Pyszności Hanki

[Hanka 1]

Iza sama dozujesz cukier.Jeśli nie chcesz nie słodź.Nieraz śliwka jest sama w sobie słodka i już cukru nie daję.
U mnie prawie wszyscy zasmakowali w tej kaszy.Syn i zięć nie bardzo ale,że jedzenie kaszy w tym dniu ma znaczyć /takie wierzenie/ pomyślność finansową jedzą obaj i to sporo.

[liska]

Iza sama dozujesz cukier.Jeśli nie chcesz nie słodź.Nieraz śliwka jest sama w sobie słodka i już cukru nie daję.
U mnie prawie wszyscy zasmakowali w tej kaszy.Syn i zięć nie bardzo ale,że jedzenie kaszy w tym dniu ma znaczyć /takie wierzenie/ pomyślność finansową jedzą obaj i to sporo.

Bardzo Ci dzieĸuje! Będzie więc kasza jaglana

całuski

[EwkaEs]

Iza sama dozujesz cukier.Jeśli nie chcesz nie słodź.Nieraz śliwka jest sama w sobie słodka i już cukru nie daję.
U mnie prawie wszyscy zasmakowali w tej kaszy.Syn i zięć nie bardzo ale,że jedzenie kaszy w tym dniu ma znaczyć /takie wierzenie/ pomyślność finansową jedzą obaj i to sporo.

Słodzić powinno się miodem.Tradycyjnie tę kaszę-ostatnią łyżkę rzucalo się w sufit i patrzyło czy się przylepi czy nie-taka wróżba.

[Wisienka]

Witaj Haneczko!
Muszę kiedyś spróbować gołąbków z kapusty włoskiej, bo chyba łatwiej się je robi
(kapusta nie jest taka zbita)?
A czy mogłabyś tu wstawić przepis na gęś? Wprawdzie zastanawiałam się nad
piersiami kaczymi (których też nigdy nie robiłam, nie jadłam i nie wiem, jak smakują ),
ale gęś też fajnie brzmi.

Kaszę jadlaną ostatnio kupiłam i jakoś nie umiałam się sprężyć, żeby coś z niej
zrobić. Po świętach będę ją sobie robiła (np. do pracy). Czytałam, że jest bardzo
zdrowa, bo odkwasza organizm.
A o co z tym chodzi?

Najlepsze są suszone damachy

[Hanka 1]

Na specjalne życzenie Jadzi
Gęś pieczona
1/2 szklanki oleju
1 łyżka wody
2 łyżeczki przyprawy Kamis ziołowej
2 łyżeczki przyprawy Kamis pikantnej
1 łyżeczka przyprawy Kamis klasycznej
czosnek wg upodobań
sól wg upodobań
wszystko razem wymieszać i pędzlować gęś dokładnie,wewnątrz też.Zawijamy w folię i na 24 h do chłodnego pomieszczenia.
Na drugi dzień pieczemy w gęsiarce około 2,5 do 3 godz w 180 do 200 w ostatniej fazie.

Najlepsze są suszone damachy

Jadziu damachy to taka odmiana śliw,które wg mnie są najsmaczniejsze suszone.Ja kupuję je na bazarach,w sklepie nie dostaniesz.
A gołąbki z kapusty włoskiej są delikatniejsze i szybciej się robi.

[Gabriela]

Haniu, mój M zaszalał i kupił 6 kg. indyka i teraz głowię się, co z nim zrobić.
Nawet nie wiem czy mi do piekarnika wejdzie...
Poradź coś...

[Hanka 1]

Gabrysia
Święta są po to abyśmy troszkę zaszaleli i dobrze zrobił Twój M.
6 kg -dużo.Zależy ile będzie Was do tego indyka.
Ja bym zrobiła peklowanie tak samo jak do gęsi,może mniej pikantnej a więcej ziołowej.
Indyk w pieczeniu lubi wysychać.Ja piekę indyka w tunelu foliowym do pieczenia- około 2 godz później rozcinam tunel i piekę jeszcze aby "złapał" kolor.
W ten sposób kładziesz go na blachę,nie musi być w gęsiarce.na pewno Ci się zmieści w piekarniku.

[goni@k]

Karczek duszony w kapuście

Karczek bez kości przygotować tak jak do pieczenia /przyprawy jak kto lubi/
Na dno gęsiarki lub żaroodpornego kładziemy plastry boczku tylko pod karczek
Kapustę kiszoną około 1 do 1,5 kg przepłukać nie odciskać dodać troszkę soli,pieprzu do smaku,kminek mielony i tą kapustą obkładamy ciasno karczek po bokach w gęsiarce.Topimy słoninę i skrapiamy razem ze skwarkami kapustę po wierzchu.Na karczek kładziemy plastry boczku,przykrywamy i do piekarnika naokoło 1,5 godz aż karczek będzie miękki.Gdyby w czasie duszenia kapusta zrobiła się sucha podlać wodą.Po wyjęciu kroimy karczek na plastry i podajemy razem z kapustą
Ja do tego robię kluski śląskie i sos grzybowy.
Tak samo robię żeberka

Przymierzam się do zrobienia takiego karczku ale nie wiem czy boczek to ma być surowy ???
Robiłam jesienią powidła według Twojego patentu i wyszły super
Od tej pory nastała nowa era dla robienia powideł
Powidła się robią a gospodyni siedzi na forum ;:54

[Wisienka]

Haneczko - bardzo Ci dziękuję!
Tylko powiedz mi jeszcze, co to jest gęsiarka!
Taka ze mnie gospodyni ...

A na gołąbki pokuszę się w tym układzie w styczniu.

aha! Kupiłam kiedyś tunel foliowy, ale nie wiem, jak się w nim piecze?
Bo przecież nie można dać na blachę, jako że folia spaliłaby się?
No i folia sobie leży ...

[Hanka 1]

Gosia
Cieszę się,że zadowolona jesteś z powideł.
A teraz karczek w kapuście.Boczek daję podwędzany ale jaki dasz i tak będzie dobrze.
A że świąteczny karczek więc jak będziesz piekła daj na wierzch na kapustę pokrojonego w dużą kostkę surowego ananasa.Będzie świąteczny i jeszcze smaczniejszy.
Napisz jak smakowało

[Hanka 1]

Jadzia
Tunel foliowy do pieczenia możesz spokojnie używać do pieczenia,nie miej obawy nic się nie spali.A teraz pokażę Ci moją gęsiarkę

Jeśli nie masz gęsiarki wszystko możesz piec w tunelu.Wkładasz np gęś do tunelu dokładnie zamykasz otwory -przy tunelu masz na pewno takie sprytne zakrętki-Wkładasz to na zwykłą blachę i do piekarnika.Podczas pieczenia z folii zrobi się jakby balon.pod koniec pieczenia zetnij wierzch tunelu i jeszcze pieczemy aby gęś złapała kolor.
Jak jeszcze masz wątpliwości to pytaj

[Wisienka]

Haneczko - piękną masz tę Gęsiareczkę.

Jeżeli uda mi się jeszcze kupić gdzieś gęś, to na święta zrobię.
Jak nie - poczeka na Nowy Rok lub na Wielkanoc.

Teraz już będę wiedziała, jak używać tego tunelu.
Myślałam, że w tym pieczeniu jest jakiś "haczyk" o którym
nie wiem (że np. należy nalać trochę wody na dno blachy).
A bałam się, że na nagrzanej blaszce po prostu się spali,
jako że to plastik. Widać jest to inny materiał.

A teraz wracam do moich pierogów. Farsz zrobiony, pora na ciasto.

[Gabriela]

Haniu, tak myślałam że najlepiej będzie w rękawie, ale to bydle jest duże.
A będzie nas sześciu do tego, i nie wiem kiedy to zjemy...

[Hanka 1]

Gabrysia
Myślę,że do Trzech Króli gotowanie będziesz miała z głowy

[Hanka 1]

Placek świąteczny
Roladki makowe z serem
ciasto kruche
5 żółtek
1 całe jajo
30 dag margaryna Kasia
1,5 szklanki cukru
80 dag mąka
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka amoniaku
2 łyżeczki proszku
kwaśna śmietana ile zabierze ciasto
ze składników zarobić ciasto ,podzielić na trzy części z których zrobimy rolady z makiem
mak do rolad
2,5 szklanki maku /najlepszy jest niebieski/
1,5 szklanki cukru
4 jaja
1 łyżka masła
trochę cynamonu
2 łyżki miodu
olejek migdałowy
mak namoczyć w mleku parzyć a następnie zemleć ,dodać żółtka,margarynę,cukier i utrzeć.Dodać resztę składników,pianę z białek i chwilkę zaparzyć
ciasto kruche rozwałkować i robić rolady z makiem.
Rolady ułożyć na blaszce jedna obok drugiej aby stanowiły jeden placek.Piec w 180 około 30 min
placek ucierany
4 jaja
15 dag cukier puder
1/2 kostki margaryny
25 dag mąka
1 łyżeczka proszku
pieczemy 25 min w 180
biszkopt
6 jaj
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszki
masa serowa
1 kg sera
1,5 szklanki cukru
4 żółtka
1 budyń jasny
1/4 szklanki mleka
bakalie
ser zemleć,wymieszać wszystkie składniki i smażyć na małym ogniu około 7-10 min

składamy placek
ucierany-połowa masy serowej-placek z rolad makowych-reszta sera-biszkopt

Zdjęcie dodałam specjalnie dla Izy /Liski/