Domowo i zdrowo

[annodomini]

Pachną z daleka !

[GrazynaW]

Piotrze, czy bułeczki pieczesz w 200*C z termoobiegiem?
Piekłam na środkowej półce, grzałki góra - dół załączone, spód upiekł się ładnie, góra bułek po 15 min. całkowicie blada.
Patrząc na Twoje widzę jednolicie rumiane.

[kaLo]

Posmaruj górę mlekiem roztrzepanym z jajkiem,albo z odrobiną cukru.

[gaura]

Ja piekę te bułki bez termoobiegu, ale na "półce" o jedną wyżej niż środkowa.

[GrazynaW]

Kochani, dziękuje za podpowiedzi.

[hanna133]

Piotrze jestem w podziwie ile smakołyków tu wytwarzasz, musisz mieć wielkie zamiłowanie do kulinarii, niejedna kobieta by Ci pozazdrościła wiedzy i umiejętności
A tak przy okazji z czego Twoim zdaniem najlepsza nalewka?
Pozdrawiam !

[Biotit]

1. Gruszka Williams
2. Żenicha kresowa
3. Dereniówka
4. Smorodina kresowa

takie nalewki cenię najbardziej.

Im dłużej leżakują tym są lepsze.

[Ika2008]

Piotrze, gdzie zniknąłeś?
Czekam na jakieś nowości.

[Biotit]

Pokazuję, jak wyglądają sery podpuszczkowe miękkie po okresie dojrzewania.
Temp 15 C wilgotność 75-80%

Sery dojrzewały 3 tygodnie:

SER CZOSNKOWY

kremowy, zrównoważony na słoność, w smaku czuć nutę czosnku i zapach łąki, reasumując poezja:










Jest to wg mnie najlepszy ser z gatunku serów miękkich, Koryciński może się schować.


SER ZIOŁOWY z czubricą :








Watro pokazać zapachy wiosny w domowych pieleszach, zarówno wieczorem, jak i w dzień.


Zapach jest nieziemski:










Marta, w Tobie cała nadzieja, aby zreanimował się mój Zelmer.

[Milcia120]

Ser wygląda bardzo apetycznie, a konwalie i bez pachnie na pewno nieziemsko.

[marzena 63]

Piotrze
podpowiedz mi ,gdzie mogę kupić kultury bakterii do wyrobu sera.Kusi mnie ,żeby zrobić sobie ser żółty ,ale nie wiem jakie i gdzie kupić te kultury bakterii.Podpuszczkę mam , wykorzystuję ją do robienia mozarelli i sera feta,więc chyba będzie nadawała się do sera żółtego -prawda?

[Biotit]

Marzena
zarówno podpuszczkę, jak i kultury bakteryjne kupuję w Agrovisie.

Na ich stronie znajdziesz kilka przepisów , jak poprawnie wykonać produkty z mleka.

Od teraz przez kilka miesięcy mleko od krów, które spacerują po łąkach, jest najlepsze, a więc sery będą również najciekawsze w smaku. Dlatego właśnie teraz warto zrobić ser twardy i delektować się jego smakiem zimą.

[marzena 63]

Dziękuję za informację
Jak zrobię pierwszy ser to pochwalę się no chyba ,że nie uda mi się

[MORANGO]

Te Twoje sery

ale najbardziej urzekły mnie konwalie i bez

[rtk10]

Witaj Piotrze,
Twoje sery wyglądają apetycznie.
Nutka smaków - czosnek i prawdziwa bułgarska, zielona czubrica, która "dźwięczy" w Twoich serach - to niewątpliwie prawdziwa uczta i rozkosz smakowych doznań dla koneserów serów z tej wyższej półki. Tajemnica Twoich serowych wyrobów tkwi prawdopodobnie w mleku - świeżym, pysznym i najwyższej jakości - od zdrowych i szczęśliwych krówek z zaprzyjaźnionych gospodarstw rolnych, a także tajemnej i dopracowywanej przez lata recepturze. I jeszcze to coś ..., najważniejsze..., .

Ser Koryciński miałam okazję próbować wielokrotnie i z różnymi dodatkami, tj: czosnek, czarnuszka, pieprz, itp. Nie zachwyca mnie. Niestety, z czubricą nie istnieje. A może to i dobrze? Substytuty "bułgarskiej czubricy" dostępne u nas - to nie ten smak. Smak bułgarskiego, górskiego cząbru, który jest podstawą tej przyprawy - zupełnie inny. Jak dobrze pamiętam - z bułgarską czubricą piekłeś kiedyś ziołowe bułeczki?

Podziwiam, zachwycam się i korci mnie, żeby taki serek miękki kiedyś móc zrobić, lecz brakuje mi chyba odwagi.
Dla Ciebie Piotrze

Konwalie i przepiękny, biały bez urzekają nie tylko zapachem, ale także elegancją. Całość dopełniają wazony, szczególnie ten z Włocławka - dziś to już unikat, którego daremnie można szukać w sklepach. Zaś w Tobie jest dusza i wrażliwość Artysty.