Cukinia - przepisy

[Neko]

Mam taki, ale jeszcze go nie wypróbowałam.

3 szklanki startej cukinii
1,5 szklanki bułki tartej
1 duża cebula
20 dkg sera żółtego (jak jest za mało to pasztet jest za kruchy)
1 - 2 marchewki
4 jajka surowe
4 jajka ugotowane na twardo
0,5 szklanki oleju
natka pietruszki
sól, pieprz, Vegeta
masło

Cukinię osączamy z soku, lekko solimy. Dodajemy starte na tarce (grube oczka); cebulę, marchewkę, jajka, ser. Dodajemy olej, bułkę tartą, surowe żółtka, sól, pieprz, Vegetę i posiekaną natkę pietruszki.
Dokładnie mieszamy, do masy dobrze wyrobionej dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Ciasto wylewamy do mocno wysmarowanej masłem i wysypanej bułką formy keksowej.
Pieczemy ok. 70 minut w temp. 160 - 180 stopni.

Jeszcze podobny, ale trochę inny skład:

2 szklanki cukinii startej na drobnej jarzynówce i odciśniętej z wody
1 szklanka bułki tartej
1/3 szklanki oleju
4 jajka
10-15 dkg startego żółtego sera
2 płaskie łyżki kaszy manny
2 drobno posiekane cebule
czosnek, natka pietruszki , sól ,pieprz i przyprawy jakie kto lubi.

Sposób wykonania mi wcięło .

[krynka]

Agnieszko,dziękuję,przepis wygląda ciekawie,może go wypróbuję,ale to jednak nie ten,którego szukam. W tamtym przepisie nie było gotowanych jajek

[Julia]

Tak przejęłam się ich "niezwykłością", że szukałam też jakiegoś niezwykłego dania
A tu proszę...nie ma co wydziwiać.

dzięki pomidormen za uwagę i pomysły, te zwyczajne

Twarda sztuka to będą z pewnością super placki cukiniowe!
Dziękuję

[Zielona__23]

Ja robię kotleciki: kroję w plastry tak na max 2 cm, sól, pieprz, obtaczam w jajku i bułce i smażenie- pycha z sałatką z pomidorów i ogórków

Znajoma robiła dżem i chciałąm Was spytać czy ktoś robił i ma sprawdzony przepis?

[limonkaa]

Pasztet z cukini
3szkl.startej cukini , 2całe jajka, 1szkl.bułki tartej,ser żółty 150g, 3cebule, olej lub oliwa 3/4szkl. , zależy jaka konsystencja jak rzadka to mniej oleju , jak gęsta to mniej ..Do smaku natka pietruszki, sól , pieprz.
Na tarce zetrzeć cukinię ,ser, cebulę w kostkę pokroić drobną , wszystko wymieszać , włożyć do brytfanny i do piecyka nagrzanego do 180st. piec godzinę , wypróbowany i sprawdzony przepis, dla Mnie pycha.

Cukinia jak dżem ...
1,5 obranej cukini, 1szkl.cukru , 2galaretki, 1szczypta kwasku cytrynowego...
Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach i zasypać cukrem . Niech postoi 3-4 godziny następnie smażyć 30-40 minut ,,dodać galaretki przesmażyć jeszcze kilka minut ,następnie dodać kwasek cytrynowy zamieszać i po pół minucie nakładać do słoików. Pasteryzować kilka minut.

[x - e-1]

Amerykańskie ciasto z cukinią




Składniki mokre:
2 szkl. startej na grubej tarce cukini ( jeśli ma dużo wody odsączyć na ręczniku papierowym)
1 szkl. oleju rzepakowego
3 jaja całe

Składniki suche
3 szkl. mąki
1 i ćwierć szklanki cukru
3 łyżeczki cynamonu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
pół łyżeczki soli
odrobina esencji waniliowej

Mokre i suche składniki połączyć, piec 1 godzinę w temp. 170 stopni.

[szamanicaaa]

Bardzo lubię cukinię.Znalazłam tu wiele fajnych przepisów.Super.
Ja robię leczo do słoików-potem wykorzystuję je do leczo-dodając kiełbaskę ; do zupy jarzynowej-gotuję zupę na jakiejś kości-dodaję marchew,pietruszkę seler i ziemniaki-a jak to jest miękkie to słoik leczo-i jest pyszna rozgrzewająca zupa.A jak robię spagetti-to leczo ze słoika rozdrabniam w blenderze i dodaję do usmażonego mięsa mielonego.Wychodzi najsmaczniejszy sosik.
A cukinię używam jeszcze do naleśników-podpiekam ją w piekarniku.

[acia1065]

Cukinia duszona
2 cukinie
1 cebula (ew. czosnek)
oliwa
peperoncino
2 - 3 pomidory (lub koncentrat pomidorowy)
sól, pieprz
Na oliwie podsmażyć cebule, dodać pokrojone cukinie, pomidory, peperoncino i przyprawy. Podlać wodą i dusić parę minut.
Można jeść jako jarzynkę lub wymieszać z makaronem.

-- Pn, 25 stycznia 2016, 11:44 --

Placki cukiniowo serowe
1 cukinia starta na grubych oczkach
1/2 cebuli posiekanej drobno
1 ząbek czosnku starty
10 dkg białego sera
1 jajko
1 - 2 łyżki mąki
sól, pieprz
ew. mięta, bazylia, pietruszka czy inne ulubione zioło
olej
Składniki wymieszać i smażyć placuszki na rozgrzanym oleju. Można dodać do masy posiekane zioła. Podawać same lub np. z jogurtem. Smaczne również na zimno. Doskonałe do zrobienia z dziećmi.
Inspiracją był przepis z programu "Żołądek czy rozsądek? 3".

-- Pn, 25 stycznia 2016, 11:44 --

Piernik z cukinią
1/2 szklanki oleju
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
szczypta mielonych goździków
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka wanilii
1,5 szklanki utartej na dużych oczkach tarki świeżej cukinii
ew. 1/2 szklanki rodzynków lub innych bakalii
Wszystkie składniki można zmiksować albo utrzeć w misce i ciasto będzie gotowe.
Piec w nagrzanym piekarniku do ok. 180'C przez ok. 1 godziny.

[acia1065]

Szukam przepisu na pasztet z cukinii ( w składzie oprócz cukinii i jajek ma ser żółty). Gdzieś posiałam przepis,miałam go z jakiegoś forum,choć nie wiem,czy akurat z tego. Pasztet był pyszny,dlatego ,chciałabym go odnaleźć.Zwłaszcza,że cukinii i kabaczków mam już nadmiar

Pasztet z cukinii
3 szklanki startej cukinii
1,5 szklanki bułki tartej
1 duża cebula
20 dkg sera żółtego (jak jest za mało to pasztet jest za kruchy)
1 - 2 marchewki
4 jajka surowe
4 jajka ugotowane na twardo
0,5 szklanki oleju
natka pietruszki
sól, pieprz, Vegeta
masło
Cukinię osączamy z soku, lekko solimy. Dodajemy starte na tarce (grube oczka); cebulę, marchewkę, jajka, ser. Dodajemy olej, bułkę tartą, surowe żółtka, sól, pieprz, Vegetę i posiekaną natkę pietruszki.
Dokładnie mieszamy, do masy dobrze wyrobionej dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Ciasto wylewamy do mocno wysmarowanej masłem i wysypanej bułką formy keksowej.
Pieczemy ok. 70 minut w temp. 160 - 180 stopni.

[malowanalala]

Uważam że cukinia jest sama w sobie mało wyrazistym warzywem, w potrawach stanowi raczej bazę.
Od 2 lat uważam że najlepszym pomysłem są placki z tartej cukinii z marchewką, ziemniakiem, odrobiną mąki, sól, pieprz. Drugim pomysłem jest ukiszenie pociętej w słupki na wysokość słoika. Przyprawy i zalewa jak do ogórków kiszonych. Zajadamy się tym z moim mężem co niedziela do obiadu.

[justa_be]

Ja sobie zakupiłam taka wycinaczkę do warzyw, która tworzy wstążki długie jak makaron spagetti i ostatnio cukinie tak jadam zamiast węglowodanów

[ullak]

Można też zwykłą obieraczką do warzyw pociąć na paski.

[borowa]

Czy takie paseczki spożywacie na surowo czy po obróbce?

[justa_be]

Moja mama wcina na surowo ja wolę minutkę na oliwie je zeszklić ;)

[SylwiaMila]

Cukinię można bez problemu jeść na surowo w formie takich paseczków. Ja wczoraj zerwałam moje pierwsze w tym roku i zajadałam się na kolację, ale widzę tu dużo interesujących przepisów, także będę miała co jeść w najbliższym czasie