Wędzarnia z beczki

[Biotit]

Zrób fotę przy otwartych drzwiach i pokaż, wydaje mi się, że spokojnie możesz przerobić.

[leosta]

Witam.
Nie zrozumieliśmy się. Moja beczka-wędzarnia nie jest obiektem stałym. Jest wystawiana tylko wtedy gdy wędzę. A i wtedy nie jest widoczna. Była pokazana po to by pokazać koledze średnicę rury.

[shadow2525]

No i super ... Dla Jasności Ja tez nie zamierzałem krytykować. W wędzarni jest jedna najważniejsza rzecz - Ma dobrze wędzić

[Bobka]

Super ,będziemy robić wędzarnię i czerpać z wiedzy Waszej.
Mamy beczkę ale po oleju i ciekawe jak pozostałości oczyścić .

[Biotit]

Beczkę należy wypalić.

[rolnik90]

Jak ta wedzarka z beczki ma wyglądać?

[Bobka]

Jak najbardziej schludnie i profesjonalnie .
Dopiero podglądam jak to zrobić .
Najpierw wypalę resztki oleju jak radzi
Biotit,a potem trzeba podejrzeć ja zrobili to
inni. A Ty masz taką ?

[rolnik90]

To ja pokażę swoją wędzarnie








I wyroby


Wędzi się w takiej wędzarni bardzo dobrze, dużo lepiej niż z kanałem, dodatkowo dużo mniej drewna trzeba spalić

[Bobka]

Super wędzareczka
Hm a może by tak dało się zamówić taką skrzynię
Muszę tylko znależć chętnego.

[rolnik90]

Najważniejsze to odpowiednie palenisko, a czy na nim będzie stała beczka drewniana , metalowa, czy tak jak u mnie skrzynka, to sprawa drugorzędna. Fakt, że u mnie jest dobry dostęp do wędzonek, dach uchylny pomaga w osuszaniu, a szyber boczny ułatwia regulacje przepływu dymu. Bez tego wszystkiego też da się prawidłowo uwedzic ;)

[marcinbb]

Ja bawię się tylko w wędzarnie elektryczne z generatorem dymu. Łatwiej to ogarnąć nie trzeba podchodzić do wędzarni co chwilę kontrolować temperaturę. Można spokojnie zostawić na zimne wędzenie kilka dni po 12h. Ktoś powie że taka wędzarnia jest prądożerna i jest grzałka ma 2kW jednak mając od lat panele PV przestało mnie to interesować, prąd bierze się z przyrody a drewno swoje kosztuje.

[marcinbb]

Dziś trafiłem niezłą wędzarnię ze zwrotów konsumenckich z Niemiec. MasterBuilt wraz z Bluetooth za śmieszne pieniądza 170 zł wraz z przesyłką. Użyta dosłownie 1 raz tylko do umycia i można wędzić.

[Adi9397]

Mmmm ileż pysznosci ja dopiero przymierzam się do budowy własnej mini wedzarni tyle że na początek zamysł jest aby zrobić ja z metalowej beczki

[Bobka]

Czyli jest nas już kilka osób ,do zrobienia wędzarki .
Pokazujcie jak będziecie robić ,mam świetną beczkę pokażę ją
tylko jak pojadę i sfotografuję niebawem

[marcinbb]

Wędzarnia to zajebista sprawa i nadal bardzo mało osób w ogóle chce nauczyć się wędzić aby mieć coś "swojskiego". Takie czasy że lepiej kupić 15 dkg. byle szynki czy innego schabu w sklepie za przynajmniej 35zł/kg, a te wędliny nawet wędzarni nie widziały tylko są maczane w ekstrakcie wędzalniczym dla koloru.
A własnoręcznie robione to zupełnie inna liga u mnie teraz wisi karkówka dojrzewająca jeszcze ze 20 dni i wrzucę ją do wędzarni aby jeszcze ją zimnym dymem oblecieć przez kilka dni.
Ostatnie wędzenie wyszło tak:


Następne większe wędzenie będzie na Wielkanoc razem z marynowanymi wędzonymi jajeczkami. Do tego podwędzana biała kiełbaska do barszczyku, a na podwieczorek własne piwko które czeka na zabutelkowanie.
No i wczorajszy obiadek kiełbaska biała wędzona: