Amatorzy pomidorów gruntowych. Część 1

[jarson64]

Uni57 napisała "Nie wiem, jak to jest ze zbieraniem nasion z niedojrzałych pomidorów zebranych z krzaka, ale na wiele nie liczę."
Ku mojemu zdziwieniu zostawiłem takiego zielonego pomidora który odpad z krzaka, żeby dojrzał. Pomidorek zrobił się czerwony, nasionka mniejsze od normalnych ale kiełkowały

[Tula]

Moje pierwsze zbiory tegoroczne z gruntu, bez chemii.



Speckled Roman. Śliczny, plenny, jeszcze nie skonsumowałam.


Amana Orange - przepyszny. Dość duże owoce, sporo na krzaku, dość równe. Mało głąba, nie ma zielonej piętki, nie wyróżniał się specjalną zapadalnością na choroby, raczej się trzymał w grupie tych mniej porażonych. Soczysty, ześlizguje się z kanapek. Ale i tak go na kanapkach wcinam. To chyba będzie mój tegoroczny faworyt. Zostaje na 2012.

[SandraABC]

A ja z moich właśnie robię koncentrat do zupy pomidorowej z kawałkami pomidorów i sałatkę z zielonych
Na przyszły rok zaplanowana już jest większa grządka , trochę nowych odmian i przede wszystkim poza gruntem będzie jeszcze foliak

[11krzych]

A ja z moich właśnie robię koncentrat do zupy pomidorowej z kawałkami pomidorów i sałatkę z zielonych
Na przyszły rok zaplanowana już jest większa grządka , trochę nowych odmian i przede wszystkim poza gruntem będzie jeszcze foliak

Czyli nie przecierasz? Jest z nasionkami? Wrzuć przepis i napisz proszę jaka ilość koncentratu wystarczy na zupę dla czterech osób.

[Uni57]

Piękny zbiór! A ja z Mężem codziennie pojadam pomidorki koktajlowe, a właśnie zaczęły mi przecierówki się rumienić na ganku, Tygryski też dojrzewają, dziś skonsumuję pierwszego, dojrzała mi też jedna z niedobitków Snow White. Zawsze to coś, przynajmniej popróbuję. Wczoraj rano dwa koraliki z krzaka pożarłam. Pycha! I jeszcze mi w gruncie te ocalałe owocują.

[Pelasia]

Moje pierwsze zbiory tegoroczne z gruntu, bez chemii.



Speckled Roman. Śliczny, plenny, jeszcze nie skonsumowałam.


Amana Orange - przepyszny. Dość duże owoce, sporo na krzaku, dość równe. Mało głąba, nie ma zielonej piętki, nie wyróżniał się specjalną zapadalnością na choroby, raczej się trzymał w grupie tych mniej porażonych. Soczysty, ześlizguje się z kanapek. Ale i tak go na kanapkach wcinam. To chyba będzie mój tegoroczny faworyt. Zostaje na 2012.

Mam też Amana Orange .dostałam 3 sadzonki od kolegi. W zasadzie byla to wymiana na Kozulowe. Broniłam się od tych żółtych pomidorów ,ale teraz nie żałuję ,bo są naprawdę smaczne i ich konsystencja i kolor w środku mnie zachwyca. Są ,hmm ...takie dyniowe???Też go będę miała w 2012
Asia

[Comcia]

Czyli nie przecierasz? Jest z nasionkami? Wrzuć przepis i napisz proszę jaka ilość koncentratu wystarczy na zupę dla czterech osób.

Ja w zeszłym roku po raz pierwszy zrobiłam pomidorki w ten sposób.
Pomidorki sparzyć, obrać ze skórki, pokroić, posolić, dać troszkę cukru i gotować aż odparuje jak najwięcej.
Pestki w ogóle nie przeszkadzają a mam wrażenie że te przeciery są nawet bardziej aromatyczne niż te przecierane.
Jaka ilość na zupkę ?
To zależy od gęstości przecieru, jak dobrze odparowany to słoiczek wystarczy.

[pomidormen]

U mnie w domu przecier robi się tak:
Puszczam pomidory przez sokowirówkę, odpad z sokowirówki przeciecieram przez sito i dodaję do soku. Całość podgrzewam ( nie do wrzenia ) i zostawiam na kilka godzin. W tym czasie sok rozdziela się, na górze pozostają części stałe a na dnie garnka czysty, przezroczysty płyn o lekko kwaśnym smaku, który odciągam rurką do wina. Pozostały przeciez gotuję przez 5 do 10 minut i gorący wlewam do słoików. Zakręcam i po wszystkim. Przechowuje się bez problemów, idelny do sosów.
Do zup przygotowujemy sok pomidorowy w litrowych butelkach, bez zagęszczania.
Moim zdaniem to lepsze niż długotrwałe odparowywanie.
A swoją drogą to przy tej metodzie zagęszczania bardzo dobrze widać różnicę w ilości przecieru z pomidorów "tradycyjnych" i mięsistych.

[11krzych]

Będzie się działo w pomidorach bez osłon

http://www.gdziejestburza.pl/
http://radar.bourky.cz/

[SandraABC]

Ja tak samo jak Comcia , tylko nie odparowuję aż tak mocno żeby był typowo koncentrat / raczej coś pomiędzy przecierem a sokiem.
I tak samo , sparzam, obieram i w całości wrzucam do garnka na wcześniej podgrzane kilka łyżek oliwy Ostatnio robiły się około godziny ,ale były już mocno dojrzałe i same się rozpadały w rękach.
Do tego trochę soli,pieprzu i sporo czosnku
To w słoiki i gotuję ok 20min ,żeby się zawekowały.

Kiedyś takie robiła moja prababcia i służyły do pomidorowej, sosu do spaghetti i picia w upały

[agusia2410]

Ja dzisiaj robiłam soczek z pomidorków
Zerwałam w sumie dwa duże kosze (z gruntu i folii), sparzam, ściągam skórkę, wykroję szypułkę i przepuszczam przez maszynkę do mięsa, doprawiam solą i zagotuję w garnku. Później w słoiki i pasteryzuję 20 min. Nie odparowuję, bo bardzo lubimy soczki

[GunnarSK]

Koraliki ostatnie nie są chore. Wszystkie inne odmiany mają brzydkie liście, i często trzeba coś odkroić z owoców albo całość wyrzucić. Ale mam smak na te konserwy teraz.

[Tula]

Zjadłam Speckled Roman. Smaczny. Muszę się przyjrzeć krzakowi jak zniósł pleśń i zarazę, bo nie pamiętam. Jeśli się trzyma dobrze, to raczej zostanie na 2012. Ktoś kojarzy, czy koniec świata jest planowany na przed czy po sezonie pomidorowym ? Bo nie wiem, czy warto się bawić w dłubanie nasionek

[SandraABC]

Słuchajcie czy mogę ewentualnie wybrać nasiona z pomidorów ,które dojrzały w domu a nie na krzaku?Czy ma to jakiś wpływ na ich jakość?

Zaraza się rozprzestrzeniła i starałam się zrywać na bieżąco nie zarażone, kilka zostawiłam dosłownie 3/4 na krzaku... Konsule już wszystkie zerwane. Na krzaku został ruski, krakus ,malinowy i san marzano....

[Suppa]

Tula - z tego co czytałem ma być po sezonie, niestety trzeba będzie się męczyć z tymi nasionami, siewem, pikowaniem itd
Sandra - można z takich zbierać.