Kuchnia śląsko Halżbiytki

Gabriela · Post » 21 gru 2008, o 13:16

Elżbietko, ja mam przepis na sernik z rosą.
Jest prosty i nie mam możliwości aby się nie udał.

Ciasto

30 DAG MĄKI
10 DAG MARGARYNY
10 DAG CUKRU
1 CAŁE JAJKO
2 ŻÓŁTKA
1 ŁYŻKA SMALCU
2 ŁYŻECZKI PROSZKU

Ser

1 KG SERA
2 CAŁE JAJKA
4 ŻÓŁTKA
1 SZKLANKA CUKRU
1 CUKIER WANILIOWY
1 BUDYŃ ŚMIETANKOWY
1 i 1/2 SZKLANKI MLEKA
1/2 SZKLANKI OLEJU
1/2 SZKLANKI CUKRU DO PIANY

ZAGNIEŚĆ CIASTO I WYKLEIĆ BLACHĘ.
SKŁADNIKI SERA WYMIESZAĆ RAZEM - MIKSEREM - I WLAĆ NA CIASTO.
PIEC OK. GODZINY W 180"C. 15 MINUT PRZED KOŃCEM WYLAĆ UBITĄ PIANĘ. DOPIEC.

Ser będzie rzadki, ale taki ma być, więc się nie zdziw.
Smacznego.

duju · Post » 21 gru 2008, o 14:35

Elu - za Twój przepis na kokosanki :P podaję mój wypróbowany na sernik

Kokosanki pychota - na pewno wejdą do mojego repertuaru

Ciasteczka orzechowe - wyszły mi za sypkie(

)

SERNIK

1.5.kg sera
2.5 szk. cukru pudru
3 szk. śmietany 30%
10 jaj
3 łyżki maki ziemniaczanej

Ser utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami.
Kremówki i białka ubić - osobno.
Dodać do masy serowej.

SPÓD DO SERNIKA

0.5 szk. cukru pudru
1 szk. mąki
10 dag margaryny
2 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść. Ciastem wylepić blachę - na to wylać masę serową.
Piec ok.1.5 godz w temp. 180*C

duju · Post » 21 gru 2008, o 14:50

SERNIK Z OWOCAMI

3 szk. mąki tortowej
0.5 szk. cukru
1 k. Kasi
3 żółtka (białka do twarogu)
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto zagnieść i włożyć na 3-4 godz. do zamrażalnika.
Po wyjęciu podzielić na 2 części - jedna 3/4 , druga 1/4

MASA TWAROGOWA

1 p. brzoskwiń
1 kg twarogu
1 k. masła
2 p. budyniu śmietankowego
2 niecałe szk. cukru
4 żółtka + 2 całe jaja
1 mały cukier waniliowy

Twaróg zmielić. Masło + cukier + jaja + cukier waniliowy utrzeć na puszystą masę,dodać budynie i twaróg. Wymieszać. 3 białka od ciasta ubić i dodać do masy.

6 białek + 1 szk. cukru - ubić na sztywno,dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej,wymieszać.

1) Na wysmarowaną blachę zetrzeć 3/4 ciasta.
2) Nałożyć na starte ciasto masę twarogową i ułożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie.
3) Nałożyć pianę z białek i zetrzeć resztę ( 1/4 ) ciasta.
4) Piec ok. 1 godz. 15 min. w temp. 180-200*C.

Elizabetka · Post » 21 gru 2008, o 15:30

Gabrysiu Justysiu....jesteście kochane. :P

Zaraz będę robiła spis produktów do kupienia.

Justysiu a ugniotłaś dobrze te składniki.... żeby się wszystkie dobrze połączyły? Masła jest sporo i w rękach się rozgrewa i łączy wszystkie składniki. Następnym razem wyjdą lepiej...się nie martw

Wisienka · Post » 21 gru 2008, o 18:10

Elżbietko - bardzo dziwne pierogi robisz ...

Jak będziesz miała czas po świętach, to wrzuć proszę tutaj ten przepisik.

O takich jeszcze nie słyszałam!

aanula · Post » 21 gru 2008, o 22:26

Elizabetka pisze:

A ja dalej szukam dobrego sernika....znalazłam taki gdzie dodaje się ziemniaki gotowane....czy ktoś taki robił.

Musi być rewelacyjny i taki najprawdziwszy sernik. Dużo też zależy od jakości samego twarogu....myślę, że najlepszy będzie zwykły półtłusty i nie mielony.

Mam przepis na dobry i prosty sernik ... z serem mielonym i bez ziemniaków ale bardzo dobry

... może spróbujesz ;)

1 masło lub margarynę Kasia utrzeć z 1 szkl. cukru pudru. Dodać 5 żółtek, ucierając dodać ser twarogowy mielony ( 1 kg ) zawsze dawałam Campina ... oraz 1 budyń waniliowy. Na koniec dodać pianę z białek i zapach waniliowy. delikatnie wymieszać.

Na spód blachy ułożyć okrągłe biszkopty, na to masę serową i piec w piekarniku 40-50 min.

Mojej rodzinie baaardzo smakuje

Nalewka · Post » 22 gru 2008, o 01:07

Anulko, robię identyczny sernik, tylko bez biszkoptów, no i z cukrem drobnym kryształem a nie pudrem i z rodzynkami w środku. Jest pyszny!!!

Rośnie pięknie, ale zawsze po wyłączeniu piekarnika opada nieco w środku, cokolwiek bym robiła czy nie robiła. Zawsze jest nieco zapadnięty w środku. Co nam zupełnie nie przeszkadza w podziwianiu i późniejszym jedzeniu

Wisienka · Post » 22 gru 2008, o 16:49

Elżbietko - dziś albo jutro będę piekła to cynamonowe.
Ale napisałaś

Ciasto wlewam na blaszkę prostokątną (nie ta czworokątna z pieca)

czyli co? mniejszej blaszki używasz?
Chyba do przepisu dodam trochę kakao.

aanula · Post » 22 gru 2008, o 19:06

Nalewka pisze:Anulko, robię identyczny sernik, tylko bez biszkoptów, no i z cukrem drobnym kryształem a nie pudrem i z rodzynkami w środku. Jest pyszny!!!

Rośnie pięknie, ale zawsze po wyłączeniu piekarnika opada nieco w środku, cokolwiek bym robiła czy nie robiła. Zawsze jest nieco zapadnięty w środku. Co nam zupełnie nie przeszkadza w podziwianiu i późniejszym jedzeniu

Nalewko, spróbuj zrobić na biszkoptach. Nie wiem dlaczego, ale jest wtedy jeszcze lepszy

Może chodzi o to, że w biszkopty wsiąka nadmiar płynów i dlatego jest bardziej puszysty, nie wiem ...

ale różnica jest duża

Mój też opada troszeczkę i pęka na środku

Ale oczywiście nie wpływa to na jego smak

Elizabetka · Post » 22 gru 2008, o 19:18

Jagódko nie musisz dodawać kakao

cynamon powoduje, że ciasto jest takie brązowawe.

i używam mniejszej blaszki ..tak dobrze zrozumiałaś

A co do pierogów chętnie wstawię jak znajdę chwilkę....

Anulko Nalewko wiecie nie spodziewałam się, że taki będzie szybki odzew na moja prośbę.
Juz postaowiłam, że będę robiła wg nadchodzących Waszych przepisów czyli najpierw od Gabrysi potem od Justysi i od Anulki/Nalewki......tak, że już się nie muszę martwić, że zostanę bez sernika.

Oczywiście za każdym razem zobowiązuję się cyknąć fotkę bo nie może być inaczej

Gabriela · Post » 22 gru 2008, o 21:25

Elżbietko, piekłam dzisiaj ciasteczka i kokosanki w/g Twojego przepisu.
Chyba muszę sobie kupić nową wagę, bo kokosanki wyszły pierońsko słodkie.

Wisienka · Post » 22 gru 2008, o 21:39

Elżbietko - trudno, będę upierdliwa ...

Daj wymiary tej blaszki, dobrze?
Mam zamiar kupić (i tak miałam), tylko nie wiem, czy ta upatrzona
nie będzie za mała.

anulka · Post » 23 gru 2008, o 13:49

Piekę Twoje ciasto cynamonowe

Elizabetka · Post » 23 gru 2008, o 17:47

Jagódko 25x43 pędzę dalej robic moczka

Elizabetka · Post » 23 gru 2008, o 18:57

Gabriela pisze:Elżbietko, ja mam przepis na sernik z rosą.
Jest prosty i nie mam możliwości aby się nie udał.

Ciasto

30 DAG MĄKI
10 DAG MARGARYNY
10 DAG CUKRU
1 CAŁE JAJKO
2 ŻÓŁTKA
1 ŁYŻKA SMALCU
2 ŁYŻECZKI PROSZKU

Ser

1 KG SERA
2 CAŁE JAJKA
4 ŻÓŁTKA
1 SZKLANKA CUKRU
1 CUKIER WANILIOWY
1 BUDYŃ ŚMIETANKOWY
1 i 1/2 SZKLANKI MLEKA
1/2 SZKLANKI OLEJU
1/2 SZKLANKI CUKRU DO PIANY
ZAGNIEŚĆ CIASTO I WYKLEIĆ BLACHĘ.
SKŁADNIKI SERA WYMIESZAĆ RAZEM - MIKSEREM - I WLAĆ NA CIASTO.
PIEC OK. GODZINY W 180"C. 15 MINUT PRZED KOŃCEM WYLAĆ UBITĄ PIANĘ. DOPIEC.

Ser będzie rzadki, ale taki ma być, więc się nie zdziw.
Smacznego.

Gabi a ta piana z samego cukru?

Nie rozumiem tego możesz mi rozjasnić

A te kokosanki... zawsze dajesz na 10 dag cukru 1 białko no chyba, że wolisz ze śledziami.

Aniu i jak

coś tam upitrasiła.