Jaka węgierka do śliwowicy?

[x-p-11]

Rychło w czas.. I tak z nich będzie lepsza niż łoncka
dedert teraz to powoli logistycznie się musisz przygotowywać http://sojka.ptica.rs/wrzesniowa-rakija/
Co oni tu wypisują ze 100 kilogramów sfermentowanych śliwek otrzymujemy .. 8 litrów gotowca 55%..

[dedert]

O śliwowicy łąckiej w wersji "dla turystów" chyba lepiej się nie wypowiadać
Co do Promis to zapytałem o nią u właściciela szkółki i mówił że mieli, ale już jej nie sprzedają bo wyszło na jaw że Promis jest ukrytym nosicielem szarki chociaż wszyscy myśleli że jest odporny.
Dąbrowickiej nie mieli akurat. Będę jeszcze spróbował wywalczyć gdzieś sadzonki węgierki zwykłej, chociaż już na nią miejsca brak ale kolega użyczy mi swojego sadu

Podany przepis przez pelikano to właśnie taka ortodoksyjna śliwowica, ja obecnie próbuję wersji sprawdzonej przez fachowych bimbrowników, którzy zalecają jednak dodanie 1 kg cukru na każde 10kg śliwek. Nie dodając cukru narażamy na zepsucie nastawu, który cechuje się zbyt niską procentowością alkoholu. Także licząc cukier zwarty w śliwkach (chyba było to ok 120g/kg) to z nastawu 50 kg śliwek powinno wyjść ok 9-11 L 50% śliwowicy. Można też zastosować wzmocnienie nastawu ze śliwek dodajac 0,6L czystego spirytusu (samogonu) na każde 10L nastawu co spowoduje wzmocnienie aromatów śliwek, nie dodając tym samym śmierdzących przed i pogonów i uzyskujac w ten sposób więcej śliwowicy.

A jeszcze mam takie zapytanie które zrodziło mi się w głowie (zapewne głupie):
* z tych odmian, które zakupiłem chyba wszystkie są odporne na szarkę, prawda? Więc jeśli bym pozyskał zrazy węgierki zwykłej czy też dąbrowickiej (która też na szarkę odporna nie jest) i zaszczepił ją np. na Katince? To czy Katinka z czasem (po latach) jednak zachoruje, czy będę miał odporne na szarkę odrosty węgierki zwykłej?

[vader2]

Żadna śliwa poza Jojo nie jest odporna całkowicie na szarkę. Ciekawe rzeczy tutaj słyszę jeśli chodzi o Promis, skoro jest ona ukrytym nosicielem wirusa , to moja chyba o tym nie wie, bo od 11 lat co roku obficie owocuje , dostarczając mi pysznych, aromatycznych owoców, na których nigdy nie zaobserwowałem objawów szarki, mimo, że na pewno miała z nią kontakt, obok bowiem rosła W. Dąbrowicka , którą musiałem wyciąć z powodu masowego porażenia owoców.

[dedert]

Piszę tylko to co usłyszałem od właściciela szkółki. A skoro piszesz że żadna poza Jojo nie jest odporna więc może jakieś ziarno prawdy w tym tkwi. Czy poza wkopaniem śliw jest jeszcze coś co mógłbym zrobić w tym roku, czy spokojnie czekać do wiosny na przycięcie? Nawozów żadnych nie podawałem do ziemi.

[Reposit-11]

Gdyby było inaczej, to najlepsza polska śliwowica(łącka) byłaby produkowana z tarniny, a nie z węgierek.

Gdyby w Łącku uprawiano tarninę na owoce, albo morwę. To łącka byłaby z tarniny, albo z morwy
Rakije/bimber owocowy robi się z tego co lokalnie się udaje i czego bywa nadmiar i da się przefermentować.
No i Łącka jest przereklamowana.

[vader2]

No ale w okolicach Łącka uprawia się nie tylko węgierki, ale także inne odmiany śliw, skoro wybrano węgierki na śliwowicę to nie tylko z powodu ich nadmiaru, ale walorów smakowych. Równie dobrze mogliby produkować swoje wódki smakowe na jabłkach( a jest ich znacznie więcej niż śliw), wybrali jednak śliwy węgierki i chwała im za to.

[dedert]

Na jablkach oczywiście też się robi (Calvados) i na gruszkach. Ale najbardziej ceniona jest śliwowica.
Jako że nie przygotowalem wcześniej specjalnie gruntu pod sliwy to do czytałem że muszę zaopatrzyć się w saletrę amonowa i podsypac na wiosnę 30g na drzewko, a latem obornikiem przysypanym ziemią?

[vader2]

Jeśli już obornik to ja nawożę śliwy jesienią i to tak, aby był odstęp między obornikiem a drzewkiem minimum 10-20 cm.

[x-p-11]

Jako że nie przygotowalem wcześniej specjalnie gruntu pod sliwy..

Trochę to od d.y strony, no chyba, że masz odpowiednią rodzimą ziemię. Jest nawet ciekawy wątek na temat http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 7204&hilit
Teraz ja bym nic nie dawał, palikowałeś drzewka?

[dedert]

Jeszcze nie palikowałem ale niedawno właśnie pomyślałem o tym.

[Adas11]

Oprucz śliwy Jojo na szarkę jest odporna odmiana Jofela a wszystkie sadzonki Śliwy na podkładkach Docera , Dospina które się przyjęły powinny być bez szarki .

[dedert]

Tak samo jak Garla tylko gdzie je dostac? Przeszukalem już wszystkie możliwe szkółki i wszędzie tylko Wangenheima i Ałycza. Mam jeszcze znajomego w Niemczech, jakby ktoś miał namiary na jakąś szkółkę gdzie kupie na tych podkładach to byłbym wdzięczny.

Zastanawia mnie czy ktoś mógłby mi wyjaśnić moje zapytanie:

A jeszcze mam takie zapytanie które zrodziło mi się w głowie (zapewne głupie):
* z tych odmian, które zakupiłem chyba wszystkie są odporne na szarkę, prawda? Więc jeśli bym pozyskał zrazy węgierki zwykłej czy też dąbrowickiej (która też na szarkę odporna nie jest) i zaszczepił ją np. na Katince? To czy Katinka z czasem (po latach) jednak zachoruje, czy będę miał odporne na szarkę odrosty węgierki zwykłej?

[dedert]

najlepsza niemiecka śliwka Zibarte (Prunus domestica ssp. prisca) albo tarniny wielkoowocowe

Co do tarniy bo robię też dużo nalewek, masz na myśli jakieś konkretne odmiany tarniny?

[dedert]

Witam. Jako że od jakiegoś czasu stałem się zapalonym bimbrownikiem poszukuje śliw, z których mógłbym robić pyszne destylaty. Wiem że polecana jest nasza Węgierka zwykła. Ale na tym jak i na innym forum znalazłem informacje że wyśmienite trunki wychodzą z niemieckiej Zibarte. Czy ktoś posiada taka śliwę i moglby odsprzedać zrazy, sadzonki?

Druga sprawa - czy istnieją w Polsce podkładki śliw odporne na szarke jak Garla, Docera, Dospina i gdzie je mogę dostać?

[MIVIBE]

Witam.W tej słowackiej szkółce mają w ofercie śliwę Jofela,wprawdzie tej jesieni już sprzedaż zakończona,ale jak nie przeraża Cię cena,to możesz spróbować wiosną.
http://www.shop.zahradnictvolimbach.sk/ ... kPAb7_F4xc

Pozdrawiam.