Małe co nieco od Ave ...

[EwkaEs]

Skoro sprawdzone to i u nas będą oprócz uszek w wersji grzybno-kapuścianej.Dzięki!

[Ave]

Gołąbki znakomite od Ewy/Ave




Składniki:


1/2 kg mięsa indyczego mielonego (najlepsze na tacce, nazywa się "na kotlety")
1/2 kg mięsa mielonego garmażeryjnego wieprzowo-wołowego (np. z Tesco)
1/2 kg mięsa mielonego, takiego ze sklepu, świeżego.
1 torebka ryżu ugotowanego na mięciutko
2 podsmażone cebule
2 jajka
1-2 ząbki czosnku
włoszczyzna : 3 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera.
4 świeże pomidory
mała puszka koncentratu pomidorowego Łowicz
2 łyżki śmietany
2-3 łyżki mąki
1 kostka bulionu wołowego
sól. pieprz, vegeta, przyprawa maggi, olej/oliwa, cukier
1 kapusta włoska - spora

Wykonanie:

1.Z kapusty włoskiej wykrawamy „głąba”, odrywamy zewnętrzne liście, starając się jak najmniej je uszkodzić.


2.Zagotowujemy w szerokim garnku wodę i wkładamy do wrzątku po 2-3 liście na 1 minutkę. Liście mają tylko lekko zmięknąć, żeby dawały się zawijać.


3.Ścinamy wystający „grzbiet” grubej żyły na liściu, który przeszkadzałby w zawinięciu liścia.


4.Cebule kroimy w drobną kostkę i dusimy na łyżce oleju do miękkości dodając troszkę soli i szczyptę cukru, w międzyczasie możemy podlać łyżką wody.
-

5.Wszystkie mięsa łączymy i dodajemy:
Jajka (sparzyć wrzątkiem przed rozbiciem)
Czosnek (przeciśnięty przez praskę – jak ktoś nie lubi można nie dodawać)
Uduszoną cebulę
1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę vegety, 2 łyżeczki przyprawy maggi
Mieszamy, na końcu dodajemy 2/3 ugotowanego ryżu.
-

6.Na liściach kapusty układamy po 1-2 łyżki farszu mięsnego i zawijamy „w kopertę”.


7.Na dnie garnka, w którym będziemy gotować gołąbki, układamy pocięte na kawałki 2 surowe liście kapusty włoskiej – będą chroniły gołąbki przed przywarciem do dna naczynia.


8.Obieramy i kroimy w słupki włoszczyznę.


9.Układamy w garnku gołąbki, przekładając je włoszczyzną.
-

10.Zalewamy gołąbki rozpuszczonym w wodzie bulionem wołowym, dosmaczamy 1 łyżeczką vegety i solą. Gotujemy 1 godzinę. W międzyczasie:
11.Sparzamy pomidory (1 minutę), schładzamy, obieramy z nich skórę i kroimy na drobną kostkę.
12.Po 40 minutach gotowania gołąbków, dodajemy pomidory i koncentrat pomidorowy.


13.Po zakończeniu gotowania wyjmujemy z garnka gołąbki, odcedzamy na sicie pozostały wywar (odkładając włoszczyznę i kapustę), a pozostały sos zagęszczamy 2-3 łyżkami mąki zmieszanymi z wodą (tzw. zaklepką) i doprawiamy śmietaną. Wkładamy gołąbki na powrót do sosu. Gotowe

Podajemy z ziemniaczkami z wody albo kaszami.

Smacznego.

[liska]

Ewuniu miło mi Cię poinformować, że "historyczne" skrzydełka już leżą w prodiżu.
za 1,5 godziny powiem jak smakowały

Chciałabym zrobć w święta i musiałam wypróbować, czy uda mi się te kości wyciągnąc... ale to naprawdę jest proste! Wielkie dzięki za wszystko.

[Ave]

Mam nadzieję Izulku, że mnie nie prześwięcisz... po degustacji

[liska]

Mam nadzieję Izulku, że mnie nie prześwięcisz... po degustacji

mmmmmm poezja właśnie jem

moim prodiżu godzina wystarczyła

Dziękuję!

[liska]

Ewuś zrobiłąbym te skrzydełka dla rodziców w pierwszy dzień świąt... co moge wcześneij przygotować?

Na pewno kupie skrzydełka i wypestkuję ups wykościuję... i mogę np. zamrozić

a farsz?
a może zrobić wsio i upiec i zamrozić? sam już nei wiem...

[Ave]

Możesz upiec i zostawić w jakimś chłodnym miejscu - najlepiej jakby się zmieściły do lodówki ... Nie mroziłam, więc nie wiem jaki by miały smak po rozmrożeniu. Ale spróbować zawsze można

[liska]

Możesz upiec i zostawić w jakimś chłodnym miejscu - najlepiej jakby się zmieściły do lodówki ... Nie mroziłam, więc nie wiem jaki by miały smak po rozmrożeniu. Ale spróbować zawsze można

Chciałabym, żeby było super ... ale nie mam kiedy zrobić .. dzien przed Wigilią jade po Kasie... nie zdąże zrobic wszystkiego... chyba że zamroże osobno skrzydełka wykostkowane i osobno farsz...


Ok idę do łożeczka i tam pomyśłę ... bo jutro synka na 7 zawoże ..

[Ave]

Izulek - mrożenie osobno skrzydełek i farszu nie ma sensu. Napakuj farsz w skrzydełka, zamroź, a w dzień obiadku - upiecz. Powinno być OK I uściskaj Kasiulka

Aguś - Słoneczko kofane aż się wruszyłam...

Bogusiu - coś za coś, ja się opycham Twoimi słodkościami, to miło mi będzie jak znajdziesz u mnie coś dla swojego brzuszka

[kryska]

Jestem pod ogromnym wrażeniem, taka mnogość przepisów Ewo, jeżeli można o coś dla wegetarian. Przepis na pasztet już zapisałam.
Może i ja czymś się przysłużę. Kapustę na gołąbki można parzyć w mikrofali, wtedy nie trzeba uważać, że się przegotuje, zwłaszcza włoska. Główkę kapusty wkładam w woreczek foliowy i na kilka minuty do mikrofali. Stopniowo zdejmować liście i dalej parzyć w mikrofali tak do skutku. Naprawdę prościej i bez chlapania wrzątkiem. Unikniemy też ewentualnego oparzenia.

[liska]

Ewunia wymyśliłam, że zrobię i podpiekę i zamroże

Kryska ja kiedyś tak się bawiłam po 3 liście i mikrofali... Teraz wkładam do gorącej wody

[Ave]

Krysko - fajny kapuściany patent - muszę przy najbliższej okazji wypróbować

[kryska]

Ewunia wymyśliłam, że zrobię i podpiekę i zamroże

Kryska ja kiedyś tak się bawiłam po 3 liście i mikrofali... Teraz wkładam do gorącej wody

Lisko, a czemu po 3 liście? to chyba za krótko w tej mikrofali kapustę trzymałaś? Może w wodzie troszeczkę więcej liści na raz się sparzy, ale ja woje w mikrofali bo nie muszę pilnować, sama się po czasie wyłączy , liście się nie "przegotują" i ja się wrzątkiem nie ochlapię.

[liska]

Ewunia wymyśliłam, że zrobię i podpiekę i zamroże

Kryska ja kiedyś tak się bawiłam po 3 liście i mikrofali... Teraz wkładam do gorącej wody

Lisko, a czemu po 3 liście? to chyba za krótko w tej mikrofali kapustę trzymałaś? Może w wodzie troszeczkę więcej liści na raz się sparzy, ale ja woje w mikrofali bo nie muszę pilnować, sama się po czasie wyłączy , liście się nie "przegotują" i ja się wrzątkiem nie ochlapię.

Bo nie wiedziałam, że można od razu główkę hihihihi

[harwi]

Jejku ile pyszności i dlaczego ja dopiero teraz tu trafiłam. Ale lepiej późno niż wcale. Już mi ślinka leci tylko ja zamiast "kopiuj wklej" robię drukuj drukuj drukuj ;) Jesteś niesamowita opisy fotki nawet ja sobie poradzę z takimi instrukcjami ;) Już na święta mam kilka przepisów upatrzonych

Wielkie dzięki