Potrawy Wigilijne

[Beatrice]

Foremka musi być solidnie nagrzana i jak maczasz w cieście to lepiej tak do 3/4 wysokości, bo jak zanurzysz głębiej to ciasteczko sklei się górą

[ewka36jj]

Wigilia tradycyjnie - 12 potraw, w tym trzy rodzaje zup:
- zupa rybna,
- zupa grzybowa,
- barszcz,
- karp smażony na masełku,
- dorsz lub łosoś smażony,
-karp w sosie śmietanowym z rodzynkami,
- ziemniaczki gotowane,
- pierogi z kapustą ,
- pierogi ruskie,
- uszka,
- kapusta z grzybami,
- kompot z suszu.
I tak od baaaardzo wielu lat.

Po kolacji wigilijnej zawsze są makiełki, przysmak mojego tatusia i mój! Słodki i dlatego pyszny!

Dopiero po makiełkach przychodzi czas na pozostałe słodkosci podawane z okazji moich imienin. Wśród nich obowiązkowo jest:
- sernik,
- makowiec,
- keks,
- piernik.
Kiedyś piekłam ciasta z galaretka, ale na święta mi nie pasują, więc wymyślam inne. W tym roku dodatkowo będzie kukułka, no i drugi już raz pierogi z makiem polewane sosem waniliowym ( to dopiero jest odjazd! ).

Na święta, ale juz nie na wigilię w moim domu się jada:
- sałatkę jarzynową,
- sos tatarski,
- podłoże,
- sałatki ze śledzia ( 2 rodzaje)
- morszczuk w zalewie octowej,
- ryba po grecku ( czasmi)
- łosoś w galarecie ( tę potrawę przygotowuję w ilościach hurtowych),
- schab ze śliwką lub morelą,
- indyk pieczony w owocach,
- w tym roku dodatkowo schab bez smażenia jak szynka.
- mięsa w galarecie ( j.w.),
-pasztet,
- galart.

Na szczęście święta spędzam z mamą i tatą, więc dzielimy się przygotowaniem dań.

[chudziak]

o kutii daję 2-3 łyżki śmietany i nie jest sucha

Sugeruję zastąpić śmietanę - śmietanką i dodać je tyle by osiągnąć pożądaną konsystencję a jednocześnie dzięki temu zmniejszyć słodkość potrawy

[barjed5251]

W tym roku oprócz zupy makowej (przysmak kresowy) ,będą makiełki dla zięcia poznaniaka.Uffff..

[marzena06]

Wigilia tradycyjnie - 12 potraw, w tym trzy rodzaje zup:
- zupa rybna,
- zupa grzybowa,
- barszcz,
- karp smażony na masełku,
- dorsz lub łosoś smażony,
-karp w sosie śmietanowym z rodzynkami,
- ziemniaczki gotowane,
- pierogi z kapustą ,
- pierogi ruskie,
- uszka,
- kapusta z grzybami,
- kompot z suszu.
I tak od baaaardzo wielu lat.

Po kolacji wigilijnej zawsze są makiełki, przysmak mojego tatusia i mój! Słodki i dlatego pyszny!

Dopiero po makiełkach przychodzi czas na pozostałe słodkosci podawane z okazji moich imienin. Wśród nich obowiązkowo jest:
- sernik,
- makowiec,
- keks,
- piernik.
Kiedyś piekłam ciasta z galaretka, ale na święta mi nie pasują, więc wymyślam inne. W tym roku dodatkowo będzie kukułka, no i drugi już raz pierogi z makiem polewane sosem waniliowym ( to dopiero jest odjazd! ).

Na święta, ale juz nie na wigilię w moim domu się jada:
- sałatkę jarzynową,
- sos tatarski,
- podłoże,
- sałatki ze śledzia ( 2 rodzaje)
- morszczuk w zalewie octowej,
- ryba po grecku ( czasmi)
- łosoś w galarecie ( tę potrawę przygotowuję w ilościach hurtowych),
- schab ze śliwką lub morelą,
- indyk pieczony w owocach,
- w tym roku dodatkowo schab bez smażenia jak szynka.
- mięsa w galarecie ( j.w.),
-pasztet,
- galart.

Na szczęście święta spędzam z mamą i tatą, więc dzielimy się przygotowaniem dań.

Pierwszy raz słyszę aby na wigilię przygotowywało się 12 potraw ,-parzystą , pamiętam jak moja babcia czy też mama mówiły zawsze o nieparzystej liczbie potraw???

[klon]

Może regionalnie u Ciebie Marzenojest nieparzysta ilość potraw.W znanych mi regionach podawało się 12 potraw.Na pewno tak było na Śląsku ,w Zagłębiu ,Galicji ,Podlasiu.Teraz oczywiście ten obyczaj powoli zanika.

[Bogumilka]

Pierogi z makiem polewane sosem waniliowym ( to dopiero jest odjazd! ).

Ewo poproszę o ten przepis

[Ika2008]

Tak sobie czytam i czytam i niby to menu wigilijne jest podobne, to jednak w wielu regionach kraju są potrawy dla mnie zupełnie nieznane.
W moim rodzinnym domu obowiązkowo było:
-barszcz grzybowy
-3 rodzaje pierogów, ruskie, z kiszona kapustą i grzybami, ze słodką kapustą
-kapusta z grzybami
-smażona ryba
-ziemniaki okraszone smażoną cebulą
-2 rodzaje gołąbków: z kaszą jęczmienną i pieczarkami, z ryżem i wędzoną makrelą
-fasola jaś okraszona masłem
-obowiązkowo kompot z "suszek"

Jak wyszłam za mąż pojawiły się potrawy "bliskie" mojemu mężowi:
-Karp w galarecie
-śledzie w śmietanie
-zupa gotowana na soku z kiszonej kapusty z grzybami i opcjonalnie kaszą gryczaną, zwana w meża stronach "kwasem"
-kutia

Do tej ostatniej potrawy niestety przez tyle lat nie dałam się przekonać, nie mój smak, nie moja bajka.

[jola1313]

Weszłam na chwilę.Pomyślałam,że może znajdę jakiś ciekawy przepis...

Ika2008....
''Do tej ostatniej potrawy niestety przez tyle lat nie dałam się przekonać, nie mój smak, nie moja bajka.''

Rozśmieszyła mnie ta wypowiedź.Bo w moich rodzinnych stronach zawsze się robiło(teraz już odeszli od tego) na wigilię....kisiel z owsa .Niby znam od dzieciństwa,ale nigdy nie jadałam...ani smaku, ani wyglądu ...a już ten ''zapaszek'' ...Normalnie jakby ktoś bąka puścił
Dobrze,że już nie robią tego specjału .U m.w domu też robili-bo za daleko się nie przeniosłam

[Ika2008]

Szukam przepisu na śledzie w selerze, gdzieś tu był...Tylko, jak potrzebny, to diabeł ogonem nakrył.

[PESTKA@]

sprawdż w przekąskach na zimno

[Ika2008]

Dziękuję, znalazłam. Zamiast tradycyjnych w śmietanie tym razem zrobię wg tego przepisu.
Mam nadzieję, że nie będę ich sama jadła.

[PESTKA@]

Te śledziki w selerze akurat uwielbiam Nie wiem jaki przepis znalazłaś ,bo są też i takie z selerem konserwowym,ale ze startym świerzym selerem z dodatkiem śmietany i majonezu uwielbiam,no i jakoś tak śledzie tracą na ,,zapachu,,
A u nas w całym mieście na stole Wigilijnym będą z całą pewnością królowały JABŁKApod każda postacią.W każdym domu ich nie zabraknie dzięki naszym parafiom Każda rodzina dostaje w tym roku na Święta jabłuszka.Skrzynka jabłek na jedną osobę.Im więcej domowników tym więcej jabłek.Do mnie dziś przyjechało właśnie 5 skrzynek cudnych jabłuszek. Będzie jabłecznik,kaczka z jabłkami i chipsy jabłkowe,za które zaraz sie zabieram.Fajna taka integracja mieszkańców przy Wigilijnym stole.A ile śmiechu i radochy z przytarganiem tych skrzynek do domu Co tam szynki i kiełbachy ,w całym mieście jabłka targają

[akl62]

PESTKA@, no super z tymi jabłkami integracyjnymi. Przypomniała mi się Wielkanoc w Bawarii. Rezurekcja kończyła się rozdaniem bułeczek z rodzynkami (każdemu osobiście). A do ogniska przy kościele był grzaniec.
U nas na Wigilii jabłka w będą ze śledziami i w kompocie.
No śledź w selerze, to u mnie by się chyba nie przyjął. Ale na jutrzejsze spotkanie w biurze mam przygotowane śledzie z wędzonymi śliwkami i rodzynkami. Ciekawe czy zasmakują. Moi domownicy tego nie tykają.

[krynka]

Mój zestaw potraw wigilijnych

1.barsz czerwony z uszkami
2.kapusta z grzybami
3.pierogi z kapustą i grzybami przysmażane na oleju rzepakowym z pierwszego tłoczenia
4. karp smażony na j.w.
5.sałatka z konserwowych buraczków
6.ryba po grecku
7 śledzie w oleju
8. śledzie marynowane" pod pierzynką "
9. kapelusze suszonych prawdziwków gotowane,potem panierowane i smażone na oleju rzepakowym.( jeśli nie ma borowików,to pieczarki)
10 ryba w galarecie.
11.kompot z suszu.
12.deser- zwykle są to drożdźowe racuchy smażone na oleju posypane cukrem pudrem
Czasem są jeszcze inne ryby czy sałatki śledziowe,jak goście dowiozą Na ilość dań nie zwracamy uwagi.

U mnie zgodnie z tradycją w wigilię nie używa się tłuszczów zwierzęcych- więc masełko i śmietanka odpadają. Chociaż pewnie takie borowiki lepiej by smakowały na masełku

Próbowałam kiedyś wprowadzić kutię,ale to był niewypał ,tak samo kluski z makiem i rodzynkami:) Nie ten region