Wielkanoc na stole

[justa_be]

Piękne U mnie chleb upieczony, babka majonezowa wyjęta z pieca Jeszcze makowiec do zrobienia

[Raczek]

Zaciekawiła mnie ta babka majonezowa,może podasz przepis?

[justa_be]

Szklanka mąki pszennej,
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
cukier waniliowy( ja mam robiony swój ale może być wanilinowy też)
ok 3/4 szkl majonezu -Winiary ja daję.
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
6 jaj dużych lub 8 małych
szklanka cukru.
Wszystko miksujemy, konsystencja musi być taka płynno ciągnąca , te proporcje starczają na dwie małe keksówki ;)
Później wstawię foto ;)
Jest pyszna a majonezu wcale nie czuć ;)

[Raczek]

Dzięki Justynko
A cukier waniliowy jak sama robisz,w jakich proporcjach?

[justa_be]

Ja kupuje cukier i miele go w takiej starej maszynce do kawy żeby był drobny, do dużego słoika dam kilo i 2 laski wanilii przekrojone i po kilku dniach cukier pięknie pachnie wanilią, ale dla niektórych może zapach być zbyt intensywny więc można dać sam ten środek z wanilii, codziennie przez kilka dni tym słoikiem trząsam, a potem to jak mi się przypomni

[acia1065]

Obowiązkowo święconka, czyli żurek na serwatce z dużą ilością chrzanu, wędliną z koszyka, jajkami - mniam.
Na zimno tradycyjnie sałatka jarzynowa, galaretka z kurczaka lub wieprzowa. Ćwikła, chrzan z jajkiem, wędliny, jajka - obżarstwo. Na słodko babka drożdżowa, sernik.

[orlik755]

Już myślicie o Wielkanocy?
Nie mam dostępu do serwatki, więc u mnie zawsze biały barszcz na zakwasie + śmietana, zakwas nie tak trudno zrobić.
A ten podsuszany ser wart jest grzechu, chyba skorzystam z waszych przepisów. Moja teściowa kiedyś taki robiła, było to coś pysznego, pikantny podsuszony ser dodawany do wielkanocnego żurku.

[acia1065]

U mnie zawsze przed Wielkanocą mleczarnie sprzedają serwatkę (szkoda, że nie częściej).

[kasia100780]

Żurek w chlebie, kiełbasa biała pieczona w naczyniu żaroodpornym z cebulką, jajka faszerowane różnymi dodatkami: pieczarkami, szynką, czerwoną papryką, wędliny z chrzanem i buraczkami, jakieś sałatki, może tradycyjna warzywna, albo pieczarkowo-groszkowa,
ze słodkich: babka, mazurki, sernik...

[anida]

Czy ktoś podałby przepis na zakwas do żurku? Nigdy sama nie robiłam, przepisów miliony, a nie wiadomo, który sprawdzony.

[acia1065]

Zakwas:
1 szklanka mąki żytniej, otrąb żytnich lub płatków owsianych
1 - 3 ząbki czosnku
sól
1 kromka żytniego chleba
3 - 4 szklanki wody
Otręby lub mąkę zaparzyć szklanką wrzącej wody i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 dni, gdy zacznie fermentować, dolać zimnej wody i zostawić do sklarowania.
Płatki owsiane zalać przegotowaną, letnią wodą, posolić, dodać kromkę żytniego chleba, obrane ząbki czosnku i pozostawić w cieple. Po 3 dniach żur jest gotowy.
W zależności od tego z czego jest zakwas, zupy różnią się smakiem i kolorem. Owsiany jest delikatniejszy. Taki zakwas możemy przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Najlepiej kisi się w glinianym garnku (tak robiła moja Babcia), ale ze słoika też jest dobry!

[anida]

Dzięki, spróbuję.

[Aguss85]

Ja właśnie nastawiłam na mące żytniej zakwas, mam nadzieję, że się uda, bo to pierwszy raz Trochę inny przepis użyłam, ciekawe co z tego wyjdzie

[ewka36jj]

Kupowałam zakwas w sklepie. Naszukałam się z firmy Rolnik, bo wg mnie nadaje on najlepiej kwasowości. Niestety już drugi rok z rzędu nie udało mi się go kupić i musiałam zastąpić go innym, a własciwie innymi. Niestety mój żur wymagał sporo wysiłku, zanim uzyskał własciwy smak.

[acia1065]

Chrzanówka na serwatce z białą kiełbasą zrobiona, babka drożdżowa upieczona. Sałatka z pora, galaretki z kurczaka są. Jajka umalowane (w cebuli). Nawet pastę z sera białego z wędzonymi szprotkami zrobiłam. Chrzan i ćwikła czekają. Można świętować!!