady.
Jeżeli krem wyjdzie zbyt płynny, a chcemy zrobić ciasto w jednej dużej formie i później kroić na porcje, można na koniec do kremu wmieszać nieco żelatyny. Rozpuścić łyżeczkę żelatyny w odrobinie wrzątku, ostudzić i dodać do niej kilka łyżek masy. Wymieszać bardzo dokładnie a następnie połączyć z resztą masy.

Smacznego

[Maska]

Dziękuję Dorotko przekopiowałam, ale na drugi raz bo to już zrobiłam (pisałam na wyspie)

[AAleksandra]

[quote="Maska"]Coś kiedyś czytałam, że nie powinno się łączyć ogórka z pomidorem, ale nie pamiętam o co chodziło?

quote]
Też to gdzieś czytałam, ale jakoś sałatka pomidora i ogórka za bardzo mi smakuje i nie jestem w stanie z tego zrezygnować.

[AGNESS]

Dorotko przyszłam się przywitać Dawno nie zaglądałam, ale zawsze od wiosny do jesieni czasu jak na lekarstwo .... a w każdej wolnej chwili zakopana jestem w forumowych ogródkach i na inne działy wprost nie starcza mi czasu.... Ciesze się, że synuś już wyszedł z chorób, oby na stałe. Życzę Wam wszystkiego co najlepsze i przesyłam buziaki

[cantati]

Maryś, widziałam właśnie u Ciebie, że się spóźniłam Sorki... Ostatnio nie wyrabiam czasowo. Chyba odzwyczaiłam się od przyspieszonego tempa i muszę się na nowo zorganizować, bo nawet z pracą nie wyrabiam

Olu ja tak samo I grecka jakoś też mi nie pozwala się od siebie uwolnić

Aguś, dziękuję Cieszę się, że jesteś Wiem o czym piszesz, bo mam to samo. Nie wyrabiam czasowo. Na FO to mam takie zaległości, że nie wiem kiedy ja je nadrobię Mam nadzieję, że powoli jakoś wrócę do normalnego rytmu i czas zacznie biec w normalnym tempie...

[Sosenki4]

Dorotko współczuję zabiegania. Ja już leginów do ogrodu nie zakładam. Grube dresy lub dżinsy, temu się jeszcze opierają komary. Na ręce polar i można coś robić .
Nie wiem czy nie powinni jakiegoś oprysku odgórnie na komary porobić, bo żyć nie dają w tym roku

[cantati]

Marzenko, dokładnie Myślałam, że zimno ciaradajstwo wystraszy, poszłam plewić w zimno, wyubierałam się na cebulę i niestety - ja mam zapalenie krtani a komary niewiele sobie z tego zrobiły, gryzły ile wlazło a tyłki im jakoś nie marzły jak mi
(Kochana - odnośnie host, dopiero dziś do Ciebie poleciały Sorki, ale nie wyrabiam )

[Maska]

Dorotko miałaś ostatnio dużo nadprogramowych wydarzeń więc nie martw się FO wejdziesz w niego w dogodniej chwili, a dbaj o rodzinkę i siebie! Pamiętam jak były powodzie to w Sanepidach można było dostać czy nabyć jakieś opryski przeciw komarom.

[cantati]

Maryś już bym chciała się pozbyć tych nadprogramowych wydarzeń i mieć więcej czasu na przyjemności
Mam nadzieję, że w ciągu najbliższych tygodni uporządkuję większość wstrzymanych prac i spraw, szczególnie w pracy, bo tutaj terminy sypią mi się najgęściej... I jakoś wszystko wróci do nromy.
Póki co, zrobiłam porządek z truskawkami
Wyprodukowałam 3 rodzaje dżemów, zwykły truskawkowy, truskawkowy z rabarbarem i truskawkowy z miętą.
Ten ostatni tak wszystkim przypadł do gustu, że muszę zbunkrować ze 2 słoiczki, bo zdaje się, że zimy nie doczeka

[Maska]

Szkoda, że wcześniej nie wiedziałam o truskawkach z mięta i już zmiksowałam do pudełek, bo taki dżem zrobiłabym na pewno! Ale może jeszcze coś dojrzeje. Ja takie kompozycje robiłam rok temu z płatkami róży. Czarna porzeczka z różą, jeżyna, malina, poziomka z nutą róży!
Dorotko wszystko się wyprostuje i będziesz już na bieżąco, a jak synek ?

[AAleksandra]

Truskawek z mietą nie robiłam, ale do sokownika czarna porzeczka + mięta, też wspaniały sok wyszedł w zeszłym roku. W tym będzie powtórka

[cantati]

Maryś , przepis znalazłam w necie, trochę zmodyfikowałam, bo nie dodałam mięty zaparzanej w torebkach a tylko samą świeżą, za to więcej. I też czekam, czy jeszcze jakieś truskawy dojrzeją, bo chętnie bym jeszcze parę słoiczków zrobiła Ale nawet jeśli nie będzie truskawek, to na pewno wypróbuję z malinami, bo połączenie świeżej mięty i owoców bardzo nam odpowiada
Sezon owocowy dopiero się zaczyna
Podaję przepis, jeśli ktoś będzie miał ochotę wypróbować:

Dżem truskawkowy z miętą



Składniki:

2 kg obranych i umytych truskawek
1 kg cukru
duża garść gałązek świeżej mięty
garść liści świeżej mięty

Wykonanie:

1. Truskawki zasypać w rondlu cukrem, dodać całe gałązki mięty i podgrzewać aż truskawki puszczą sok. Jeśli jest go bardzo dużo, można część odlać, dosypując jednocześnie nieco cukru.



2. Gotować bez przykrycia aż całość odparuje i zgęstnieje. Gorący dżem przykryć i odstawić na godzinę, po czym usunąć gałązki mięty i znów postawić na ogniu. gdy się zagotuje, wrzucić z grubsza posiekane listki świeżej mięty i przez chwilę zagotować. Gorący dżem rozłożyć do wysterylizowanych słoiczków, zamknąć i pasteryzować 10-15 minut.



Smacznego

---EDIT:---

_oleander_, dzięki za pomysł, porzeczki się już zaczynają, na pewno spróbuję

[Maska]

Dorotko jeszcze wypróbowałam rok temu dodatek imbiru świeżego do owoców w dżemach i też pysznie smakuje np. z aronią!

[cantati]

Imbir z aronią brzmi świetnie
W ub. roku dodałam imbir do konfitury pomarańczowej, pasuje idealnie