Dynia - wszystko o odmianach i uprawie cz.4

[danger325]

Ja byłem w leroy'u, auchanie, u mnie w mieście w kilku sklepach, w ogrodniczych... Nigdzie nie ma

[magritte80]

Ja akurat wolę dynię na słodko. 16 stycznia na Włodzimierza upiekłam dla taty tort dyniowy, wyszedł pyszny.
Moja rodzina lubi też ciasto marchewkowe.
Z dyni zrobiłabym też dżem dyniowo-pomarańczowy, proporcje wg uznania, jednak więcej dyni, bo pomarańcze są bardziej wyraziste w smaku. A teraz w zimie pomarańcze są najsłodsze.

pozdrawiam

[johnywawa]

Co sądzicie o dyni melonowej? Warto w tym roku kupować nasiona i hodowac tą odmianę?

[Wolusia]

Ja akurat wolę dynię na słodko. 16 stycznia na Włodzimierza upiekłam dla taty tort dyniowy, wyszedł pyszny.
Moja rodzina lubi też ciasto marchewkowe.
Z dyni zrobiłabym też dżem dyniowo-pomarańczowy, proporcje wg uznania, jednak więcej dyni, bo pomarańcze są bardziej wyraziste w smaku. A teraz w zimie pomarańcze są najsłodsze.

pozdrawiam

Magritte80, czy mogę Cię poprosić o przepisy? Już mi ślinka cieknie

[Marginetka]

Drodzy Forumowicze, czy jakaś dobra dusza mogłaby mi odsprzedać nasionko Triamble i Early Butternut? Dziś szukałam w kilku miejscach i niestety nie ma

[aśka2006]

Uwielbiam dynię melonową na surowo jako przekąska albo tartą ala marchewka z odrobiną cukru i oliwą

[magritte80]

Wolusia, wysłałam Ci przepis na priv

pozdrawiam

[ostatnia szansa]

Wolusia, wysłałam Ci przepis na priv
pozdrawiam

A dla nas gdzie przepis?
Dynia na słodko
Tort dyniowy
Ciasto marchewkowe

[jode22]

Pewnie, daj go tutaj

[magritte80]

Bałam się, że mnie admin zbanuje !

Podaję przepis na ciasto z dyni, które wylałam do tortownicy 24 cm i pięknie urosło, czyli na 1 tort zrobiłam takie 2 placki i masę wymyśliłam sama. Dodałam w środek owoce: banany, mandarynki, i coś tam na górę do ozdoby.

Ciasto z dyni:
400 g dyni, 350 g cukru, 350 g mąki pszennej, 200 ml oleju, 4 jaja, 1 łyżeczka imbiru, 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 1 płaska łyżeczka sody, 0,5 łyżeczki cynamonu, szczypta soli.

Sposób przyrządzenia ciasta jest identyczny do marchewkowego, czyli najpierw trzeba zmiksować jajka na białą, puszystą pianę, potem dodać cukier i też miksować do rozpuszczenia, potem olej, a w oddzielnym naczyniu połączyć te wszystkie proszki, mąki i przyprawy. Dodaję stopniowo te suche składniki dopóki mój mikser da radę a potem to już mieszam łychą bo bym zarżnęła mikser Dynię dodaję na koniec startą na tarce na małych oczkach odciśniętą nie za mocno, mieszam i wylewam na tortownicę. Możecie spróbować dodać orzechy włoskie jak macie, wg mojego doświadczenia pyszne są gdy nie są posiekane tylko takie jak udało się wydrążyć ze skorupki orzecha, wtedy je "czuć na zębie" i ich smak, bo takich siekanych to w ogóle nie wyczuwam. Nie zapomnijcie dobrze nasączyć placków czymś co lubicie, bo wychodzi trochę zwarty w środku. Powiem szczerze, że upiekłam 2 placki czyli składniki razy dwa, i jeden mi wyrósł trochę wyższy, nie wiem dlaczego, więc go przekroiłam na pół, także miałam na tort 3 placki, ten większy dałam na spód. Nasączyłam wysmarowałam masą, w środek na każde pięterko owoce i na górę też

Dżem robię na oko. Dynię ścieram na dużych oczkach i zaczynam smażyć z cukrem, dodając drobno posiekane pomarańcze i cynamon, może imbir jak lubicie... Ja wolę cynamon. Trzeba próbować w trakcie, może nawet wystudzić, posmakować czy proporcje są ok i znowu podsmażyć i w słoiki.

Jeśli chodzi o dynię widziałam kilka dni temu jak jeden uczestnik programu G. Ramseya smażył te nitki z wnętrza dyni (oddzielone od pestek), na głębokim oleju jak frytki, wrzucał je do oleju jak takie nitki, ręką, tak luźno, nie zbite w kulkę tylko tak fajnie luźno i to był dodatek do pity z warzywami, czyli na słono. Nie miałam okazji tego spróbować a już nie mam dyni, ale na pewno spróbuję w tym roku jak to smakuje

Jeszcze składniki na marchewkowe:
2 szkl. startej marchewki na małych oczkach, 2 szkl. mąki, 1 szkl. cukru, 1 szkl. oleju, 4 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody, duuuużo cynamonu i duuużo orzechów nie siekanych. Pycha. To moje najczęściej pieczone ciasto. Piekę w 170 stopniach aż się zarumieni posypuję cukrem pudrem. Jak zrobicie raz z orzechami, nie będziecie miały potem ochoty robić bez orzechów, takie pyszne. Sposób robienia jak z dynią. Gdyby było bardzo gęste przed dodaniem marchewki i orzechów, można dolać mleka i wymieszać dla rozluźnienia.

Smacznego !

pozdrawiam ciepło

[Wolusia]

Wolusia, wysłałam Ci przepis na priv

pozdrawiam

Dziękuję serdecznie. Już mi ślinka cieknie...

[aria]

A jakie dyniowe nowości planujecie w tym roku?

Ja po raz pierwszy wysieję Blue Ballet, Pink Banana i Golden Delicious.

[MarcinekSz]

Cześć, w moim drugim sezonie dyniowym zapoznając się z opiniami tego forum przymierzam się do uprawy: Justynki, Mariny di Chioggia, Muscade de Provence, Large Blue Hubbard plus ( jak znajdę miejsce ) coś z piżmowych i jakąś makaronową. Mój pierwszy sezon zaczął się od przypadkowo kupionych przez mojego ojca nasion dyniek: Miranda, Hokkaido i Amazonki. Mój tata wnet pożałował ich kupienia kiedy po zapoznaniu się z 4 częściami dyniowego forum zachorowałem na ich punkcie. U nas w ogrodzie niewyobrażalne żwirowisko i gigantyczne kamienie ( musiała tędy płynąć kiedyś rzeka), dlatego do niedawna mieliśmy tylko 3 grządki warzywne i sam trawnik ( dumę mojego staruszka ) . Nasionka nie mogły się zmarnować więc wynegocjowałem udostępnienie mi odrobiny trawnika a ponieważ było już za późno na przekopywanie uprawiałem dynie na pryzmach z darni i kompostu( mała ilość) w środku. Aczkolwiek nie mogę się pochwalić tak pięknymi zbiorami jak większość tutejszych forumowiczów to mile mnie zaskoczyły te odmiany:
1. Amazonka - krzaczasta ( mało miejsca zajmuje) owoce( 1,5 - 2 kg) zawiązywała tak jak cukinia przy samym krzaczku, później puszczała krótkie pędy (1,5 m) na których też miała owoce. Długo opierała się mączniakowi prawdziwemu, zawiązywała tylko tyle zawiązków ile zdołała wykarmić (około 4, 5 ). Miąższ gruby ,soczysty, słodki wykorzystany na dżem i konfiturę wg przepisu z forum. Nadprogramowa sadzonka posadzona w cieniu na świeżo skoszonej trawie i odrobinie ziemi też zawiązała owoce.
2. Hokkaido - rosła jak szalona (po powojniku wspięła się prawie na balkon, obrosła siatkę która miała ją zabezpieczyć przed psami - teriery) miała bardzo długie pędy, mnóstwo zawiązanych owoców które po wykształconych pierwszych 4, 5 zaczęła zrzucać w różnej fazie rozwoju. ( pewnie ziemia nie była wystarczająco bogata na ich wyżywienie). Owoce ( ok. 2 kg) o walorach takich jak przedstawiali forumowicze. Mączniakowi też dzielnie stawiała opór ( wspierana tylko przez roślinne wywary).
3. Miranda - w pokroju podobna do Amazonki, z początku krzaczasta, później puściła pędy (ok 2 - 3 m)na których zawiązywała szybko rosnące owoce ( 4 kg ). Pomimo zaprawionych nasion najmocniej porażona przez mączniaka traciła ogrom liści wydając po 2, 3 owoce z krzaka ( nie we wszystkich bezłupinowe nasionka zdołały się w pełni wykształcić).
Jeśli chodzi o wykorzystanie owoców dyni to muszę się dokształcić kulinarnie bo apetyt rośnie w miarę jedzenia ( i w miarę sadzenia nowych odmian również).Pozdrawiam, Marcin.

[caterina]

kiedy po zapoznaniu się z 4 częściami dyniowego forum

MarcinekSz, szacunek dla ciebie ogromny

[aniaw]

Troszkę zaspałam z kupowaniem nasion i nie mogę znaleźć sweet Dumpling i Early butternut. Trudno może innym razem. Znalazłam nasiona kilku odmian i proszę o radę. Czy ktoś uprawiał Black Futsu, Chirimen. Delicata, potimarron. Pamiętam, że o nich czytałam na forum ale gdzie? Proszę o informację o smaku, długości pędów no i czy można je uprawiac pionowo.
Mam nasiona Crioula Pataka i też jeśli ktoś coś wie o niej proszę o informacje. Mam niewiele miejsca a wiele chęci.