Cydr to lekkie winko musujące, taki szampanek z procentem 5-10. Raczej 5 niż 10. Może mieć charakter zbliżony do wina (francuską metodą) albo do piwa - anglicy taki wolą, korzenny. Nietrwały - na dłużej musi być przechowywany w chłodnej piwnicy.
Moc zalezy od jabłek, tj. zawartości w nich cukru, im więcej mają cukru tym lepszy - ale nie znaczy że słodkich w smaku, muszą mieć też sporo kwasów dla dobrej fermentacji. Najlepsze cydrowe odmiany ponoć umożliwiają osiągnięcie nawet 13-15% alkoholu, ale to nie w naszym klimacie, u Francuzów owszem.
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?f=34&t=45345
