Mniam,mniam:) Sercem gotowane małe co nieco :)

[cantati]

Asiu, zdrowych i radosnych Swiat Wielkiej Nocy

[asma]

Dorotko,dziękuję i wzajemnie

[asma]

chyba pierwszy raz w zyciu piekłam kaczuchę,a właściwie od razu dwie(chciałam wykorzystać piekarnik.
Piekłam w worku-ok 2godz
natarte solą,pieprzem ,w środku dodatkowo majerankiem.
Jedna nadziana jabłkiem i sliwkami suszonymi,druga pomarańczami i sliwkami-mniam,mniam
był też indyk (pierś)w sosie majonezowo-ketchupowym -pyszotka
serniczek z brzoskwiniami-niestety nie zdążył ostygnąć i rozsypywał sie na różne strony
zaprosiłam gości co by nam brzuchy nie pękły pękały wszystkim

[AAleksandra]

A gdzie fotki kaczuszek z instrukcją przygotowania ? Pewnie zniknęły w brzuszkach jak ten serniczek z brzoskwinkami zanim zrobiłaś sesję zdjęciową Oj musiało być smacznie

[asma]

kaczusia jedna wyszła druga wylądowała w zamrażarce:)
ciasto jeszcze jest:)
zaraz podam do kawusi

[rosiowa]

Kurczę nigdy w życiu nie robiłam kaczki (moi są mało drobiowi). Ale za to filetowałam w piątek sąsiadce całego kurczaka i jak zawsze chlasnęłam się nożem. Przynajmniej piękne kwiaty w podziękowaniu dostałam

[asma]

kaczusia u mnie jest nowym daniem,ale zagości u nas na stałe-jest pyszotka
ta czeka na niedzielę w zamrażarce:)

[iwciach]

robię pasztetową w słoikach-dałam sloik,ale może być pewno i kupna:)
słoikową pasztetową znalazłam gdzieś w necie.Przepis sprawdzony przeze mnie, więc śmiało podaję.Potrzebne produkty: 0,5 kg słoniny 4 ćwiartki z kurczaka i 0,5 kg wątróbki drobiowej.Słoninę pokroić w cienkie plastry ułożyć na dnie garnka.Na to 4 ćwiartki z kurczaka i zalać zimną wodą około 1,5 litra.Gotować do miękkości.Wystudzić.Wywar z gotowania zostawić.Zagotować 1 litr wody.Odczekać minutę i wrzucić wątróbkę na minutę, mieszać.Odcedzić na sitku i przelać zimną wodą.Zimne mięsko[łącznie ze skórą] i słoninę i wątróbkę przekręcić 2 razy przez maszynkę.Do tego dodać:
3 całe jajka[ 1 jajko na 0,5 kg przemielonej masy]
30 g soli [10g soli na 0,5 kg masy]
10 dkg kaszy manny[ 5% masy]
1 litr wywaru[ 70% masy]
Dodać przyprawy:majeranek,pieprz, czomber
Całość wymieszać i przekładać do słoików[tylko do wysokości 3/4 słoika]. Gotować 1 godzinę przez 2 dni

Muszę koniecznie spróbować. Od jakiegoś czasu przerzuciłam się na wędliny własnej produkcji

[iwciach]

Asiu jestem pod wrażeniem ,szczerze mówiąc myślałam że zapomniałaś upiec

widzę ,że dziewczyny ciekawe są przepisu ,dlatego mam nadzieję ,że się nie pogniewasz i odpowiem za ciebie
jak znalazł na nadchodzące święta


Ciasto Niespodzianka
Najpierw przygotowuję
Budyń na krem
2 szkl mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki wrocławskiej
1/2 szkl.cukru
1 cukier waniliowy
w małej ilości mleka wymieszać mąki dodać do pozostałego mleka dodać cukry i ugotować budyń,wylać na miseczkę i zostawić do przestygnięcia

Ciasto ciemne biszkoptowe
5 jajek
3\4 szkl.cukry
2 łyżki mąki wrocławskiej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakako
1\5 łyżeczki proszku dp

Białka ubić na sztywną pianę dodać cukier i żółtka ubić na puszystą masę ,następnie dodać przesiane przez sitko mąki wraz kakao i pdp
masę wymieszać wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ,wstawić to rozgrzanego do 170 st,piekarnika i piec 20-25 minut ,(w czasie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika ,bo inaczej ciasto opadnie) po upieczeniu wyjąć ciasto i uderzyć blachą o blat albo też o podłogę (ciasto nie opadnie) zostawić do ostygnięcia )

Krem
1 kostkę Kasi
1 kostkę masła 30 dag chałwy
- dodatkowo 1 gorzka czekolada wiśnie drążone ,20 dag,drobnych bezów
Tłuszcz ucieramy dodajemy przestudzony budyń i ucieramy na krem ,krem dzielimy na 2 części do jednej części dodajemy pokruszone 30 dag chałwy waniliowej u ucieramy na krem pozostały krem waniliowy zostawiamy na wierzch ciasta

Ciasto przekroić na 2 części ,1 warstwę rozkładamy z powrotem na blasze i nasączamy rozcieńczonym spirytusem ( 1 kieliszek spirytusu pół kieliszka wody) wykładamy 1\3 kremu z chałwy ,rozkładamy bezy takie drobne,rozkładamy pozostały krem z chałwy
Na kremie ukłaamy 2 warstwę upieczonego biszkoptu też nasączamy alkoholem i rozkładamy krem waniliowy ,dekorujemy pozostałymi bezami ,rozkładamy drylowane wiśnie polewamy przygotowaną i przestudzoną polewą czekoladową
SMACZNEGO

Ale mi smaku narobiłyście...muszę końiecznie zrobić to ciacho!

[rosiowa]

A ja muszę zrobić pasztetową. Nawet wczoraj rozmawiałam z moją Babunią, że to takie fajne, bo można otwierać małą ilość i Babunia też chce

[asma]

mniam,pyszna,a mozna ją dowolnie modyfikować
polecam tez kiełbaske słoikową,mięska z szynkowara ,pieczone,duszone,gotowane w majonezie

[rosiowa]

W majonezie robiłam, pieczone wędliny są u nas w stałym menu. Do słoikowej kiełbaski też się przymierzam

[asma]

zauwazyłam na ostatnich,swiatecznych zdjeciach wedlinki pieczone-taka różowiutka szyneczka-mniam
jak ją robiłaś?

[rosiowa]

Trzymałam ją najpierw 3 dni w peklosoli i obracałam kilka razy dziennie. Po upieczeniu jest różowa i soczysta.

[asma]

jak pieczesz?bez przykrycia?w jakiej temp.?jak długo?