Kuchenne inspiracje AGNESS cz. 3

[AGNESS]

Przed kilku laty w Pogaduchach podawałam przepisy na swoją wersję racuchów. Wkleję je w wątku kuchennym, ponieważ tam niedługo może zniknąć, szkoda by było, bo są pyszne

RACUCHY





Przepis na racuchy jest bardzo prosty, trudno mi dokładnie napisać, bo zawsze robię ,,na oko,, ale mniej więcej spróbuję....
My najlepiej lubimy, taki podstawowy surowy przepis, one są niesamowicie chrupiące i pyszne....

-1,5 szklanki letniej wody
-2 szklanki mąki.
-20-30 g drożdży
- szczypta soli
Wszystko dokładnie wyrobić i zostawić do wyrośnięcia. Smażyć na oleju na rumiano i jeszcze gorące posypywać po wierzchu cukrem, może być z wanilią

Można też robić takie delikatniejsze , bogatsze, bardziej ,,pączkowe,, wtedy dodajemy zamiast wody mleko i 1-2 jaja.

- 2 jajka
- 1,5 szkl ciepłego mleka
- 2 szkl mąki pszennej
- 30 g drożdży
- szczypta soli
Wszystkie składniki mieszamy, zostawiamy do wyrośnięcia, można dodać jabłuszka lub inne owoce, albo masę makową jako nadzienie ( wylać troszkę ciasta na patelnię, na to łyżeczkę masy makowej i na wierzch kolejna porcja ciasta)

[Biotit]

Agnieszko, racuchy, jak zresztą wszystko u Ciebie ładnie wyglądają i pewnie tak smakują.
Jednak do racuchów proponuję dodać jabłka, po co wcinać samą mąkę.

[AGNESS]

Piotruś dzięki za miłe słowa Na dole przepisu napisałam o jabłkach i nie tylko Można dodawać różne owoce( wiśnie, banany, jagody, itp) , ale z jabłuszkami lubimy najbardziej. Te na 2 fotce są właśnie z jabłuszkami

Aldonko oto przepis na moją wersję sezamowca.

CIASTO SEZAMOWO-KOKOSOWE

CIASTO

* 5 żółtek
* 1 szkl mąki
* 1 masło
* 1/2 szkl cukru
* 2-3 łyżki śmietany
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zagnieść ciasto, podzielić na 2 placki.

SEZAM

* 1,5 szkl sezamu
* 2 łyżki miodu
* 3 łyżki cukru
* 5 dag masła

Podsmażyć, wyłożyć na jeden placek - piec ok 35 min w 180*C

PIANA

* 5 białek
* 1 szkl cukru
* 20 dag wiórków kokosowych
* dżem śliwkowy

Ubić na sztywno białka z cukrem, dodać wiórki delikatnie połączyć.
Posmarować dżemem drugi placek, przykryć pianą, piec ok 35 min w 180*

KREM

* 1 masło
* 20 dag chałwy
* 1 łyżka cukru
* rodzynki

Wszystko razem rozpuścić, dodać rodzynki,ostudzić ( tak jest w wersji oryginalnej przepisu. Ja jednak wolę ubić masło na puszystą masę z dodatkiem 2 łyżek cukru pudru, następnie dodaję po łyżce chałwę, na koniec dodaję rodzynki )

1- placek z sezamem
2-krem
3-placek z bezą


Marysiu bardzo fajny pomysł na mazurek z białek U mnie z białkami zawsze jest deficyt, zostają za to żółtka. Z białek często robię Tort Pawłowej

[PESTKA@]

Taki właśnie przepis znalazłam.Pomine tylko rodzynki,bo dzieciaki i tak mi je wyskubią i położą obok talerza.Oprócz mnie ,nikt nie lubi rodzynek więc dodam żurawinę lub pod piane kokosowa rozsmaruje konfturę z czarnej porzeczki

[AGNESS]

Aldonko ten przepis jest baaardzo stareńki, mam go od komunii chrześniaka, czyli ponad 15 lat , piekłam kilkakrotnie, bo ciasto jest pyszne, ale na pewno są i inne przepisy, nowsze. Jak poszperasz to pewnie coś znajdziesz w necie
Moja córa też nie lubi rodzynek i wydłubuje z każdego ciasta, reszta domowników uwielbia

[ewa2204]

ale te racuchy apetyczne.... idę do sklepu do drożdże

[PESTKA@]

Kurcze taki saruteńki przepis ,a ja dopiero teraz na niego wpadłam i gdyby nie konsolacja to nawet nie wiedziała bym ,że takie pyszne ciacho istnieje.No jak ja mogłam przeoczyć....

[imwsz]

Aguś dajesz takie zwykłe drożdże czy te sypane.
Właśnie te zwykłe mam w lodówce a szkoda wyrzucić

Właśnie kolejne placki piernikowe zdżarte

[AGNESS]

Ewuś daj znać jak smakują

Aldonko w takiej powodzi pysznych ciast, nie ma możliwości znać wszystkich

Ilonko drożdże zwykłe w kostce Świetnie się składa, że masz je akurat w lodówce.... więc kochana zarabiaj ciasto

[Monika79]

Asiu,dziekuje za przepis na piernik.Kiedy ja bym go znalazła

Mam tylko pytanie,czy można dać miód sztuczny?Bo w sklepie u mnie nie ma.A teraz nie mam wyjazdu do miasta,żeby kupić prawdziwy

Aldonko,nie ma za co Kochana.Ja też z Twoich przepisów korzystam.Więc sie trzeba zrewanżować
Może jeszcze,ciastka kakaowe,z nutka imbiru.Ja je uwielbiam.Chociaż dzieci niekoniecznie,bo imbir jednak czuć.

Kakaowe ciasteczka z imbirem

300 g mąki
200 g margaryny
4,5 łyżki kakao
2 płaskie łyżki mielonego imbiru
2 żółtka
1/2 szkl cukru
szczypta soli

Wszystkie składniki zagnieść jak na kruche.Wstawić na godzine do lodówki.Rozwałkować,i wykrawać ciasteczka.Piec 12 minut.

I te,które teraz pieke najczęściej
CIASTKA KUKURYDZIANE
1 margaryna
3/4 szkl cukru
2 jajka
3 szkl mąki
cukier waniliowy
2/2 opakowania proszku
5 szkl płatek kukurydzianych
100 g słonecznika łuskanego
drobno połamana czekolada
wiórki kokosowe
Do masy można dodać suszone morele ,bakalie

Margaryne roztopić.
Jajka ubić z cukrami.Stopniowo dodać mąke z proszkiem.I margaryne.Dokładnie wymieszać.Następnie dodać płatki,słonecznik,czekolade,wiórki.Wymieszać.Masa będzie gęsta,można wymieszać ręką.
Z masy formować kulki,mocno ściskajas i lekko spłaszczajac.Piec na jasno złoty kolor.

Lubie te ciastka,bo dodaje do nich to co mam.Jeżeli nie mam jakiegoś dodatku to zastępuje go innym.

[duju]

Agnieszko, upiekłam ciastka czekoladowe. Myślałam na początku, że są bardzo sypkie. Ale w rękach ładnie się wyrobiły. Trzeba je rozkładać na blaszce w odstępach, bo rosną. Wyszły mi dwie blaszki z pieca. Jeden minus, trochę czuć proszkiem, myślisz, że można jego ilość zmniejszyć?

[AGNESS]

Justynko trudno mi powiedzieć, bo nie próbowałam zmniejszyć, ale myślę, że warto spróbować, może też wyjdą dobrze z mniejszą ilością
Jeśli spróbujesz to podziel się wrażeniami

[krynka]

Witam Podczytuję skrycie ten wątek od niedawna. Świetne przepisy,z pewnością coś wypróbuję

Co do proszku do pieczenia w wypiekach. Nauczono mnie dawno temu, na kursie gotowania że aby posmak proszku nie był wyczuwalny,( czasem aż szczypie w język) należy rozpuścić go w 1-2 łyżkach kwaśnej ,gęstej śmietany. Jak podrośnie,co trwa ok 3min- dajemy do ciasta.
Stosuje ten myk do wszystkich wypieków,choc ja to przeważnie szarlotkę piekę Wypróbujcie,naprawdę polecam

[AGNESS]

Elu witaj w mojej kuchni, miło mi bardzo, że zaglądasz
Dziękuję za fajny sposób z proszkiem, naprawdę warto go znać Powiem szczerze, że mi nigdy w żadnym przepisie nie zdarzyło się go wyczuć, pewnie mam mało wrażliwe podniebienie Ciasteczka czekoladowe robiłam już bardzo dawno, więc nawet nie pamiętam, czy wyczuwałam w nich proszek, czy nie.... ale gdyby mi coś nie leżało, to pewnie bym zanotowała, bo zawsze na temat każdego przepisu zapisuję uwagi U mnie dziś na tapecie ciasteczka bakaliowe, ale w przyszłym tygodniu zrobię te czekoladowe, żeby przypomnieć zobaczyć smak...

[duju]

Dzięki za poradę, drugi raz spróbuję.
Agnieszko, proszek czuje tylko ja, mojemu i młodemu bardzo smakują. Będę próbować następne, ale to nie dziś