Sałatki do słoików i nie tylko

[bogusia177]

Sałatka z buraków

5 kg buraków
2 duże cebule
4 ząbki czosnku drobno pokroić i wymieszać
zalać zalewą

Zalewa

1 szkl cukru
1 szkl octu
1 garść soli
5 ziarenek pieprzu naturalnego
5 ziaren ziela
3 liście laurowe
2 goździki
4 szkl wody
Wszystko zagotować i zalać buraki zalewą -zostawić na 24 godz.
Sok odcedzić przez sito,buraki do słoików i zagotować ,Sok wykorzystać do barszczu czerwonego i też można go zagotować w słoiczkach

[bogusia177]

2) Sałatka z buraków i kapusty białej

2 kg buraków ugotować i zetrzeć na tarce o grubych oczkach ,
2 kg kapusty pokroić i lekko ugotować ,odcedzić ,połączyć razem
Dodać 40 dag cebuli
20 dag cukru
3 łyżki soli
1 szkl octu
kminek -trochę -kto lubi
włożyć do słoików, zakręcić i gotować na małym ogniu 20 min

[bogusia177]

3) Pikantna sałatka

składniki

1 kg marchewki potartej
1 kg posiekanej kapusty białej
1 kg cebuli pokrojonej w talarki
1 kg papryki pokrojonej w paski
1 kg zielonych pomidorów pokrojonych w plastry

zalewa

3 szkl wody
1 szkl octu
1 szkl cukru
2 łyżki soli
pieprz miel,ziele , liść laurowy
Wszystkie składniki z blanszować osobno , odcedzić ,wkładać warstwowo do słoików, zalać zalewą i gotować 10 min

[bogusia177]

4) Sałatka z kapusty

Składniki

2,50 kg kapusty białej poszatkować
1 kg marchewki zetrzeć na grubych oczkach
1 kg papryki czerwonej pokroić w paski i lekko podsmażyć
1 kg cebuli w plastry -pokroić

zalewa

2 szkl octu
1,5 szkl oleju
6 łyżek cukru
3,5 łyżeczki soli
listek laurowy,ziele ,pieprz
Wszystkie składniki sparzyć gotującą wodą odcedzić wymieszać z zalewą wkładać do słoików i pasteryzować przez 15 min

[bogusia177]

5) Ogórki na mizerię

Obieram ogórki zielone ze skórki ,trę na talarki,
dodaję sól i pieprz oraz trochę octu do smaku.
Następnie wkładam do słoików i zagotowuję na słabym ogniu 15 min .
Zimą podaję do obiadu ze śmietaną

[bogusia177]

6)Leczo

składniki

1/2 kg cebuli-pokroić w paski
1/2 kg papryki -pokroić w paski
1/2 kg cukinii-obrać ze skórki ,usunąć ewentualne gniazda nasienne i pokroić w kostkę
2 kg pomidorów --sparzyć obrać ze skórki pokroić w kostkę

wykonanie

Na rozgrzanym oleju smażyć kolejno :cebulę ,dodać paprykę i cukinię .Na końcu dodać pomidory i dusić do miękkości ,przyprawić solą ,ostrą papryką i pieprzem .Można dodać liść laurowy oraz kilka ziaren ziela angielskiego Przełożyć do słoików i pasteryzować 20 -25

min

[bogusia177]

7) Sałatka z ogórków

składniki

Ogórki koper ,gorczyca ziele angielskie
marchew potarta na grubych oczkach cebula i sól
w ilościach dowolnych -według upodobania
zalewa

1 szkl octu
1 szkl cukru
1/2 szkl wody -zagotować

Wszystkie składniki połączyć i zostawić na godzinę ,potem zalać ostudzoną zalewą i wymieszać .Włożyć do słoików i pasteryzować 10 -15 min

[bogusia177]

8) Buraczki

1 kg młodych drobnych buraczków
1,5 szkl octu
5 goździków
6 ziaren czarnego pieprzu
liść laurowy i łyżka cukru

Buraczki wyszorować ,włożyć do garnka i gotować aż zmiękną .
Obrać skórki i ułożyć do słoików .
Zalewę zagotować i wlać do słoików i zagotować

[bogusia177]

9) Buraczki z papryką

Składniki

3 kg buraków
50 dag papryki
50 dag cebuli
1 szkl octu
1 szkl cukru
1/2 szkl wody
1 łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu miel.

Wszystko razu wymieszać,zagotować i włożyć do słoików i pasteryzować 15 min

[Elizabetka]

Wstąpiłam Boguśko na chwilkę żeby sobie te Twoje przepisy odpisać.

[bogusia177]

Pisz dziewczyno ,bo one wszystkie sprawdzone i dobre a buraczki pyszne ,że szok ,zaraz znikają

[Elizabetka]

Mizeria już gotowo melduję uprzejmie.

[Danio]

Macie może przepis na sałatkę z zielonych pomidorów? Kiedyś jadłam i bardzo mi smakowała.
Pozdrawiam Dorota

[bogusia177]

Dorotko ja mam przepis na pomidory zielone ,ale najpierw muszę dom ogarnąć i do teścia do szpitala pojechać ,ale wieczorem to już na pewno wstawię :P

[Wisienka]

Bogusiu - fajny ten przepis na mizerię - zostały mi ogórasy, które
nie nadają się do kiszenia (za duże, krzywe, z uszkodzoną skórką)
a tak zagospodaruję je.

Inne przepisy to już chyba dopiero w przyszłym roku wypróbuję.