Zioła na działce cz. 1

[yolex]

Nie wiem, czy to nie off-topic, ale zapytam: czy wiecie, jak suszyć żurawinę? W sprzedaży jest tylko kandyzowana. Teraz, w sezonie, chciałam ją ususzyć. Mam taką domową suszarkę, która świetnie się sprawdza w innych sytuacjach, ale żurawinka ma chyba za grubą skórę, bo siedzi tam już drugi dzień i nic. Poprzekłuwałam ją nawet jagódka po jagódce , ale to nie działa. Pomóżcie, bo uwielbiam żurawinę w domowym muesli

[danutka66]

yolex znalazłam w necie
"A jak wysuszyć żurawinę??Wsypujemy owoce do miski, zalewamy wrzątkiem i czekamy, aż ich skórka zacznie pękać. Odsączamy, ewentualnie posypujemy cukrem. Wysypujemy na blachę i wkładamy do zamrażarki na 2 godziny. A potem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180?C, po 10 minutach wyłączamy grzałkę i zostawiamy w środku na całą noc. "

więc to wyższa szkoła jazdy

[yolex]

Dzięki. Siedzi i się mrozi. Rzucam do piekarnika. Zobaczymy, co się stanie, bo mroziło się więcej niż dwie godziny...

[wisteria]

"basiabar"]Wczoraj część ziół przesadziłam do doniczek żeby zimą mieć pod ręką w kuchni.Już dzisiaj widzę że bazylia więdnie.Czy duże rośliny rosnące wcześniej w gruncie przyjmą się w doniczce?Z tymiankiem wydaje mi się że nie powinno być problemu,a nawet jeśli to zimuje Mam ich jeszcze sporo.Może lepiej bazylie zamrozić lub przeznaczyć na pesto?Chociaż trochę mnie rozczarowało

Lepiej zamrozić/ wysuszyć /dodać do pesto niż przesadzać duże rośliny do doniczek. Musiałoby być bardzo dobre d/oświetlenie, żeby bazylia ładnie rosła w domu jesienią i zimą. Można wysiać z początkiem sierpnia wsadzić młode do doniczek i takie trzymać na parapecie i w szklarenkach, ale w porównaniu z taką z gruntu to będą słabe.

[danutka66]

Co do przesadzania,też planuje taki eksperyment...przesadzę po jednej sztuce i zobaczymy,jednak do niektórych potraw świeże zioła są niezastąpione

[romaszka]

W zeszłym roku, chcąc przedłużyć żywot bazylii, przesadziłam ją do doniczki. Robiłam to na czuja ale wyszło dobrze Otóż, po przesadzeniu do doniczki (razem z ziemią w której rosła) ale do ziemi kupnej, uniwersalnej, mocną ją obcięłam sekatorem zostawiając tylko 3-4 cm. nad ziemią, do podlewania dodałam florovitu ...no i tyle. Po kilku dniach zaczęła rosnąć jak głupia, uszczykiwałam ją regularnie, nie wiem jak długo taki krzaczek może rosnąć ( kot mi strącił ) ale w tym roku też tak zrobię.

[basiabar]

To super że się udało,suszyć i mrozić nie chce wole już innymi ziołami zastąpić(oregano,tymianek) jak dawać suszoną bazylię.

[danutka66]

Suszona bazylia ma zupełnie inny aromat i do niektórych potraw jest niezastąpiona właśnie suszona,bo świeża odpada

[romaszka]

Zgadzam się z Danutką, ja suszoną bazylie używam nałogowo, już nawet zupa i rosół bez niej mi nie smakują. Ale to, oczywiście, kwestia smaku.
Czy ktoś hoduje kozieradkę? Chciała bym zobaczyć zdjęcie i poszukać u siebie na łąkach.

[Marek-BB]

Tak ogólnikowo chciałem spytać czy zioła można zciąć na zero teraz jesienią przed zimą? Czy w przyszłym roku normalnie odrosną? Konkretnie chodzi o: Lubczyk, cząber, oregano żółte, oregano zielone, szałwia, mięta i ruta zwyczajna.

[sylwiass81]

Oczywiście, że uprawiam, mam bazylię i świetnie rośnie.

[cyganka77]

Tak ogólnikowo chciałem spytać czy zioła można zciąć na zero teraz jesienią przed zimą? Czy w przyszłym roku normalnie odrosną? Konkretnie chodzi o: Lubczyk, cząber, oregano żółte, oregano zielone, szałwia, mięta i ruta zwyczajna.

Również się nad tym zastanawiam, czy nie ściąć całkiem. Teraz są zieloniutkie, więc akurat do suszenia.

[DorkaS-66]

Nigdy niczego nie obcinałam, po prostu przed zimą roślinki zasychały, a wiosną odbijały listeczki, nie wiem czy dobrze robiłam, poczekam na rady innych.

[LilaRose]

To ja się wypowiem jako nadworny karbowy

Jedna szkoła mówi, że na zimę zioła można przyciąć, pograbić, posprzątać i czekać na wiosnę.
Druga szkoła mówi, że jesienią nie przycinamy, roślina fizjologicznie(czyli sama) przygotowała się do zimy i nie przeszkadzamy jej w tym. Dodatkowo zaschnięte pędy(w przypadku melisy, oregano, lubczyka, mięty i innych ziół, które wiosną wybijają z kępy, nie pędów) stanowią zimowe okrycie. Po latach doświadczeń przychylam się do drugiej szkoły. Szałwia, hyzop, lawenda, tymianek to krzewinki. Szałwię, hyzop(rutę, cząber górski) podcinamy we właściwym dla nich czasie, ale najpóźniej do połowy sierpnia. Z lawendą możemy zaszaleć i podciąć ją delikatnie nawet w drugiej połowie sierpnia(jeśli zapomnieliśmy wcześniej). Wszystkie krzewinki wypuszczające nowe pędy z zeszłorocznych gałązek przycinamy korygując ich pokrój już po rozpoczęciu wegetacji- wtedy po prostu widzimy gdzie możemy przyciąć.

W sprawie suszenia ziół jestem bardzo ortodoksyjna. Jeżeli ktoś chce teraz ścinać zioła i suszyć je, zabronić oczywiście nie można. Wszak i z siana da się herbatę zaparzyć.
Przypominam, że zioła - jeśli już je uprawiamy- pomijając ich wartości estetyczne, pielęgnujemy w celach kulinarnych bądź zdrowotnych(co na jedno wychodzi). Dlaczego do kuchni? Bo są smaczne. A dlaczego są smaczne? Bo zawierają olejki, garbniki, gorycze, śluzy, saponiny i całą resztę. W uprawie ziół właśnie ich zawartość jest najcenniejsza i o nie chodzi. Ale jak to w przyrodzie bywa zawartość tych najcenniejszych substancji jest zmienna, dlatego w wyniku wielowiekowej(czy też tysiącletniej) tradycji oraz naukowych(potwierdzających tradycję) badań zioła zbieramy w czasie maksymalnego nagromadzenia w nich najcenniejszych substancji. I to w dodatku pora zbioru dla każdego zioła jest inna. Wszystko zbieramy w swoim czasie. Tu zachęcam do lektury o suszeniu ziół http://www.forumogrodnicze.info/viewtop ... 32&t=35521 .

Z pozdrowieniem-

[Marek-BB]

Dzięki za wyczerpującą wypowiedź. Poczytałem też trochę tamten wątek o suszeniu. Nie dokońca jesdnak rozumię co oznacza że np. oregano zrywamy w momencie kwitnienia. Mi oregano kwitnęło w lipcu i kwitnie teraz we wrześniu... Cząber i lubczyk można by teraz choćby częściowo powycinać?, bo o tych ziołach nie było lub nie doczytałm.