U Fridy w kuchni, spiżarni, piwnicy

[stasia109]

Frido , dzięki wielkie za przypomnienie o nalewce z orzechów. Rano polecę do sąsiadki czy ma parę zielonych orzechów. Boję się czy wszystkie kwiaty w maju jej nie zmarzły.
Pozdrawiam

[Ulcia]

Zaznaczam wątek; będę korzystała. Aż żałuję, że już w tym roku nie zrobię nalewki z pędów sosnowych- w następnych robię na 100%.

[stasia109]

Czarna Frido, niestety. W tym roku kwiaty orzechów u sąsiadki pomarzły i nici z orzechówki.

[Frida]

Chwaliłam się słodkościami bez kalorii, oczywiście takich nie ma, ale wymyśliłam sobie dość mocno ograniczone kalorycznie ciasto drożdżowe. Można zrezygnować z kruszonki i wtedy to naprawdę będą ujemne kalorie.

3 szklanki mąki pszennej,
3 łyżki cukru,
1 jajko, szczypta soli,
mniej więcej połowa kubka jogurtu greckiego,
drożdży mniej więcej łyżeczkę + pół łyżeczki cukru + 1 łyżka mąki + 1 łyżkę śmietany.

Zrobić rozczyn z drożdży, poczekać aż wyrośnie. Do miski wsypać mąkę, cukier, wbić jajko, wymieszać, wlać rozczyn, wyrobić ciasto łyżką drewnianą. W czasie wyrabiania dodać stopniowo jogurt. Ciasto powinno być miękkie, ale nie maziste. Wyrabianie w zasadzie można ograniczyć do użycia drewnianej łyżki. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.
Stolnicę posypać mąką, rozciągnąć prostokąt z ciasta, posmarować powidłami, zwijać w rulon (jak struclę), pokroić w krążki o grubości 2 cm, ułożyć płasko na blasze.
Ciacha sobie leżą, a w tym czasie zrobić kruszonkę: pół łyżki masła, po 1 łyżce cukru i mąki. Ciastka posypać kruszonką i upiec w 150 st. C. ok. 12 minut.



A na św. Marciny były rogaliki drożdżowe z powidłami, z przepisu z tego wątku.

[Atka-a1]

Danusiu, łatwy przepis na to drożdżowe ciasto, może sama spróbuję.
Ciekawa jestem jak te ujemne kalorie na mnie wpłyną

[igielka78]

Frido, właśnie zrobiłam rogaliki z twojego przepisu. Są pyszne, szczególnie w wersji słonej z nadzieniem pieczarkowo serowym. Mniaaam! Fajnie zapowiada się też to "dietetyczne" ciasto drożdżowe. Też będę musiała wypróbować na dniach. Poza tym widziałam kilka ciekawych nalewek, ale to już chyba na przyszły sezon.

[Frida]

Igiełko, nalewki można nastawiać przez cały rok. Gdy nie ma owoców, to są różne zioła, ziółka i korzenie, cytrusy, kawa ...

[igielka78]

A masz jakiś fajny przepis na nalewkę z cytrusów?

[Frida]

Igiełko, proszę bardzo - nawet już będzie na święta.

Cytrynowa z kawą
1 cytryna, 15 - 20 ziaren kawy, pół szklanki delikatnego miodu, pół laski wanilii lub 3-4 rozgniecione owoce kardamonu, 0,75 l spirytusu 40 % lub wódki.
Cytrynę starannie umyć, sparzyć, osuszyć, nakłuć w kilku miejscach, miód jeśli zestalony, upłynnić w kąpieli wodnej, dodać pozostałe składniki, wlać alkohol, zamknąć. Trzymać pod ręką, żeby móc codziennie potrząsnąć słoikiem. Po 2 tygodniach zlać przez sito, cytrynę wycisnąć do nalewki (sok przecedzić przez sito). Teraz spróbować czy wystarczajaco słodka, można dosłodzić. Odstawić w ciemne miejsce do sklarowania. Gdy płyn będzie klarowny, a na dnie pojawi się osad, zlać delikatnie klarowny płyn.
Miód można zastąpić cukrem.
Zamiast cytryny można nastawić nalewkę na dorodnej pomarańczy.

Miodówka imbirowo-cytrynowa
1 litr miodu (ulubiony, bo nadaje smak nalewce), pół litra soku z cytryn (ok. 1 kg lub nieco więcej cytryn), pół litra wody, 1 l spirytusu 95%, kawałek imbiru wielkości łyżeczki do herbaty (rozgrzewa).
Miód rozmieszać z wodą, dolać sok, włożyć imbir, wlać spirytus, zamknąć słój i odstawić na dwa miesiące.
Gdy płyn będzie klarowny, a na dnie pojawi się osad, zlać delikatnie klarowny płyn.
Ta nalewka doskonale rozgrzewa, bo imbir ma takie właściwości. Można zrezygnować z imbiru, jeśli ktoś nie lubi.

I jeszcze likier błyskawiczny

Likier niby Bailey?s
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
? l czystej wódki
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka wody gorącej

Mleko gotować ok. 2,5 godziny (teraz jest już dostępne w sprzedaży, ale z gotowanego w domu mnie lepiej smakuje). Po ostygnięciu wyjąć do wysokiego naczynia i zmiksować z wódką. Dodać kawę rozpuszczoną w wodzie. Jeszcze chwilę pomiksować i wlać do butelki. Już po dobie wyśmienite, a po tygodniu miodzio.

[igielka78]

Frido, dzięki za przepisy. Teraz tylko nie wiem od którego zacząć. Chyba od razu zrobię 2 - którąś cytrusówkę na później i Baileysa na zaraz. A potem

[stasia109]

, o jejku ale mi ślina poleciała......

[Comcia]

Mleko gotować ok. 2,5 godziny (teraz jest już dostępne w sprzedaży, ale z gotowanego w domu mnie lepiej smakuje).

Nie wyobrażam sobie gotowania mleka skondensowanego przez 2,5 godziny.
Co z tego wychodzi i czy nie przypala się ?

[mag]

Comciu, gotuje się w zamkniętej puszce zanurzonej w wodzie. Dopiero po ostygnięciu się ją otwiera... nic się nie ma prawa przypalić, tylko pięknie gęstnieje na pyszne toffi

[Alutka1963]

Przepis świetny, w najbliższym czasie do sprawdzenia, dzięki!!

[Frida]

Mleko gotować ok. 2,5 godziny (teraz jest już dostępne w sprzedaży, ale z gotowanego w domu mnie lepiej smakuje).

Nie wyobrażam sobie gotowania mleka skondensowanego przez 2,5 godziny.
Co z tego wychodzi i czy nie przypala się ?

Mariolu jesteś genialna

Zrób sobie taki napitek, bardzo przyjemnie znika z butelki i kieliszka.