Nasze Najlepsze Przepisy - DESERY, CIASTA i INNE WYPIEKI

Nela · Post » 18 lis 2006, o 20:58

30. SEROWIEC Z 3 PLACKÓW /gotowany/

Ciasto : 35 dkg mąki
pół margaryny
pół szkl. cukru
1 jajko
1 żółtko
pół proszku do pieczenia
3-4 łyżki śmietany

Z tego upiec 3 placki /po około 15-20 minut/

1.20 kg sera
1.5 szkl cukru
pół masła
1 jajko
2 żółtka
1 budyń śmietankowy
pół szkl. mleka
cukier waniliowy
bakalie

Te składniki w rondlu smażyć.

Upieczone placki przełożyć średnio wystudzonym serem.

Nela · Post » 19 lis 2006, o 07:30

JA tu wpisuję tylko sprawdzone przepisy- zbierałam je od koleżanek jak jeszcze pracowałam. Po wypróbowaniu i ocenie jako *****/te 5 gwiazdek figuruje w zeszycie obok przepisów, a znaczy -super/ są wpisane i z czystym sumieniem mogę polecić jako fajne ciasta.

Pozdrawiam

aha- ja przepisy poprawiam tylko w ten sposob, że zwiększam na moje potrzeby proporcje. Przed pieczeniem powtórnie czytam przepis i zależnie od tego w jakiej formie chcę robić zmieniam proporcje, bo czsem w przepisie jest na małe blaszki .

Nela · Post » 27 lis 2006, o 21:51

31.TORT ORZECHOWY

Ciasto ciemne:
7 jaj
niepełna szkl cukru
5 łyżek mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do piecz.
Białka ubić, dodać cukier ,żółtka i resztę składników i upiec. Przekroić na pół.

Ciasto orzechowe:
25 dkg siekanych orzechów
5 białek
pół szkl cukru
1 łyżka miodu
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki kartoflanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić, dodać cukier i resztę składników i upiec./ około 30 minut/

Masa:
1,5 szkl mleka
cukier waniliowy
5 żółtek
cukier/ niepełna szkl/
2 łyżki mąki kartoflanej
masło
Mleko zagotować z cukrem waniliowym. 5 żółtek utrzeć z cukrem, mąką kartoflaną, zalać gotującym mlekiem. Wystudzone utrzeć z kostką masła.

/ na duży tort odpowiednio zwiększam ilość produktów.
Orzechy mają być siekane, nie mielone/

Krysia · Post » 28 lis 2006, o 11:45

Moje panie ,swięta zbliżają się wielkimi krokami.A święta bez pierników to dla mnie święta w połowie.
Co roku robię od kiedy przyszła na świat moja wnuczka,ona już mi pomaga w przystrajaniu pierniczków,a ile zabawy z tym,a zadowolenia.Jest przeszczęśliwa.Potem przez cały rok słysze : a baciu pamiętasz jak robiłyśmy pierniki na choinkę ,ale było fajnie.Tak więc w tym roku zaczynamy już pierniczenie,a przed samymi świętami będzie lukrowanie i przystrajanie.
Mam jeden sprawdzony i chętnie się z wami podzielę przepisem.

32.Pierniki świąteczne

Składniki:

5 jaj
0,5 kg cukru
1,5 kg mąki
0,5 kg miodu
0,5 kg tłuszczu
0,5 łyżki sody
1 proszek do pieczenia
5 dkg kakao
5 dkg przyprawy do pierników
zmielony cynamon i goździki (po małej łyżeczce)

Wykonanie:

Połowę cukru rozpuścić na złoty kolor.
Resztę cukru ubić z 5 jajkami.
Gdy cukier się rozpuści- dodać tłuszcz i miód (chwilę gotować).
Do miski wsypać mąkę, przyprawy, kakao, sodę, proszek - do tego wlać przestudzoną masę i ubite jajka.
Wszysto dobrze wyrobić. Przykryć ściereczką.
Odstawić na parę dni w chłodne miejsce. Rozwałkować na grubość 5 mm, wykrawać foremką pierniczki. Piec w temp. 170 stopni.Nie za długo.
Po upieczeniu można je przechowywać w szczelnie zamkniętych naczyniach w chłodnym miejscu.Te co były twarde ,zmiękną i, ja mówię dojrzeją.

Można je lukrować od razu,ale wtedy ,lukier może się polamać.Ja to robię dopiero tuż przed świętami.Lukruję,polewam czekoladą,przystrajam jak mi natchnienie pozwoli.

Krysia · Post » 28 lis 2006, o 11:47

Nelu
Tort orzechowy bardzo lubię.Wypróbuję twój przepis jak mnie najdzie chcica.

Onak · Post » 28 lis 2006, o 14:20

No to wkleję trochę moich wypróbowanych:

33. ZEBRA

Składniki:
5 jajek
2,5 szklanki mąki tortowej
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka zimnej przegotowanej wody
3/4 szklanki oleju
aromat arakowy
3 łyżki stołowe krupczatki
3 łyżki stołowe kakao

DZIAŁANIE:
1. Oddziel żółtka od białek; żółtka zmiksuj z cukrem, cukrem waniliowym i wodą
2. Do masy dodaj mąkę tortową zmieszaną z proszkiem do pieczenia, aromat i olej. Zmiksuj.
3. Ubij pianę z białek (dodaj odrobinę soli)
4. Pianę dodaj do masy mieszając drewnianą łyżką
5. Ciasto podziel na pół. Do jednej części dodać 3 łyżki krupczatki, do drugiej kakao. Miks.
6. Do blachy wlewamy na zmianę np 3 łyżki jasnej, 3 ciemnej masy itd

CZAS PIECZENIA
1h w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyrośnięty garb na cieście powinien pęknąć

Ciacho

2 paczki krakersów
3 szklanki mleka
1 szklanka cukru (a nawet mniej)
wiórki kokosowe
1 masło roślinne
mąka pszenna - 3 łyżki płaskie
mąka ziemniaczana - 3 łyżki czubate

Najpierw robimy budyń - 3 łyzki płaskie mąki pszennej, 3 czubate ziemniaczanej rozrabiamy w 1 szklance mleka. 2 szklanki mleka z cukrem gotujemy. Jak się zagotuje, dodajemy pozostałe mleko z mąką. Kiedy wygląda jak budyń kończymy gotowanie i studzimy.

miksujemy to z masłem roślinnym i ok 20 dag wiórek kokosowych.

Przekładamy krakersy z otrzymaną masą (pierwsza warstwa krakersy, ostatnia masa) posypujemy wiórkami albo migdałami.

Wsadzamy do lodówy. Najlepsze jest dzień po wykonaniu

czym więcej masy tym bardziej francuskie jest ;) I dla tych co nie przepadają za kokosem (jak na przykład ja ;) mam wiadomość, że jest on wyczuwalny tylko w postaci tej posypki na górze

Wybaczcie formę, ale przepis mam w postaci jakiś zakręconych notatek. A i ja zazwyczaj robię z połowy składników a i tak wychodzą trzy warstwy.

Smacznego!!

Ciacho 2:

100dkg mąki
15dkg cukru
1/2 kostki margaryny
2 jajka
1/2 szklanki śmietany
1 proszek do pieczenia
owoce (np.śliwki)
cukier puder

Masło i cukier utrzec do białości, dodac jajka, mąkę z proszkiem oraz śmietanę. Wszytsko wyrobić na gęste ciasto, rozwałkowac i przeniesć na posmarowaną blachę wysypaną bułka tartą. Podziurkować widelcem ciasto. Na ciasto ułożyć owoce. Piec ok 1 godz, po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

P.S. Nie pytajcie w ilu stopniach,, nie wiem...

SMACZNEGO!!

Nela · Post » 28 lis 2006, o 18:12

Pierniki są tylko dla wnusiów, bo oni nie wszystkie ciasta lubią. My jemy różne, a dla nich zostawiamy pierniczki i wafla...

36. Masa do wafla

kostka masła
pół szkl wody
3 łyżki kakaa
1 szkl cukru
pół cukru waniliowego
Składniki zagotować przez 1 min.

Zestawić i wsypywać 25 dkg mleka w proszku/granatowe pełne dla niemowląt/i posiekane orzechy. Już nie gotować tylko szybko miksować.

Nalewka · Post » 29 lis 2006, o 04:35

A gdzie się teraz kupuje mleko w proszku? Dawno nie widziałam w żadnym sklepie, na ogół widać różne mieszankui z kaszką, instant, smakowe i różne inne, a zwykłego, tzw. niebieskiego" nie ma

Może w aptece?

Nela · Post » 29 lis 2006, o 07:45

Nie wiem jak gdzie indziej- ale w Rzeszowie jest dostępne dość powszechnie. Jeszcze nie miałam kłopotu z kupieniem, a często robię wnukom wafla lub blok domowy /przep.7 i 36/

Nela · Post » 29 lis 2006, o 14:15

A może macie jakie przepisy na wafle przekładane czymś innym niż masa z mleka w proszku ? Może jakieś galaretki "albo cóś'

Moje wnuki lubią domowe wafle, ale to samo to się przecież przeje...

Nalewka · Post » 29 lis 2006, o 14:37

Można nutellą, albo kaimakiem zrobionym z puszki słodzonego mleka skondensowanego. Albo w wersji bardzo ekskluzywnej z kremem - przecierem kasztanowym ("w dobrych sklepach spożywczych" parafrazując tekst reklamowy o płytach z muzyką z radia), albo z masłem orzechowym. Kiedyś robiłam też z masę z kremu budyniowego, ale to było dawno i nie pamiętam dokładnie składu i proporcji. Pewnie podobny do jakieś (waniliowej czy śmietankowej, budyniowej utartej z masłem) masy na tort.

Nela, co się wyjaśniło? Ja nadal nic nie rozumiem

Niebieskie mleko kiedyś było w każdym sklepie, a teraz nie ma w żadnym. A dlaczego - nadal nie wiem. Ani gdzie je mogę kupić, też nie wiem. A Ty wiesz? Powiedz, powiedz, proszę

Nela · Post » 30 lis 2006, o 00:11

Bo, jak układałam mleko na stole to zobaczyłam, że to mleko robi mleczarnia w Rzeszowie/ a dokładniej w Trzebownisku kolo Rzeszowa/ i dlatego mnie łatwo je dostać

A przepis na wafla to potrzebuję dokładny /ile czego/, a najchętniej to jakiś z galaretką

Pozdrawiam was

wszystkie

Mariola54 · Post » 30 lis 2006, o 00:24

Dzwonię jutro z rana do naszej mleczarni czy robią jeszcze takie zwykłe mleko w proszku.
W sklepach to nie widziałam.

Nela · Post » 30 lis 2006, o 09:55

Mariolu - to nie jest zwykłe mleko w proszku
to jest mleko w proszku pełne a to jest róznica-zapewniam

Nela · Post » 5 gru 2006, o 13:52

Zbliżają się święta- poprosze o jakiś ciekawy makowiec

A ja tu daję przepis na przepyszne ciasteczka

37. CIASTECZKA ORZECHOWE

20 dkg mąki
10 dkg cukru
1 żółtko
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
10 dkg mielonych orzechów
12,5 dkg margaryny
krem Nutella
polewa czekoladowa
połówki orzechów do dekoracji

Z mąki, cukru, żółtka, tłuszczu, skórki cytryn. i mielonych orzechów zagnieść cisto. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Piekarnuk rozgrzać do 175 stopniC. Wykrawać ciastka, piec około 15 minut. Wystudzić. Przełożyć Nutellą, przykryć drugim ciastkiem. Ozdobić polewą i połowką orzecha.
Najsmaczniejsze po kilku dniach.