Mniam,mniam:) Sercem gotowane małe co nieco :)

[ewkapaw]

Aga ja swój biszkopt do rolady robiłam właśnie tak , jak Ty robisz . Ubiłam białka , pod koniec ubijania dałam cukier i dalej ubijałam . Jak piana była już sztywna dodałam żóltka i mąka z proszkiem do pieczenia . Zawsze tak robię biszkopt i nigdy nie miałam pszykrych niespodzianek .

[Kochammmkwiaty]

Ewa no właśnie coś mi mówiło zrób sprawdzonym sposobem, ale mało czasu było i poszłam na łatwiznę
Trudno roladsona tak i tak już nie ma

[asma]

Agus -od grzybków to znajoma poznana na turnusie w Mielnie:)
a od buraczków poznana w sanatorium w Długopolu:))

co do biszkopta-jak ubijesz białka z cukrem i żółtkami to wyłączasz mikser.
Mąke z proszkiem przesiewasz do piany przez sitko i mieszasz łyżka lub walkiem.
Jeżeli jajka z cukrem nie chcą sie ubić to prawdopodobnie
np miska nie była całkowicie sucha(nawet kropla wody to problem)

cyt.Może to wina jabłek - były za mokre

moje też były mokre i było ok...

[Kochammmkwiaty]

naprawdę kropla wody ma tu znaczenie ? oj nie wiedziałam widzisz ja przepłukałam tą miskę i wytarłam ale nie dam głowy,że dokładnie.
Chociaż powiem szczerze, że będe się trzymała starodawnego przepisu na biszkopt w sensie oddzielnych białek.


Ostatnio chodzi mi po głowie jakieś ciasto kawowe macie jakieś fajne sprawdzone przepisy ?

[wosiek67]

Ten biszkopt z roladsona jest prosty jak "drut" tylko dosyć długo trzeba ubijać ja nic nie zmieniam robiłem z innymi dodatkami i wychodził zawsze wykorzystałem go też do produkcji gofrów dzieciaki wniebowzięte

[asma]

z jakimi dodatkami najsmaczniejszy?
chciałabym zrobić rolade z bitą śmietana i zastanawiam sie czy upiec sam biszkopt i jak przestygnie to na niego mase i zawijać???
gofry tez robiłam,ale do ciasta dodałam oleju

[wosiek67]

Ja zrobiłem tak jak napisałaś Asma upiekłem i po przestudzeniu dałem śmietanę utrwaloną galaretką plus dodatki owoce kandyzowane i czekolada gorzka.
A gofry bez oleju tylko gofrownicę smarowałem olejem.

[asma]

Ostatnio chodzi mi po głowie jakieś ciasto kawowe macie jakieś fajne sprawdzone przepisy ?[/quote]

kropla wody ma znaczenie przy ubijaniu piany-na 100%
nie wierzysz,spróbuj:)

kiedys robiłam tort kawowy dla wolontariuszki:)improwizacja udana:)

do biszkoptu dałam mniej mąki,a wsypałam kawy instant
gotowy biszkopt nasączałam mocnym naparem kawy z alkoholem
do kremu dodałam mocny napar kawy i alkohol
dekorowałam bitą śmietana i ziarnami kawy-mlask

wosiek-ale biszkopt musi całkiem ostygnąć-nie kruszy sie przy zawijaniu?
przewracasz go najpierw na szmatkę?

przenoszę temat z wątku ogrodowego bo to lepszy wątek:)
po głowie chodzi mi pizza z lesnymi grzybami-carbonara...mniam...
sałatka rucola...

tort ajerkoniakowy z bezami...
babeczki z nadzieniem kokosowym
uwielbiam ciasto orzechowe....
......
będą amatorki śledzika,golonki,ale chyba nie tym razem...
no chyba,że ziemniaczki pieczone z ziołami w folii i do tego śledzik...
...
pomysłów błąka sie sporo,ale i tak zawsze improwizuje więc może wyjść całkiem coś innego

[cantati]

Witaj Asiu
Ale tu u Ciebie pyszności Spodobał mi się Twój pieróg z kapustą i grzybami, zdaje się, że już mam pomysł na dzisiejszy obiad

Co do biszkopta na roladę śmietanową, to ja po wyjęciu z piekarnika kładę biszkopt razem z papierem na którym się piekł kładę na czystej ściereczce kuchennej, czekam minutkę, żeby chwilę odparował i od razu zwijam taki bardzo ciepły razem z papierem i ściereczką w rulon. Wtedy się nie kruszy. Zostawiam do wystygnięcia brzegiem ciasta do dołu. Dopiero jak całkiem wystygnie rozwijam delikatnie, nasączam ponczem, wykładam śmietanę + owoce lub galaretka i od razu zwijam, dekoruję i do lodówy na godzinę-dwie.

[wosiek67]

wosiek-ale biszkopt musi całkiem ostygnąć-nie kruszy sie przy zawijaniu?
przewracasz go najpierw na szmatkę?

Tak używam takiej ścierki, ręcznika do wycierania naczyń
Biszkopt wystudzony ale zachowujący elastyczność jeśli przeholujesz ze studzeniem zawsze możesz go zwilżyć jakimś syropem lub potraktować parą.

[asma]

Wojtku i Dorotko-dziękuję:) cenne podpowiedzi
Wojtku-Asia jestem

pewnikiem będzie roladka albo i dwie:))druga czekoladowa,może kawowa...:)i miętowa:))

nareszcie jakieś konkretne pomysły:)
idę piec biszkopty

[cantati]

No i przez to pisanie o roladach smaka takiego mam na śmietanową z galaretką, że chyba też popełnię

[asma]

nie pozałujesz prześlij proszę potem zdjęcie-chętnie przepis na masę

niech mi juz ktos wyłaczy komp bo nigdy tych biszkoptów nie zrobię

[cantati]

Oki, myknę zdjęcia
Co do masy, to najczęściej przekładam samą bitą śmietaną z łyżką cukru pudru, bez żadnych dodatków. Jedynie w czasie zawijania układam jakieś drobne owoce lub pasek kolorowej galaretki dla koloru.
Już wyłączam, wyłączam...
I za obiad się biorę ;)

[asma]

nocne połaczenie pieczenia biszkoptu do rolady i siedzenie na fo skończyło sie spalonym biszkoptem:(-gapa nie pomyslałam,że bez dolnego nadzienia musi piec sie szybciej

zabieram sie za torcik-ten biszkopcik jest ok:)
lecę po adwokat...mniam...bezy...mniam...śmietanę..mniam.uwielbiam te niebezpieczne połączenia -ślinotok mnie dopada

potem powrót do rolady

chyba u Agness widziałam faszerowane ogórki...
chciałabym zrobić papryke faszerowaną sałatką,ale musze pogonić lenia i koniecznie zapomnieć o fo
no i szukając błędu (spalony biszkopt na rolade)trafiłam na ciekawe smaczności
http://przekaski-dla-wymagajacych.val.p ... olada.html