Kapusta kiszona w słoikach

[galaxy]

mistan - może inna odmiana kapusty? A warunki cieplne pomieszczenia te same ?

[Rosynant]

Użyłem właśnie, na wigilijną z grzybkami a i na podłoże przy okazji, kapusty zakiszonej w słoikach w ubiegłym roku.
Kiszonej na trwale, fakt, dziadkową metodą zasłyszaną (co głownie tyle że dużo soli i korzeni), jednak nie spodziewałem się że wyjdzie taka rewelacja.
W istocie raczej spodziewałem się zepsucia... Zwłaszcza że stała w piwnicy grzanej, ciepłej.
Całe życie człek się uczy

[mistan]

mistan - może inna odmiana kapusty? A warunki cieplne pomieszczenia te same ?

Właśnie porównałem warunki z tamtym rokiem, to w tym roku, w czasie kiszenia było sporo zimniej.
Nie myślałem że to tak wpłynie na kiszenie.
Co do odmiany to nie wiem jaka była bo kupuje szatkowaną.

[AgaWes]

Witam. Czy naprawdę do 30 litrowej beczki wejdzie aż prawie 30 kg kapusty szatkowanie?
Też chce zrobić pierwszy raz i chce się upewnić. I czy sól musi być nie jodowana?
Dziękuję Agnieszka