Pyszności Hanki

[Hanka 1]

Dziewczyny!
Zapraszam do pieczenia.

Niespodzianka, Babka piaskowa
Składane ciasta
Generalski kotlet
Sałatka grecka
Torcik owocowy
Torcik serowo-biszkoptowy z kremem
Powidła śliwkowe bez mieszania
Szarlotka -pychotka
Dżem brzoskwiniowy
Chleb domowy
Pieczarki marynowane
Bułeczki retro
Sernik gotowany z kremem
Chleb wiejski
Kalafior nadziewany mięsem
Pychotka
Karczek duszony w kapuście
Kiszenie kapusty
Dziwak
Sałatka z ogórków, sałatka z papryki i pieczarek
Słodki składak
Szybkościowa rolada z jabłkami
Buraki czerwone marynowane
Ogórki kiszone z papryką, Pierożki z jabłkami, Sztrudel
SMAKOSZ
Pasztet świąteczny mieszany, Pasztet z królika
Roladki makowe z serem
Tort makowy
Prażone migdały
Gęś pieczona
Makowiec z jabłkami
Niespodzianka
Rogaliki krucho-drożdżowe, Rogaliki drożdżowe, Rogaliki z serem
Zapiekana wołowina z rosołu
Krumber pierogi
Miodownik, Pyszne kotleciki

[Hanka 1]

Na prośbę Gosi i Izabeli i nie tylko
parę praktycznych rad
-mąkę używamy wysokiej jakości /ja piekę z tortowej/
-proszek do pieczenia mieszamy z mąka
-białka lepiej się biją gdy dodamy troszkę soli
-ciasto wkładamy zawsze do nagrzanego piekarnika
-do kruchego i półkruchego dodajemy łyżeczkę amoniaku /ciasto jest pulchne i bardziej kruche/
-nie przetrzymujemy ciasta w piekarniku dłużej niż zalecane -wysycha przy zbyt długim pieczeniu
-biszkopt pieczemy nie dłużej niż 20-25 min /papier na którym się piecze zaczyna odstawać od brzegów blaszki,robi się pomarszczony wyjmujemy z piekarnika/
-masło lub margarynę na krem wyjmujemy wcześniej z lodówki aby było miękkie
ja do wszystkiego używam ręcznego miksera z widełkami

a resztę w miarę podawania przepisów
Na początek tak jak obiecałam bardzo łatwe a pyszne

Niespodzianka
5 jaj
1 szklanka mąki
pół łyżeczki sody
3/4 szklanki cukru
Białka bijemy na sztywno dodajemy cukier cały czas bijemy,później żółtka nie przestajemy ubijać.Jak mamy już puszystą masę dodajemy mąkę z sodą i na biegu "jedynce"mieszamy delikatnie.wylewany na blachę wyłożoną papierem i do pieca nagrzanego do 180 na 20 min
Krem
1/2 l 36procentowej śmietanki ubijamy z cukrem waniliowym / uważać aby nie zrobić masła/
przekroić biszkopt /wystudzony/posmarować ubitą śmietanką można włożyć miękkie owoce /jagody,truskawki,porzeczki co kto lubi/.Można posypać pudrem


Babka piaskowa
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku
1 margaryna

Jajka ubić z cukrem,dodać wymieszane mąki z proszkiem zmiksować.Zagotować margarynę i gotującą wlać do ciasta zmiksować.Wylać do wąskiej blaszki /wysmarowanej i wysypanej bułką tartą/ piec około 40 min w 180 .Sprawdzić patyczkiem szaszłykowym/Można zostawić troszkę ciasta dodać kakao i wylać środkiem na białe.Wyjdzie nam marmurkowa

Na bazie tego ciasta można piec placek z owocami.Wtedy wylewamy na normalną blachę i układamy-brzoskwinie z puszki,truskawki,co kto lubi.

[giga45]

HANUSIA jestes WIELKA. Dziekuje Ci naprawdę z całego serca ile sie moge tu nauczyc. Naprawdę dziękuje

[GERTRUDA]

Hanko - super , super , wreszcie coś z czym nawet ja się zmierzę ! W sobotę biorę się za Niespodziankę - zrobię ja moim bąkom Z jagódkami

[agrazka]

Hanko, a może jeszcze fotki wkleić, miałabym skalę porównawczą

[izabella1004]

Haniu na pewno wypróbuje te ciasto.

[hal1959]

Fajnie Hanuś,że założyłaś ten wątek,super ściąga na pyszności.

[Hanka 1]

Moje drogie
Preferuję ciasta składane i najwięcej takich przepisów wam napiszę.Owszem wymagają więcej pracy ale efekt końcowy powala z nóg największego twardziela.Są to ciasta tradycyjne,używam dużo orzechów włoskich,sera,maku i kokosu.Podstawowe przepisy na placki do składania zbierałam od dawna po rodzinie.A więc jest tu i kuchnia galicyjska i kresowa a reszta to już inwencja twórcza .Ciasta nie są zbyt słodkie


1.biszkopt jasny
5 jaj
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku
to będzie wierzch placka a więc zawsze troszkę posypuje kokosem lub mielonymi orzechami dla bajeru,już nie trzeba go stroić

2 placek serowy
60 dag sera dobrze odciśnietego
6 jaj 3/4 szklanki pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 kostki margaryny
1/2 łyżeczki proszku
bakalie co kto lubi i jak najwięcej
Margarynę utrzeć z pudrem i żółtkami dodać ser i resztę oraz pianę z białek
-piec około 40 min w 180

3 placek kruchy z orzechami

15 dag margaryna
20 dag mąka
5 dag puder
3 żółtka
1 łyżka kwaśnej śmietany
3/4 łyżeczki proszku
3/4 łyżeczki amoniak

zagnieść szybko kruche ciasto,rozwałkować ,ułożyć równo na blachę posmarować marmoladą albo dżemem albo powidłami /co kto ma lub lubi/na to dajemy ubitą pianę z białek z łyżką cukru i posypujemy krojonymi orzechami /dość gęsto/.Pieczemy w 200 około 20-25 min

Mamy placki teraz krem

1 krem orzechowy

1 szklankę orzechów mielonych zalać 3/4 szklanki gotującym się mlekiem,zostawić do wystygnięcia.Kostkę masła lub margaryny ucieramy do "piórka" z 10 dag pudru dodajemy wystudzone orzechy i krem gotowy

2 krem kawowy

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalać tylko tyle aby się rozpuściła
3 jaj
1/2 szklanki cukru
jajka z cukrem ubijamy na parze
1 kostka masła lub margaryny utrzeć do "piórka"ucierając cały czas dodajemy wystudzone ubite na parze jaja i kawę i krem gotowy

Składamy placek
ciasto kruche z orzechami smarujemy kremem kawowym na to ciasto serowe smarujemy kremem orzechowym i ostatni biszkopt

Jeśli ktoś woli słodkie kremy można dodać więcej cukru

Smacznego
Jutro dalej pieczemy

[hal1959]

Oj Hanuś,Hanuś,no to się roztyję,mąż się ucieszy,dokarmia mnie,żebym przytyła,a ja na złość nie chcę,ale chyba po tych pysznościach limi utrzymać się nie da

[AUREA]

;:8 Ja chcę kawałek , nawet o tej porze .
I po co ja tu zaglądałam , oj Haneczko będziesz z nami miała pełne ręce roboty

Miłych snów , buziaki

[giga45]

A ja Hanuś w tym sesonie będę miała mnóstwo orzechów (z 2 dużych drzew) to będę miała wreszcie co z nimi zrobic. dziękuję Ci kochana za przepisy.

[ewkapaw]

Dziękuję Haniu za miesiąc będę miała bardzo dużo orzechów .
Może jeszcze coś na ORZECHOWO !!!

[Hanka 1]

Dziś schabowy inaczej moi domownicy nazywają -generalski kotlet

Smażymy tradycyjne kotlety schabowe /mogą być z piersi kurczaka/

1 ananas-po obraniu kroimy krążki szer 1 cm wyjmujemy środek
na usmażone kotlety kładziemy ananas w miejsce wykrojonego rdzenia łyżeczkę żurawin /mogą być sklepowe ze słoika/ posypujemy wszystko serem żółtym tak aby nie zakryć żurawin i zapiekamy na blaszce w piekarniku aby ser się roztopił.Podajemy z czym kto lubi.Ja do tych kotletów robię sałatkę grekę
Zdjęcie będzie w piątek a przepis jest dziś,bo mamy święta,może ktoś wykorzysta
Smacznego

[aconitum]

ten wątek muszę omijać z daleka, bo będzie mnie dwa razy więcej....
;:94 ;:12

[Danio]

Haniu, podaj przepis na tę sałatkę do schabowego.
Pozdrawiam Dorota