Pierniki na Święta?Kiedy?Jakie?Wyścig z czasem?

[Nalewka]

Piernik trzeba piec ze sporym wyprzedzeniem, żeby zdążył "wydobrzeć" akurat na Święta. Ale kiedy??? I jaki?

Poproszę o przepisy na duże i małe pierniczki I wszelkie inne porady, jak upiec, jak zdobić, jak przechowywać, jak podawać. Zdjęcia mile widziane

[empuza]

Ja znam taki przepis na choinkowe pierniczki

3/4 kg mąki
1 maslo ( lub margaryna)
1 szklanka cukru
5 dag kakao
250 g miodu
2 łyżeczki sody
1 całe jajko
2 żółtka
sól, pieprz, cynamon, imbir ( ok 1 łyżki ),1 op przyprawy do pierników
Miód, cukier, masło zagotowac . Zdjąć z ognia ,wsypać mąkę i przyprawy .Po ostygnięciu dodać żółtka i jajko, zagnieść ciasto .
Rozwałkować i wykrawać foremkami pierniczki , piec ok 5-10 min w temp ok 150-180 C .

Mozna upiec teraz i włożyć do pudełka, żeby skruszały a potem tylko ozdobićż

[piku]

Myślę, że jak po "Barbórce" się upiecze to do Świąt będą dobre

[empuza]

Myślę, że jak po "Barbórce" się upiecze to do Świąt będą dobre

Pewnie! Najlepiej jak mają ok 15-20 dni do "doleżenia"

[Reposit-10]

Nalewko - pierniki były też w ubiegłym roku.

Tu dwa przepisy Anety :

http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... &start=144

A tu przepis Krysi :

http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... c&start=96

Smacznego ;:8

[Nalewka]

Aniu, wiem, pamiętam

Ale wątku czysto piernikowego nie było, a koniecznie powinien być!!!

[Kaja]

które na pewno będą miękkie.Mam w swoim kajeciku kilkanaście takich przepisów,ale nigdy nie udało mi się tak upiec,aby były miękkie. Nie wiem co robię nie tak.

[zanna]

Pierniczki miękną, jak poleżą 1-2 dni pod ściereczką.

Ja robię wg takiego przepisu Pierniczki orzechowe

Składniki:
50 dag mąki
20 dag cukru
20 dag miodu
10 dag masła lub margaryny
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki smietany 22%
1 łyżeczka sody
1 paczuszka przyprawy do pierników (ok. 20 g)
20 dag orzechów włoskich siekanych lub mielonych

Przygotowanie:
Połowę cukru przyrumienić na ciemnozłoty kolor (może być ciemnobrązowy).
Dodajemy do niego miód, pozostały cukier, przyprawę do pierników, wlewamy do tego mleko, dodajemy masło i wolno mieszając zagotowujemy.
Po zagotowaniu dodajemy smietanę i mieszamy.
Po ostudzeniu dodajemy mąki zmieszanej z sodą i wyrabiamy ciasto ręką (ok. 1/2 godz).
Wyrobione ciasto przykrywamy i zostawiamy na 3-4 godz.
Następnie wałkujemy na grubość 1/2 cm i wykrajamy pierniczki.
Pieczemy na wysmarowanej blasze (albo folii) w temp 200 C.
Po wystygnięciu lukrujemy białym lukrem.

Smacznego!

[x-ja]

Ten przepis to i ja wypróbuję , bo uwielbiam pierniczki a do tej pory przepisy które wykorzystywałam do ich upieczenia były takie sobie. Dzięki Aniu za przepis a Tobie Kaju za pomysł .

Pozdrawiam cieplutko

[Betix75]

W imieniu mojej córci, proszę Was drodzy forumowicze o przepisy na pierniczki. Obiecałam córce, że w tym roku zmierzę się z tym wyzwaniem i nie skończy się tak jak zwykle, że udamy się do sklepu.... Dziękujemy !!!

[gebo13]

A to sobie tu poszukej..
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?t=8877

[Betix75]

Dzięki "Gebo", sobie poszukałam A ze swojej strony poniżej zamieszczam przepis na pierniczki, który moja córka przyniosła od koleżanki ze szkolenej ławy - przepis autorstwa Babci, koleżanki. Babcie mają rady i znają przecież przepisy na wszystko... Moja córka twierdziła poza tym, że pierniczki były wysmienite. W związku z tym trzeba spróbować !

SKŁADNIKI:
1,5 kg mąki pszennej,
0,5 kg miodu sztucznego,
0,5 kg margaryny,
0,5 kg cukru,
6 jaj,
10 dkg kakao,
2 łyżeczki amoniaku,
2-3 paczki "korzeni" (przyprawa do pierników),
5 dkg kawy "prawdziwej z ziarenek" - mielonej.
szczypta soli

WYKONANIE:
Do mąki dodać "korzenie", kakao, szczyptę soli, kawę na sucho. Jajka ubić z połową cukru. Pozostały cukier, tłuszcz i miód rozpuścić na ciepło. W małej ilości wody letniej rozpuścić amoniak. Ubite jajka dodać do mąki oraz rozpuszczony tłuszcz z miodem oraz amoniak. Wyrobić ciasto i włożyć do lodówki na ok. 1 godz. Następnie rozwałkowac ciasto na grubość ok. 1,5 - 0,5 cm i przy pomocy foremek, szklanki, literatki lub noża wykrawać pierniczki. Piec w temp. 180 stopni do uzyskania pożądanego koloru.
Pierniczki można polać lukrem i poypać kolorową posypką.

Smacznego !

[Ave]

Te pierniczki są znakomite:

-400 ml miodu naturalnego
-2 kg mąki
-1kg cukru
-6 jaj
-3-4 paczki przyprawy do pierników
-3 łyżki amoniaku
-1 proszek do pieczenia
-1 paczka kakao (mała)

Z 1/2 kg cukru zrobic karmel, dodac 1/2 szkl. wody zagotować, dodać miód, margarynę , przyprawy , kakao i podgrzać . Wystudzić.
Jajka ubić z resztą cukru .
Mąkę przesiac na stolnicę dodać ubite jajka, amoniak i proszek rozrobione w niewielkiej ilości wody oraz zawartość garnka.
Wyrobić .
Odstawić na noc w chłodne miejsce.
Następnego dnia wałkowac , wykrawać pierniczki i piec w 1800C ok. 15-20 min.
Zimne układać w puszkach, albo w garnku przykryć i czekac ok. dwóch tygodni aż zmiękną.

Po upływie tego czasu ozdobić.

[kryska]

Czy te pierniczki piecze się w piecu hutniczym? taka temperatura?

[Ave]

Niekoniecznie Krysko trzeba mieć tylko mniej sprawne paluchy i zamiast dwóch zer wpisać jedno:) czyli 180 st