Fasolka szparagowa cz.1

[ostatnia szansa]

... Znajdziesz w necie masę przepisów, najprościej zblanszować, potem zalać zalewą (na litr wody pół łyżeczki soli i jedna czwarta łyżeczki kwasku) i wekować.
Pozdrawiam, Ewa.

Ewa czy robiłaś już fasolkę z tego przepisu?
Ja robiłam i pół łyżeczki soli było za mało - fasolka była niesłona a przecież sól konserwuje wiec powinno być jej więcej, a nie żeby potem dosalać. Chyba, że wcześniej posoliłaś fasolkę do blanszowania - to ile soli dałaś do blanszowania?

[ewamaria]

Szansa,
przepis jest staroświecki, Pani Kazimiery Pyszkowskiej, jednej z prekursorek zdrowej żywności z lat 70-tych. Fakt, do blanszowania sypię na duży gar małą łyżeczkę soli. Nie mierzyłam tego na litry. Mam taki duży gar na podłoże, może z 5-7 litrów, nie wiem, musiałabym zmierzyć. Piszesz, że sól konserwuje, ale ja nie daję tyle tej soli, by ona sama zakonserwowała, fasolkę wekuję przez 20-30 min., w zależności od wielkości słoika, jak zawekujesz to i tak się utrzyma, nawet bez solenia.Mogę ją później wykorzystać jak chcę, samą z bułeczką tartą lub tylko podgrzać, dodać przecieru i kiełbaskę, użyć do ratatuji, wiadomo, trzeba dosmaczyć. Kwasek jest po to, żeby fasolka w słoiku nie mętniała i zachowała kolor. Dla mnie to taki półprodukt, żeby dalej wykorzystać, jak mam czas to robię gotową fasolkę z przecierem pomidorowym, ale teraz jestem urobiona po pachy i idę po najmniejszej linii oporu.

[GunnarSK]

Przepis na mrożenie wygląda dobrze, i pewnie tak można robić. Ja bym się nie wahał.

[x-p-o]

Tu nie ma żadnej filozofii. Jest tylko jeden warunek niezbędny . Większość warzyw do mrożenia musi być blanszowana. Inaczej po pewnym czasie tak zmienią zapach i smak, że stają się wstrętnie niejadalne

[przemek1136]

Jedna odmiana zaczyna wiązać strąki, druga lada moment zacznie kwitnąć a trzecia (ta już w tunelu) zbiera siły do kwitnienia.

[przemek1136]

Pierwszy wrześniowy zbiór nie jest może zbyt obfity ale na razie rozpoczęło plonowanie zaledwie kilka roślinek.

[Materka]

Przemek jak zwykle pokazuje piękne warzywa, profesjonalista.

[dorkosa]

Wysiałam kilka rodzajów fasolek i fasoli. Czy one się między sobą pokrzyżowały?
Chodzi mi oczywiście o zbieranie nasion na przyszły rok.

[Agulka11]

dorkosa - najprawdopodobniej tak - chyba forumowicz pisał kiedyś o tym.

[juda]

A tak przy okazji fasolki nie należy siać przy fasoli jaśku bo będzie łykowata

[qwak]

Niestety spóźniłam się ze zbiorem straków na szparagową. Na szczęście pozostaje jeszcze możliwość zebrania na nasiona. tylko, czy zdążą dojrzeć?

[Pelasia]

One już są dojrzałe. możesz je zebrać ,poczekać aż wychną i wyłuskać nasiona...a co to za odmiana/ To typowa fasola szparagowa, czy na suche ziarno?

[qwak]

Pelasia: odmiana Jimenez (firma L...), to jest fasola tyczna, uniwersalna - na strąki i suche ziarno. Dwa razy zdążyłam zebrać młode strączki i w smaku były smaczne, bez włókien. W gotowaniu tracą kolor czerwony.
Chciałam poczekać, aż urosną większe ziarna...
Ogólnie fasolę polecam, ponieważ dojrzewa nierównomiernie - przez długi czas można zbierać plony. No, chyba że się ktoś spóźni, tak ja ja.

[dorkosa]

Ja też mam takę fasolę.
Dla mnie rewelacja. Ogromne strąki. Zebrane wcześniej nadają się do zjedzenia jak szparagówka, chociaż smakują inaczej niż fasolka. Pozostawione na krzaku- dobre na suche ziarno.
Bezproblemowa. U mnie nie złapała żadnego choróbska, szparagówka niestety tak.

[juda]

A gdzie były dostępne nasiona tej fasoli?