"MAKARON Z SOSEM POMIDOROWO-PAPRYKOWYM" - 1
Składniki:
- 40 -60 dkg mięsa z łopatki lub schabu,
- 2 papryki czerwone,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- kilka dorodnych pomidorów (lub z puszki bez skórek),
- łyżeczka lub dwie przecieru,
- oregano, bazylia, papryka ostra (przyprawy suche) ,
- sól,
- ser gouda utarty do posypania,
- makaron "grube rurki" lub spagetti.
Paprykę przekroić na pół, oczyścić i umyć. Położyć na brytwanie natłuszczonej olejem. Paprykę układać skórką do góry i posmarować lekko olejem. Piec w temp. 180 stopni, do momentu, aż skórka zacznie się przypalać. Wyjąć i poczekać, aż stanie się ciepła. Wsadzić do woreczka i do lodówki. Gdy ostygnie usunąć skórkę i pokroić w kostkę.
Mięso, cebulę i czosnek zmielić w maszynce o grubym sicie. Dodać 2 łyżki oleju i zioła oraz sól. Dusić 10 min. Dodać pomidory pokrojone. Dusić, aż się rozpuszczą. Dołożyć paprykę i przecier pomidorowy (jeśli jest za kwaśne dodaję troszkę ketchupu lub szczyptę cukru). Dusić jeszcze kilka minut.
Ugotować makaron w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju.
Odcedzony makaron połączyć z sosem.
Ułożyć na taterzu, posypać goudą (ja nie lubię parmezanu), można przyozdobić bazylią.
Makaron z sosem świetnie smakuje po podgrzaniu :P :P :P
Na bieżąco będę uzupełniała strony daniami i przepisami na pyszne ciasta i desery. Jednak potrwa to trochę, bo dopiero muszę je przyrządzić i porobić zdjęcia - uważam, że podanie samego przepisu to jedno, ale podanie go ze zdjęciem ... to już zupełnie co innego :P :P :P Wieczorem będzie przepis i zdjęcia pizzy, którą teraz robię (obowiązkowo w sobotę!!!! - ponieważ mąż uwielbia ją dojadać w niedzielę na śniadanie).
Podwójną pierś z kurczaka kroimy na małe kosteczki, dodajemy "Przyprawę do Gyrosa" i 2-3 łyżki oleju. Wkładamy do lodówki na 2 godz.
Smażymy i wkładamy do miski, w której będziemy podawać.
Dodajemy posiekaną w kostkę czerwoną cebulę.
Ketchup z majonezem 1:1.
Kukurydza z puszki (ja daję 1/2 opakowania).
3-4 ogórki konserwowe pokrojone w kostkę.
Ketchup z majonezem. Ja zawsze robię kleksy, któe później łyżką rozmazuję.
Kilka liści kapusty pekińskiej posiekanej w cienkie paski. Posolić i posypać pieprzem.
Posypać na wierzchu kosteczkami papryki marynowanej.
Efekt końcowy :P :P :P
Wziąść 3 jajka - oddzielić żółtka od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
3 żółtka, 10 dkg cukru i cukier waniliowy utrzeć na gładką masę.
Połączyć obie masy delikatnie ucierając mikserem. Dodać przesiane 8 dkg mąki, budyń waniliowy i łyżeczkę proszku do pieczenia. Utrzeć.
Blachę natłuścić masłem i "przykleić" papier do pieczenia.
Rozłożyć równo masę. Piec w nagrzanym do 200 stop. piekarniku przez 8 - 10 minut (trzeba pilnować czasu).
Umyć i pokroić owoce.
Gorące wyjąć z piekarnika.
Rozłożyć ściereczkę i posypać cukrem pudrem. Przełożyć ciasto wierzchem do dołu i delikatnie usunąć papier.
Zrolować ciasto w ściereczce. Trzeba, co jakiś czas "wietrzyć" rozwijając. W tym czasie w kubeczku rozpuścić w niewielkiej ilości wody 2 łyżeczki żelatyny. Gdy będzie jeszcze ciepła dodać do ubitej śmietany 30% (250 ml+łyżka cukru pudru). - ciągle ucierając. Delikatnie do masy dodać truskawki i pomieszać ostrożnie.
Całą masę wyłożyć na ciasto. Z jednej strony grubiej i z tej zacząć zwijać.
Pomóc sobie ściereczką i przenieść bardzo ostrożnie ciasto do pojemnika, a następnie na min. 3 godz. do lodówki.
(tylko gdzie ja teraz znajdę jagody 
?)
