Mniam,mniam ;) cz.2 u Asi

[Judyta84]

Te małe 200g

Dzisiaj robię pasztetową słoikową bo już mi nic kupnego nie smakuje,a od momentu jak mam ketchup paprykowy to bez ketchupu też już nic nie ma smaku

Asiu jak robisz pasztetową?

[asma]

Judytko-przepis Basi w 1cz.wątku
Przepis na słoikową pasztetową znalazłam gdzieś w necie.Przepis sprawdzony przeze mnie, więc śmiało podaję.Potrzebne produkty: 0,5 kg słoniny 4 ćwiartki z kurczaka i 0,5 kg wątróbki drobiowej.Słoninę pokroić w cienkie plastry ułożyć na dnie garnka.Na to 4 ćwiartki z kurczaka i zalać zimną wodą około 1,5 litra.Gotować do miękkości.Wystudzić.Wywar z gotowania zostawić.Zagotować 1 litr wody.Odczekać minutę i wrzucić wątróbkę na minutę, mieszać.Odcedzić na sitku i przelać zimną wodą.Zimne mięsko[łącznie ze skórą] i słoninę i wątróbkę przekręcić 2 razy przez maszynkę.Do tego dodać:
3 całe jajka[ 1 jajko na 0,5 kg przemielonej masy]
30 g soli [10g soli na 0,5 kg masy]
10 dkg kaszy manny[ 5% masy]
1 litr wywaru[ 70% masy]
Dodać przyprawy:majeranek,pieprz, czomber
Całość wymieszać i przekładać do słoików[tylko do wysokości 3/4 słoika]. Gotować 1 godzinę przez 2 dni
UFF skończyłam

_________________

[Judyta84]

Dziękuję

[Monika79]

Asiu ja nie wiem jak Ty na wszystko znajdujesz czas?Chleby pieczesz,wędliny robisz i pasztetowe i miesko w słoikach....
Podziwiam Cie

[asma]

Co do robienia to...w ostatnim czasie M mi uświaamia,że przesazam,a ja mam problem,żeby zwolnić/odpuścić/nie robić Zagoniłam się ...czasami tak sobie "radzę"w syt.stresowych...

Dokupiłam worek papryki...
Muszę zrobić ciasto ...

[cantati]

Asia! Nie zajeżdżaj się, stres dzięki temu nie przejdzie, a zdrówko najważniejsze
Dawno mnie nie było u Ciebie, a Ty tyle różności naprodukowałaś Ketchup paprykowy muszę koniecznie zrobić, dzięki za przepis

[asma]

Dorotko ketchup pyszności-polecam
Dzisiaj piekłam paprykę ok 5kg ,będzie w oleju-też mawiają,że rewelacja

[ann_30]

Asiu kupiłam dwa worki papryki na targu i biorę się za Twój ketchup.Najpierw zrobię wersję wersję podstawową a potem udoskonaloną żeby mieć porównanie która bardziej nam zasmakuje.Myślisz,że zamiast mielić mogłabym zetrzeć paprykę na tarce?

[danaa]

Lepiej pokrojoną i oc zyszczoną chwilę pogotować i potraktować blenderem

[asma]

Wg mnie szybciej zmielić
Ja skończyłam już paprykę pieczoną w oleju i przyznam,ż obieranie,którego tak sie bałam nie było takie złe-papryka nam smakuje

[danaa]

Może i mniej roboty, ale za to ile mniej mycia !!

[asma]

Mam zmywarkę,poza tym mycie po papryce to tylko spłukanie wodą,a tarcie 5 kg papryki

[danaa]

Dlatego poleciłam blender a nie tarkę . Przy użyciu blendera myjesz tylko końcówkę, bo papryka i tak jest w jakimś naczyniu.
No ale w końcu każdy robi tak jak mu wygodniej .

[ann_30]

Zrobiłam dziś wersję podstawową ketchupu i wyszedł przepyszny.Jutro spróbuję z dodatkami. Z chęcią bym zmieliła ale po prostu dopiero jestem w trakcie urządzania kuchni i nie mam w czym Mi też niespecjalnie przypadła do gustu wizja tarcia papryki więc pokroiłam ją w kostkę a po chwili gotowania zblendowałam.Szkoda,że nie znałam wcześniej tego przepisu bo taki ketchup świetnie pasował by do grillowanej kiełbaski
Oto skromne efekty mojej pracy:

[asma]

Papryka pieczona w oleju wg Agness

* 4 kg papryki czerwonej
* 2 główki czosnku
* ulubione zioła (mogą być prowansalskie, ale mogą być i własne świeże - bazylia, oregano, majeranek , tymianek itp, to co lubimy )
* sok z 1-1,5 cytryny
* szklanka oleju lub oliwy
* czubata łyżka soli
* czubata łyżka cukru
* sok powstały przy pieczeniu i obieraniu papryki

Dużą, mięsistą paprykę przecinamy na pół, usuwamy nasiona i układamy na blasze skórką do góry.



Ustawiamy piekarnik na 200* i pieczemy 30-40 min do momentu, aż skórka zacznie ładnie podnosić się i miejscami zrobi się czarna. Ja piekę na 2 poziomach, gdy górna zaczyna czernieć, zamieniam poziomami blachy.
Po upieczeniu wykładamy do pojemnika i szczelnie przykrywamy. Gdy papryka ostygnie, tak, że można łatwo obierać, zdejmujemy skórkę. Odchodzi bardzo łatwo.







Paprykę układamy w słoikach, dodajemy pocięte w plasterki ząbki czosnku i zioła.

Łączymy sok z papryki, olej, sól, cukier i sok z cytryny, zagotowujemy i zalewamy paprykę. Należy widelcem poruszać paprykę, aby wszędzie dostała się zalewa i aby usunąć powietrze.
Zakręcamy i pasteryzujemy około 15 min.
Następnie dokręcamy i odwracamy do góry dnem do ostygnięcia.



Aniu-BARDZO SIĘ CIESZĘ,ŻE JESTEŚ ZADOWOLONA.jJutro też chciałabym jeszcze zrobić kolejną partię:))