Maszynka do przecierania pomidorów.

[krynka]

To znaczy,że gotujący przecier wlewam do gorących słoików ,a słoiki stawiam obok siebie na kocu,którym na koniec w miarę szczelnie okrywam słoiki. Ten sposób zastępuje pasteryzację. Pod kocykiem można też "gotować" ryż i kaszę

[jode22]

Też stosuję ten sposób, a przede mną moja mama i babcia . Z tym, że stawiam na deseczkach i tylko z góry przykrywam złożonym kocem. Słoiki jeszcze po 24 godzinach są ciepłe

[genia19]

Gdyby ktoś był zainteresowany kupnem to przecierak do warzyw i owoców w Aldiku od środy 26.08 w sprzedaży cena 45,00zł.
https://www.aldi.pl/aldi_od_srody_2608_5_1999.html

[BobejGS]

Witam. Zainteresowany maszynką do przecierania, zostałem naprowadzony na ten wątek przez Jolę.

No i wczoraj zamówiłem sobie maszynkę. A dzisiaj już myślę nad kolejnym sezonem i zastanawiam się, czy ktoś sadzi jakieś odmiany tylko soecjalnie w celu ich przecierania?

Chciałbym w kolejnym sezonie mieć jakąś odmianę, która świetnie się do tego nadaje.

[aniag78]

O kurczę, nawet nie wiedziałam że takie maszynki istnieją Mogę dopisać do listy zachciewajek Może na przyszły sezon uda się kupić.
Ja mam gar do robienia przecierów dżemów itp. Polecam! Nie trzeba stać i mieszać, sam tego pilnuje.

[pomidormen]

To znaczy,że gotujący przecier wlewam do gorących słoików ,a słoiki stawiam obok siebie na kocu,którym na koniec w miarę szczelnie okrywam słoiki. Ten sposób zastępuje pasteryzację. Pod kocykiem można też "gotować" ryż i kaszę

Ja po prostu wlewam do słoików, zakręcam i po chwili stawiam dnem do góry.
A sposób na kaszę pod kocem znam i stosuje.

[ewikk77]

"Namówiliście mnie' i dziś kupiłam sobie "ukraiński kombajn". Na razie wypróbowałam na ok 10 kg. Przeciera całkiem fajnie, a że posiada wielki wlot, to pomidory można przecierać nawet w całości, dziękuję za podpowiedzi.
Ciekawa jestem czy będzie dobry do jabłek lub jeszcze do innych owoców?

[mymysteryy]

Zrobiłam eksperyment i tym razem podgotowałam pokrojone pomidory przed przepuszczeniem przez maszynkę. Zauważyłam, że tym razem (w porównaniu z poprzednim, kiedy przepuszczałam surowe pomidory) oddzielone skórki i nasionka są bardziej suche. Żeby to jeszcze potwierdzić na sam koniec przepuściłam dwa surowe pomidory i rzeczywiście masa wyraźnie się różniła, była bardziej mokra.
Generalnie jestem baaaardzo zadowolona z tej elektrycznej maszynki. Samo przetarcie ponad 10 kg pomidorów zajęło mi ok.15 minut (nie liczę czasu na krojenie i podgotowanie). Nic się nie zatyka. Stosuję taką taktykę, że najpierw dokręcam na maksa śrubę regulującą, przepuszczam trochę pomidorów, kiedy widzę, że już zaczyna wychodzić górą lekko odkręcam śrubę, aż zacznie wychodzić cienka "stróżka" ze skórek i nasionek. W ten sposób odpady są na tyle suche, że nie trzeba drugi raz ich przepuszczać.
To jest to co zostało z ponad 10 kg pomidorów

[mymysteryy]

Dodam jeszcze, że zamiast odparowywać przesączyłam przez chustę, której zwykle używam do robienia twarogu. Dzięki temu bardzo szybko uzyskałam przecier o takiej konsystencji jaką chciałam, a do tego jest to dla mnie duża oszczędność prądu przy takiej ilości przecieru . Wodę z odcieku wykorzystam na zupę.

[orlik755]

Miałam nie mieć w tym roku swoich pomidorków i papryk, wylądowałam na wiele miesięcy poza moją działką, daleko od domu, u teściów-dziadeczków. Ale...miałam ze sobą nasionka i wielką chęć ich wypróbowania. Nie było siły, zaanektowałam pas przy płocie, pas z drugiej strony płotu u sąsiadów, też dziadeczków, i po przeciwnej stronie płotu na opuszczonej działce. Wydarłam trawę i zielsko i...posadziłam, co miałam. Wyszło z tego całkiem sporo. Dziadeczków odchuchałam i odkarmiłam, doprowadziłam do zdrowotności, pomidorki też. Jeżdżę teraz co tydzień. Z ostatniego weekendu wróciłam z kilkoma wiadrami. No, teraz wiem, co oznacza powiedzenie "klęska urodzaju". Postawiłam to rano na balkonie, jeszcze trochę w chłodzie, i rzuciłam się do ponownej lektury tego wątku (czytałam już wcześniej, bo tak coś przeczuwałam, że pomidory mi się "wysypią" i nie dam rady przerobić tego ręcznie na sitku). No i...stało się ciałem, ...nie ważyłam, ale tak na oko około 50 kg. Wrzuciłam do sokowirówki. Na nic, czysty soczek, bladawy a w zbiorniczku z tyłu masa miękkich, wilgotnych wytłoków z pestkami. Rajd po sklepach, dostałam w końcu wyciskarkę do soków Zelmera (za całe 114 zł). I to jest to! Łatwo, szybko i przyjemnie. Robota poszła piorunem. Nic mi się nie zapychało, ale wykorzystałam podpowiedź Mymystery, to jest podgotowałam pomidory. Chyba miękną im wtedy skórki. Założyłam sitko nr 2. Wystudziłam pomidory, potem kładłam porcjami na duże sito postawione na garze, sok skapywał a po odcieku szło do maszyny, gdzie wychodził czysty, bez pestek przecier. Posoliłam, zagotowałam i do słoików do pasteryzacji, trochę odlałam do odcieku z podgotowanych pomidorów, doprawiłam i wyszedł przepyszny sok do mniejszych słoików.
Teraz mam pytanie do doświadczonych, bo na jutro jeszcze sporo zostało. Dawałam tylko sól, do smaku, czy dodawać jeszcze cukier, i ile?

[x-p-11]

Dawałam tylko sól, do smaku, czy dodawać jeszcze cukier, i ile?

U nas nie dodaje się przypraw.
Ale do pomidorów do gotowania dodajemy seler naciowy i ząbki czosnku a potem wszystko jest przecierane przez maszynkę.

[krynka]

Ja daję sól i cukier- do smaku Tak,żeby było dobre. W tym roku są wyjątkowo pyszne pomidory. Przetwory wychodzą z nich rewelacyjne . Wczoraj przerobiłam ogromną ilość różnych pomidorów ( również kolorowe ) . Powstało duużo przepysznego,lekko ostrego w smaku soku ( z czosnkiem ,bazylią ,rozmarynem i ostrą papryczką),sporo gęstego przecieru,który doprawiony solą i cukrem smakuje już jak pyszny sos . Na koniec zrobiłam kilkanaście małych słoiczków keczupu.
Dobrze,że nie musiałam tego wszystkiego pasteryzować,bo bym się chyba ugotowała
Bałagan i pobojowisko w kuchni posprzątałam dopiero przed 22. Teraz kilka dni spokoju

A,i jeszcze dwie duże blachy ( z piekarnika) pomidorków czerwonych i żółtych suszą się na słoneczku

[orlik755]

Dzięki za odpowiedzi. Padam w tej chwili na nos, cały dzień przy garach. W dzień było u mnie 38 st. (w cieniu!), a teraz termometr na balkonie wskazuje 35 st. Zrobiłam trochę gęstego przecieru bez niczego, w mniejsze słoiki, w większe taki jak wyszedł z maszynki, z solą (daję sól kamienną, nie jodowaną) i cukrem i został mi jeszcze gar odcieku, uzupełniłam jedną partią przecieru i czeka to wszystko na podprawienie na sok pitny. Czosnek mam, bazylię na balkonie też, rozmaryn niestety z torebki, ostra papryczka u mnie odpada.
Jutro miał być dzień relaksu, a tu babuńka dzwoni, żeby przyjeżdżać, bo przez te dwa dni "pomidory zwariowały, tyle czerwonych i są już miękkie na krzaku". Szykuje się więc powtórka z rozrywki. A pomidory w tym roku są rzeczywiście rewelacyjne.
Jak dobrze, że weszłam na ten wątek i zakupiłam maszynkę. Ręcznie za nic bym tego nie przerobiła.

[axyz1]

W sobotę zakupiłam na targu ukraińską maszynę. Ja niestety musiałam czyścić sitko bo się zapchało. Myślę, że to wina pomidorów. Część było koktajlowych. Mają za małe nasionka - wbijają się w siatkę. Jest też więcej skórek, które też chciały przejść przez sito ale nie dawały rady.Były przepuszczane na surowo.

[x-p-11]

Nie tylko pomidory w tym roku są rewelacyjne, nawet kukurydza jest słodsza niż zazwyczaj. Przez tą przystawkę do maszynki Zelmera bardzo dobrze się przeciera surowe ziarna kukurydzy. Pyszny sok do picia
Orlik jak masz taką fajną babcię, to może poza pomidorami ma też paprykę i cebulę. Dokupisz bakłażany i ajwar gotowy

axyz1 przecierać koktajlowe? ja bym nie wymyślił