Kiszona kapusta,buraki,pomidory i inne warzywa

[rtk10]

Czy do kiszonych patisonów należy solankę przygotować tak jak i do ogórków?
Czy daje się takie same dodatki jak do ogórków? Na przykład: chrzan, liście dębu lub wiśni lub porzeczki lub chrzanu, ząbki czosnku?
Z góry dziękuję za odpowiedź.

[jokaer]

Tak, ja jak do ogórków wszystko zrobiłam. Tylko, że ja daję liść chrzanu, czosnek i koper.
Łyżka soli kłodawskiej na litr.

Nie mam zbyt ładnych innych liści, a wiśnie to prawie w ogóle liści nie mają.

[rtk10]

Dziękuję bardzo za pomoc. Liście chrzanu dodają też delikatnie ostrego smaku i mają przede wszystko właściwości bakterio- i grzybobójcze, chronią kiszonki przed pleśnieniem.
Moja Babcia w liście chrzanu zawijała masło i na liściach chrzanu piekła chleb, który był bardzo smaczny.

[Trampx]

Witam.

Jak co roku jak również w tym kisiłem kapustę z dwoma składnikami czyli kapusta, sół kamienna niejodowana oraz marchewka.
Po 3 dniach zauważyłem iż w kapuście pojawiła się gęsta maź, sluz w postaci kisieli. Po przeczytaniu w internecie różnych informacji nie można jednoznacznie podać przyczyny. Pytanie z mojej strony czy ktoś miał podobną sytuację ?

[Jelizawieta]

To samo miałam przy kiszonych ogórkach, podobnież to skutek przenawożenia ogórków.

[Karo]

Proszę przeczytać początek tego wątku.