Ravioli w paski, czyli kuchnia na kolorowo - część 2

[renzal]

A może przyda się przepis na pieczony boczek?
Surowy boczek przyprawiam solą, mielonym czarnym pieprzem i papryką (sypię całkiem sporo i dokładnie wcieram). Zawijam w folię spożywczą i odkładam do lodówki na dwa trzy dni (jak ktoś niecierpliwy wystarczy noc). Po tym czasie odwijam z folii, wkładam do naczynia żaroodpornego i okładam dokładnie plastrami cebuli. Piekę w temp. 180-200 C przez ok. 1,5 godziny.

[wielkakulka]

Bo się zapluję, a ja na ścisłej diecie i święta idą.

[ElleBelle]

Dorotko myślałam dzisiaj o Tobie czy coś nowego pokazałaś Ja już po wędzeniu wędlinki wyszły pyszne No chyba tak bo wszyscy chwalą

[jondi]

Ale robicie smaka tymi swoimi wedlinkami mnmmm:), nieosiągalne dla mnie obecnie...
Tak z ciekawości jakim drewnem wędzicie?

[chudziak]

Do wędzenia najczęściej używane jest drewno sezonowane olchowe lub bukowe . Może też być z jabłoni , wiśni, gruszy .

[renzal]

Ja tylko na owocowych: wiśnia, śliwa, jabłoń i czereśnia.

[jondi]

Mój tata też zawsze używał owocowych, pamietam że zawsze wisniowe specjalnie się suszyło. Eh fajnie się macie:) gdy będziecie swoje pyszności jeść pomyślcie proszę o tych co tej możliwości nie maja:(:(.... Smacznego!!!!

[renzal]

U mnie do wędzenia ślubny używa zwykłej beczki...Wędzarnie planuje pobudować od jakiś 6-7 lat

Nie wiem czy podawałam przepis na Wigilijną (i nie tylko) Zapiekankę?

Zapiekanka dość swobodna w interpretacji:
Pierwszą warstwę stanowi kiszona lub zwykła kapusta - ugotowana wcześniej wg własnego smaku.
Drugą warstwę stanowią przesmażone grzyby - w przepisie były pieczarki, a my ostatnio używamy podgrzybków.
Trzecią warstwę stanowi ponownie kapusta - czasem dajemy jedną warstwę ze zwykłej, a drugą z kiszonej - jak kto woli
Czwartą warstwę stanowi...bułka tarta (ok 0,5 cm) polana roztopionym masłem.
Zamykamy naczynie żaroodporne pokrywką lub przykrywamy blaszkę folią aluminiową i zapiekamy ok 30 min w temp ok. 180 C

Ta zapiekanka jest również fajna na podłoże... , ale to już wtedy mało Wigilijne danie...

[cantati]

Kochani, dziękuję, że zaglądacie, nawet jak ja nie mam kiedy
Odpowiem Wam wieczorkiem, teraz chciałabym życzyć Wam, wszystkim odwiedzającym ten wątek,
samych pięknych chwil, dużo ciepła i radości z okazji Świąt Bożego Narodzenia

[cantati]

Jondi, dzięki za przepis Nigdy nie robiłam mięsa pieczonego w kawie, musi mieć niezwykły aromat.
Asia, ja całkiem zapomniałam i tych ptysiach... Sorki... W pierwszej wolnej chwili nadrobię.
Aldonko, ja kupiłam właśnie na all.. foremki na rurki, ale muszę Ci powiedzieć, że nie jestem z nich do końca zadowolona. Kiepskie jakościowo, strasznie rdzewieją, mimo, że od razu po myciu wycierałam zawsze do sucha. Gdyby ktoś wymyślił silikonowe, brałabym bez zastanowienia. Ale do tej pory nie trafiłam, chyba nie produkują, nie wiem, może silikon za miękki... A szkoda.
Maxmar123, trochę zbyt późno odpowiadam ale może przyda się sylwestrowo Nie wiem jakie ciasta zazwyczaj pieczesz na Święta, ale u nas ostatnio przyjął się np. Piernikowiec z bitą śmietaną i granatem . W tym roku u mnie skromnie z wypiekami. Rodzinka w rozjazdach i nie ma komu piec Zrobiłam tylko roladę śmietanową (zazwyczaj robię z jednego z tych przepisów: 1, 2) i torcik jabłkowy (przepis podam niebawem).
Chudziaczku, dzięki wielkie za wszystkie rady Na przyszłe Święta będą już własne wyroby, mam nadzieję Na razie raczymy się produkcją Znajomego, mniam:



Jadziu, dziś mogę jeszcze, poza rureczkami, zaproponować Ci do kawki torcik jabłkowy z bitą śmietaną
Reniu Dziękuję za przepisy Boczek uwielbia mój Mąż, nie robiłam nigdy pieczonego w cebuli, J będzie wniebowzięty A zapiekankę wypróbuję, będzie jako noworoczna
Aniu Jak miło Cię widzieć! Dieta mówisz..? Po Świętach chyba.. Znaczy po Nowym Roku
Elu, rzadko piszę, ale ciągle planuję znaleźć więcej czasu i na to, i na nowe przepisy To chyba będzie moje nowe postanowienie noworoczne

[ElleBelle]

Dorotko takie wędzonki to jest to co nam trzeba Święta bez odrobiny kupnej szyneczki i to jest to

[chudziak]

Chudziaczku, dzięki wielkie za wszystkie rady Na przyszłe Święta będą już własne wyroby, mam nadzieję Na razie raczymy się produkcją Znajomego, mniam:

Patrząc na zdjęcie to baleron i polędwica lub szynka wyglądają bardzo smakowicie -nieokopcona ( co niestety niektórym sie zdarza ) i pięknie związana ( ja też wolę wiązane niż wkładane do siatki ) .

[Biotit]

Olga,
to jest polędwica na 100%