Moja domowa piekarnia - AnaKa

[jardin]

ja chce go upiec dla dzieci, bo dla nas piekę razowy.

[Anaka]

Asiu, u mnie był tylko jedno popołudnie, kiedy go piekłam i na drugi dzień trochę zostało - ale zaraz też zniknęło.
POza tym jak zrobisz z całości przepisu to wyjdą dwa chlebki. Można ciasto podzielić na dwa. Kiedy wyrośnie - z jednej części upiec chleb - to wychodzi jedna foremka, a drugą zamrozić. Tylko potem trzeba pamiętać,że po rozmrożeniu ciasto musi jeszcze raz wyrosnąć :P

[Anaka]

Dalej korzystam z włoskich przepisów Marleny de Blasi
Dzisiaj na późny obiad wykonałam Porri gratinati /pory zapiekane/

Kupiłam siateczkę szalotek i duży por, z którego trzeba wykorzystać jedynie białą część



poza tym potrzebne są: opakowanie sera mascarpone,1 płaska łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej, łyżeczka mielonego pieprzu, 1 1/2 łyżeczki drobnej soli,1/2 szklanki wódki / włoska Grappa w oryginalnym przepisie/ - ja dałam śliwowicę. starty parmezan - ok. pól szklanki, masło do wysmarowania formy

Szalotki i por obrać, oczyścić i pokroić na talarki. Uwaga na łzy!
W dużej misce wymieszać mascarpone, wódkę i przyprawy. Dodać cebulę i pory i wymieszać dokładnie.
Wysmarowaną masłem formę do zapiekania wyłożyć mieszanką porowo-cebulową, wyrównać, posypać parmezanem



Piekłam najpierw w temp. 180 stopni - 30 min, potem w 210 st. piętnaście minut aż powierzchnia była brązowa



Pieczone udka w pikantnym curry

Cztery udka z kurczaka dzien wcześniej zamarynowałam w curry i do dzisiaj czekały w lodówce.
Marynata:
2 łyżki oliwy z oliwek, łyżka curry, szczypta chilli,łyżka soli,łyżeczka granulowanego czosnku i łyżeczka suszonego imbiru. Udka przekrojone na pól do rękawa foliowego, do tego marynata i do lodówki.Udka przekładałam na obie strony kilka razy od wczoraj,żeby mięso równomiernie przeszło smakami przypraw.
dzisiaj całość położyłam na formę i piekłam ok. godziny w piekarniku w temp. ponad 200 stopni.
POtem włożyłam jeszcze pory do zapiekania.



To bardzo rozgrzewająca kombinacja, zwłaszcza na wieczór.Piliśmy gruzińskie czerwone wino.

[FIGA]

Aniu powinnaś dostać ostrzeżenie przecież to molestowanie kubków smakowych

[Anaka]

Ale jakże smakowite molestowanie Figusiu

[FIGA]

No tak nie da się ukryć

[Anaka]

To dla mnie przyjemność Kasiu.Nigdy nie robiłam niczego w kuchni z przymusu. Gotowanie to mój żywioł

[jardin]

ja już sobie powtarzam ,że nie będę otwierać Ani wątku wieczorkiem.....
dziś zajrzałam bo chciałam się pochwalić ;)
Aniu zrobiłam z połowy porcji właśnie się piecze (pozwolę sobie wkleić fotkę)

[Anaka]

Asiu, jak nie zajrzysz, to nie pogadamy o kuchni...

ŚLiczniutkie chlebusie.Gratuluję

[jardin]

Aniu ale ja tylko wieczorem nie będę zaglądać, bo potem strasznie głodna jestem
Chlebuś pyszny ! dzieci zjadły bardzo im smakował .
Dziękuje za przepis.

[Anaka]

A nie mówiłam,że ten chlebek jest super
Cieszę się,że skorzystałaś z mojej sugestii, bo przepis należy do Włochów

[FIGA]

Aniu piekłaś tak kiedyś http://northwestsourdough.wordpress.com ... sourdough/

[Anaka]

Kasiu, na kamieniu tak. Ale bez przykrywania.
Niestety, zrezygnowałam z kamienia / może być taki do pieczenia pizzy lub zamówiony u kamieniarza/, dlatego,że najpierw sam kamień musi się rozgrzewać w piekarniku ponad godzinę, a dopiero potem można coś na nim upiec.Mój piekarnik nie należy do najoszczędniejszych i bankrutowałam na prądzie
Chleb pieczony na kratce wychodzi tak samo

[jardin]

A nie mówiłam,że ten chlebek jest super
Cieszę się,że skorzystałaś z mojej sugestii, bo przepis należy do Włochów

Ale kto go napisał na forum?? Ty ;) więc Tobie należą się podziękowania ;)

[Anaka]

Asiu, dzięki.Najważniejsze,że nie tylko mnie smakuje