Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.3

[onectica]

Aronia jest delikatniejsza jeśli ma dodatek liści wiśni.

Ale liście powinny być z kawałeczkami gałązek.

[Black Rose]

Myślałam o dodatku liści wiśni, ale niestety nie mam do nich dostępu.

[grafi26]

Black Rose
Robiłam nalewkę z samej aronii- bez obawy jest bardzo dobra. Po co psuć smak aronii liśćmi z wiśni.

[kaLo]

grafi26 uwielbiam takie teksty. Żebyś chociaż napisała, że kiedyś zrobiłaś z liśćmi wiśni i musiałaś wylać bo nie dała się pić. Otóż liście wiśni nie wnoszą żadnego konkretnego posmaku , natomiast świetnie harmonizują i zaokrąglają smak aronii.
Listówka wiśniowa to tradycyjna polska wódka . Co wiecej , niektórzy smakosze robią wiosną listówkę wiśniową tylko po to aby na niej zrobić aroniówkę.

[x-p-11]

Kalo zajrzyj do siążki M,Caprari str 244 wiśnie z suszonymi śliwkami - robiłeś kiedyś?
I melduję, że syrop na winogronach juz ma winny posmak jeszcze musi postać bo owoce za mało *rodzynkowe, ale czuję, że to będzie dobre połączenie z jagodami

[grafi26]

KaLo
Nie neguję żadnego z przedstawionych sposobów wykonania nalewek. Napisałam że z samych owoców jest ok i można wyczuć aronię. Z dodatkiem liści to już powinna być inna nazwa nalewki.

[kaLo]

Mam kilka przepisów na wiśniówki . Dodatki aromatyczne to gorzkie migdały, cynamon, goździki, kardamon, zielone jagody jałowca, wanilia , zgniecione pestki z wędzonych śliwek, same wędzone sliwki bez pestek, skórki pomarańczy, a nadal jest to wiśniówka. Nazwa zawsze pochodzi od głównego składnika, który przeważa i nadaje ton, że tak powiem. Reszta to dodatki. .

[MORANGO]

KaLo
Nie neguję żadnego z przedstawionych sposobów wykonania nalewek. Napisałam że z samych owoców jest ok i można wyczuć aronię. Z dodatkiem liści to już powinna być inna nazwa nalewki.

Zgadzam się, to już nie jest aroniówka, a aromatyzowana aroniówka tak samo z winem aromatyzowane zwie się inaczej chociażby wermuth

Bardzo dobra jest nalewka mieszana aronia z czarną porzeczka, polecam

Robił ktoś może wino z pomidorów, i może określić jaki ma smak, bo ja w tym sezonie robię je pierwszy raz, i nie wiem czego się smakowo spodziewać

[whitedame]

Czy Wy już robicie nalewkę z aronii?? U mnie jeszcze strasznie gugułowata. Poczekam na pierwsze przymrozki. Tak około 10 września na pewno jakiś spadek temperatury będzie, 6 września jest pełnia.
Liście z wiśni mrożę wcześniej bo później prawie wszystkie chore a bez liści mi nalewka nie smakuje.

[kaLo]

Moja już troszkę zaczęła się marszczyć, poza tym kolor ptasich goowienek wyraźnie świadczył o włączeniu aronii do jadłospisu.

Z wermutem to inna sprawa. Do jego wyrobu bierze się wina mniej aromatyczne bo ma rządzić bukiet mieszanki ziołowej.
To jak jest z miodami syconymi? To nadal miody czy z powodu dodatków aromatyzujących już nie?

[MORANGO]

Moja już troszkę zaczęła się marszczyć, poza tym kolor ptasich goowienek wyraźnie świadczył o włączeniu aronii do jadłospisu.

Z wermutem to inna sprawa. Do jego wyrobu bierze się wina mniej aromatyczne bo ma rządzić bukiet mieszanki ziołowej.
To jak jest z miodami syconymi? To nadal miody czy z powodu dodatków aromatyzujących już nie?

Nie rozumiem? nalewka to nalewka, a miód sycony to miód sycony, nie bez kozery się tak nazywa gdyż jest napojem alkoholowym z miodu warzonego z wodą,(sycenie ma na celu, zabicie wszystkich dzikich drożdży, drobnoustrojów, bakterii). Brzeczka sycona, łatwiej i szybciej fermentuje i nie koniecznie z zaprawami (z przyprawami). Aromatyzowanie nie jest konieczne chodź nadaje ostrzejszy smak, poprzez dodatek chmielu, liści orzecha, mięty pieprzowej, gorzkich migdałów, goździków, imbiru i pieprzu.

Co do wina Wermut, można go robić z każdego wina, chodź wsród owocowych win najbardziej nadają się te przefermentowane na drożdżach Potwiein z agrestu, śliwek i porzeczek

[x-p-11]

Czy ta kurkuma aby na pewno ma takie właściwości zdrowotne? O czym Wy tu gadacie?
Kalo ja się Ciebie pytam czy robiłeś 'staroświecką naleweczkę stryja Ziutka' wg Caprari

[kaLo]

Nie robiłem. Mój stryj miał na imię Władek . Mam Caprari taką 2 częściową i tam jest inna numeracja stron. Kurkuma rzeczywiście jest dobra co potwierdzają badania.
Masz rację Morango, sycenie miodu to gotowanie brzeczki . Z reguły syci się właśnie miody korzenne i o takich wcześniej pisałem.
Są jeszcze wina miodowe i miody owocowe w zależności jaki składnik przeważa.

[Black Rose]

Czy Wy już robicie nalewkę z aronii?? U mnie jeszcze strasznie gugułowata. Poczekam na pierwsze przymrozki. Tak około 10 września na pewno jakiś spadek temperatury będzie, 6 września jest pełnia.

Tak, ja już robię, bo w całej okolicy ptaki dorwały się do owoców.

Przy okazji mam pytanie - robiliście może kiedyś nalewkę na winogronach?

[MORANGO]

Są jeszcze wina miodowe i miody owocowe w zależności jaki składnik przeważa.

Zgadza się są jeszcze wina miodowe, tu zamiast 1 kg cukru, dajemy 1,5 kg miodu, do ich wyrobu używamy różnych soków, najlepsze są jednak soki z agrestu, porzeczek, wiśni, czarnych jagód i malin, ja w zeszłym roku robiłam wino miodowe właśnie na czarnej jagodzie i wiśni, coś wspaniałego, polecam

Ula pewnie że można, podaje Ci przepis, kiedyś gdzieś na internecie wynalazłam robiła ją dwa lata temu wszystkim bardzo smakowała


Składniki:

1 kg ogrodowych ciemnych/jasnych winogron (bez łodyg i kiści), 20 dag cukru, 1 litr wódki, kilka pestek z moreli lub brzoskwiń (niekoniecznie)

Jak zrobić :

1. winogrona oderwać od łodyg, umyć, wsypać do słoja: cukier, wódkę, pestki z moreli lub brzoskwiń (niekoniecznie),

2. odstawić na 2 miesiące (może stać dłużej),

3. zlać nalewkę - przefiltrować przez płótno i wlać do czystych butelek

Powiem szczerze nawet dobra ta naleweczka, ja robiłam z jasnych winogron, ale ciekawa jestem jak wyszła by na ciemnych