Barszcz biały domowej roboty

[acia1065]

Polecam zrobić zakwas na płatkach owsianych, do tego czosnek i letnia woda, zostawiamy w cieple na parę dni, a potem robimy zupę (delikatna), a jak coś z zakwasu zostanie to do lodówki.

[Ika2008]

Często przeglądamy polskie potrawy regionalne/tradycyjne i znaleźliśmy taką u nas owszem znaną, ale dodatek nas zaintrygował
http://www.podkarpackiesmaki.pl/pl/kuli ... radycyjne/

Żur rzeszowski
Barszcz zwany też żurem był rodzajem polewki spożywanej najczęściej rano. Wstępne przygotowanie, czyli kiszenie barszczu polegało na zalaniu ciepłą wodą w specjalnym garnku garści mąki z żyta lub owsa, zmielonej w żarnach. W najuboższych rodzinach jedzono barszcz czysty, dodając jedynie czosnek, czasem suszone grzyby lub chrzan starty na tarce. W bogatszych rodzinach do barszczu dodawano mleko, jaja ,krajaną kiełbasę lub słoninę. Powszechnie jedzono barszcz z suszonym bobem, rzadziej z drobną białą fasolką lub twarogiem.

Jak smakuje z bobem? Bób jest w łupinie?

Mieszkam na Rzeszowszczyźnie od urodzenia ale o połączeniu żurku z bobem nie słyszałam.
Jajko, kiełbasa to dodatki, które ja serwuję.
Ale pamiętam z dzieciństwa żurek z dodatkiem pokruszonego białego sera i smażonej na rumiano cebuli.
W takiej wersji jadano go najczęściej na śniadanie.